お茶用のハーブを乾燥させる：おいしい自家製お茶を作るための最良の方法

ハーブを乾燥させてお茶にするのは、庭が秋の寒さに屈したり、冬の雪に覆われたりした後でも、夏の恵みを味わう簡単な方法です。では、ハーブをお茶にするにはどうしたらいいのでしょうか？ほとんどの人にとって、新鮮なハーブはハーブには自然な活性と寿命のピークがあるため、お茶用にハーブを乾燥させることは、それらの主要な風味と香りの有用性を延長するために不可欠です。ここでは、お茶用にハーブを乾燥させる最良の方法を検討します。

ハーブを収穫するのに最適な時期

ハーブを乾燥させる前に、収穫する必要があります。最高の味のお茶用ハーブを得るには、収穫時期を正確に知る必要があります。ハーブの風味は植物の細胞に存在します。植物の葉、花、その他の芳香のある部分を潰すと、その香りが放出されます。

エッセンシャルオイルは早朝に最も香りが強くなります。風味を最大限に引き出すには、乾燥した日、理想的には露が乾いた後の朝にハーブを収穫する計画を立ててください。

お茶用にハーブを乾燥させる最良の方法

いくつかの方法がありますお茶用にハーブを乾燥させる場合、例えばレモンバームやミントなどのハーブは束ねて吊るして乾燥させます。その他の丈夫なハーブは電子レンジ、オーブン、乾燥機で乾燥させたり、柔らかいハーブのように自然乾燥させたりできます。

お茶用にハーブを乾燥させる方法を決める前に、ハーブを水でよくすすいでください。丈夫なハーブは、穏やかな水流または軽いスプレーの下に置き、柔らかいハーブは水を張ったボウルに入れて軽く振ります。ハーブをペーパータオルの上に広げて乾かすか、サラダスピナーに入れて乾かします。サラダスピナーは葉に傷をつけ、エッセンシャルオイルを放出するので、丈夫な葉のハーブにのみ使用してください。

ハーブを空気乾燥させてお茶にする方法

洗ったハーブを自然乾燥させるには、乾燥させたいハーブを束ねて、紐などで束を固定するだけです。パセリ、サマーセイボリー、タイムやセージは柔らかいハーブよりも乾燥しやすいです。

ハーブの束を屋外に吊るして乾かすこともできますが、色と風味を保つためには屋内で乾かすのが理想的です。ハーブの種類ごとに束にして保管し、間違えそうな場合はラベルを付けてください。

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柔らかいハーブは小さな束にまとめて、上部と側面に穴を開けて通気性を確保した紙袋に入れます。袋の上部を輪ゴムか紐で固定します。ハーブの束を入れた紙袋を、屋根裏、キッチン、その他の暖かくて乾燥した場所など、空気の循環がよい場所に吊るします。

柔らかいハーブを乾燥させる別の方法は、トレイの上に清潔なペーパータオルを敷き、その上にハーブを置くことです。この方法を使用すると、乾燥には約 5 ～ 10 日かかります。

オーブン、乾燥機、電子レンジでハーブを乾燥させる

ハーブを乾燥させるもう 1 つの方法は、オーブンを使うことです。オーブンを 180°F (820°C) 以下に設定します。ベーキングペーパーを敷いた天板にハーブを並べます。オーブンでお茶用のハーブを乾燥させる方法をマスターする際のコツの 1 つは、ハーブを詰め込みすぎたり、重ねすぎないことです。オーブンで 2 ～ 4 時間乾燥させます。

オーブンで乾燥させるのは、熱風でハーブが調理されてしまい、風味が損なわれるため、あまりお勧めできる方法ではありません。お茶用にハーブを乾燥させる場合は、乾燥機を使用する方がよいでしょう。葉や花を茎から取り除き、乾燥機のトレイに 1 層に並べます。トレイに革のシートやメッシュを敷く必要があるかもしれません。ハーブを 950°F (350°C) で乾燥させます。乾燥機でハーブを乾燥させる時間は、ハーブや葉のサイズによって異なりますが、5 ～ 18 時間です。

ハーブを乾燥させるもう1つの方法は、電子レンジを使うことです。乾燥させたいハーブを2枚のペーパータオルの間に置きます。ハーブが重なったり、密集したりしないように注意してください。電子レンジで1分間加熱し、20秒ごとに乾燥状態を確認します。この方法は、オレガノ、セージ、; 柔らかいハーブにはあまり適していません。電子レンジはそれぞれ異なるため、乾燥の進行状況を頻繁に確認してください。