庭師は時間と庭のスペースを惜しみなく費やします採りたてのトウモロコシは、スーパーで売られているトウモロコシよりはるかにおいしいごちそうです。トウモロコシは穂が完熟したときに収穫しましょう。長く放置すると、粒が硬くなり、でんぷん質になります。トウモロコシの収穫時期を判断するのに役立つトウモロコシの収穫情報を読んでください。
トウモロコシを収穫する時期
いつ選ぶべきかを知る品質の高い作物を作るには、絹糸が最も重要な要素の1つです。トウモロコシは絹糸が最初に現れてから約20日後に収穫できます。収穫時には絹糸は茶色に変わりますが、トウモロコシはまだ緑色です。各茎の上部近くには少なくとも 1 つの穂があるはずです。条件が良ければ、茎の下部にもう 1 つの穂ができます。下部の穂は通常、茎の上部の穂よりも小さく、成熟が少し遅くなります。トウモロコシを収穫する前に、それが「ミルク ステージ」にあることを確認してください。粒に穴を開けて、内部に乳白色の液体があるかどうかを確認します。透明であれば、粒はまだ熟していません。液体がなければ、待つ時間が長すぎます。
スイートコーンの選び方
トウモロコシは早朝に収穫すると一番おいしくなります。穂をしっかりと掴んで下に引っ張り、ねじって引っ張ります。通常、茎から簡単に外れます。最初の数日間は、1 日に食べられる分だけ収穫しますが、乳白色の段階で収穫物全体を収穫するようにしてください。トウモロコシの茎は収穫後すぐに引き抜きます。茎を 1 フィート (30 cm) の長さに切ってから堆肥の山に加えると、腐敗が早まります。
採れたてのトウモロコシの保存
こう主張する人もいるトウモロコシは収穫したての風味がすぐに失われてしまうので、庭にトウモロコシを収穫しに行く前に、収穫時期を早める必要があります。タイミングはそれほど重要ではありませんが、トウモロコシを収穫すると、糖分がデンプン質に変わり始め、1 週間ほどで庭で採れたばかりのトウモロコシよりも食料品店で買うトウモロコシに似た味になります。収穫したばかりのトウモロコシを保存する最良の方法は冷蔵庫で、最大 1 週間保存できます。さらに長く保存する必要がある場合は、冷凍するのが最善です。穂軸のまま冷凍することも、場所を節約するために穂軸から切り離して冷凍することもできます。
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