クルミは、タンパク質が豊富というだけでなく、オメガ 3 脂肪酸も豊富という利点もある、私の断然お気に入りのナッツです。オメガ 3 脂肪酸は心臓に非常に良いと言われていますが、それだけでなく、おいしいのです。自分で育てるには、これ以上の理由があるでしょうか。問題は、クルミはいつ収穫できるのか、そしてクルミを収穫する最良の方法は何かということです。
クルミはいつ収穫できるのでしょうか?
英語または後者は殻が厚く、風味が強い。どちらのタイプも実がなる。育てるのが比較的簡単で、特に成熟すると深刻な問題はほとんどありません。高さ100フィート（30メートル）、幅50フィート（15メートル）まで成長することもあり、景観によっては扱いにくい木になります。幸いなことに、若い木はクルミの木は、中央の主幹を残して育てることも、主幹を取り除いて側枝の成長を促し、木のサイズを制限することもできます。 穴の開いた殻は繊維質の皮質を包んでおり、秋に実が熟し始めると裂け、クルミの木の収穫が近づいていることを示します。 クルミの収穫が終わったら、すぐに食べることができますが、食料品店で購入したものとは少し違うことに注意してください。 ナッツはゴムのような食感で、通常は乾燥しているため、保存期間も長くなります。 ナッツの収穫時期は来たと思うが、クルミの最適な選び方がわからない場合は、読み続けてクルミの収穫方法を確認してください。
クルミの収穫方法
クルミの収穫は、品種や栽培地域によって異なりますが、9 月初旬から 11 月初旬に始まります。この時点では、実の色が薄く、半分の間の膜が茶色に変わっています。収穫できる状態かどうかを判断するには、数個割ってみてください。膜が茶色くなり、殻が緩んでいることがわかります。できるだけ高いところから実のサンプルを採取してください。この高さにある実が最も遅く熟すからです。また、木が水分不足に陥っていると、クルミの収穫が遅れます。作業をスピードアップするには、収穫中は木に十分な水を与えてください。少なくとも 85% の実が木から簡単に取り出せると見積もった時点で、収穫を始めます。あまりに遅れると、昆虫や鳥があなたよりも先に実を食べてしまう可能性があります。また、あまりに遅れると、外側の殻が柔らかく黒くなり、結果として得られる実に苦くて腐った味がします。クルミの収穫を始めるには、大きな木の場合は棒または棒とフックの組み合わせが必要になります。 棒を使ってナッツを振り落とします。地面からクルミをすぐに拾い上げます。あまり長く放置しておくと、カビが生えたり、アリがわきあがったり、あるいはその両方になります。クルミの殻にはフェノールという化学物質が含まれており、手にシミができるだけでなく、人によっては皮膚炎を引き起こすこともあります。そのため、クルミを扱うときはゴム手袋を着用してください。クルミを収穫したら、ポケットナイフを使って殻をむきます。殻をむいたナッツを洗ってから、滑らかで平らな日陰の場所で一重にして乾かします。乾燥を促進するために、毎日ナッツをかき混ぜます。屋外で乾燥させる場合は、鳥が入らないようにプラスチックのネットでナッツを覆います。完全に乾燥するまでの時間は気温によって異なりますが、一般的には 3 ～ 4 日で乾燥します。この時点では、核と 2 つの半分を隔てる膜はもろくなっているはずです。乾燥させたクルミは涼しく乾燥した場所に保管するか、賞味期限を延ばすために冷蔵庫または冷凍庫に保管します。 冷蔵庫では最長 1 年間、冷凍庫では 2 年以上保存できます。もちろん、それだけの期間保存できればの話ですが。
