私たちのパントリー買い物リストには、家庭料理に必要な必需品がすべて揃っています

長期保存可能な基本食品と風味増強剤を買いだめしておけば、食事の計画が簡単になります。

穀物、缶詰、スパイス、ベーキングの定番品は、誰もがキッチンに常備すべき必需品です。これらの食品は多くの食事のベースとなり、冷蔵庫に保管する食品よりも保存期間が長くなります。備蓄は、急ぎの夕食からベーキングセールまで、あらゆる状況に備えるための鍵となります。あっという間に作れます。

あなたの必需品リストは、あなたの好みやスキルレベルに応じて、友人や隣人の必需品リストとは異なるかもしれませんが、一般的に、これらは常に手元に置いておくべき品物です。また、最高の状態で保存できるように、保存期間も記載しています。この便利なガイドは、マーサ・スチュワートのホームキーピングハンドブック。

アニー・プア

缶、瓶、チューブ

缶詰や瓶詰め食品の豊富な備蓄は、インスピレーションの宝庫です。缶詰のトマトや缶詰の魚、チューブ入りのアンチョビペースト、瓶入りのケッパーやマスタードなど、これらの必需品はすべて、すぐに食事を準備するのに役立ちます。

賞味期限に注意してください。それ以外の場合、ジャム、ピクルス、レリッシュなどの缶詰や瓶詰めの食品のほとんどは、未開封で最長 1 年間保存できます。開封したら、ガラス瓶は冷蔵する必要があります。未使用の缶詰は密閉容器に移し、3 ～ 4 日間冷蔵します。これは、トマトやパイナップルなどの酸性の缶詰食品の場合に特に重要です。缶の内部が空気にさらされると、酸性により錆が発生する可能性があります。開封した缶詰食品に錆を見つけた場合は、缶と中身の両方を廃棄してください。

イタリアンプラムトマト
トマトペースト（缶詰よりもチューブ入りのものがおすすめです）
グリーンオリーブとブラックオリーブ
オリーブペースト
アンチョビ
アンチョビペースト
ケーパー
ヒヨコマメ
黒豆
ホットソース
マスタード
イタリア産オイルパックマグロ
低塩チキンスープ
缶詰フルーツ
チャツネ
フルーツジャム

乾燥パスタ

からスパゲッティに乾燥パスタは、料理の数に制限はありません。開封するまでは箱のまま保存し、開封後は密閉容器に移し替えてください。購入後1年以内に使い切るのが最適です。

スパゲッティ、ペンネ、リガトーニ、アペッローニ、フェットチーネ、ラザニア、オルゾ、クスクスなど

穀物、米、乾燥豆

食事のベースとして、またはサイドとして、穀物、、乾燥豆は多用途の食品庫の定番品なので、私たちはいつもそれらを用意しています。コーンミール以外の乾燥食品は、食品庫で最長 1 年間保存できます。害虫を防ぐには、コーンミールを最長 1 年間冷凍庫に保管してください。

すぐにできるポレンタ
石臼挽きコーンミール
オーツ麦
アルボリオ米、長粒種の白米、中長粒種の玄米、バスマティ米など、さまざまな種類の米
レンズ豆
ブラックアイドピーズとスプリットピーズ
黒豆、ピント豆、カネリーニ豆
フラジョレット豆

オイルと酢

多種多様な油や酢は、どんな機能的なキッチンにも欠かせません。

オイル

炒め物やマリネ、ドレッシングに使う場合でも、オプション。植物油は、元のボトルに入れたまま、冷蔵せずに、涼しく暗い場所に最大 6 か月間保存します。ナッツオイル (クルミ油など) は冷蔵し、3 か月以内に使用してください。オイルをストーブのそばに保管しないでください。

料理やふりかけに
キャノーラ油
ピーナッツオイル

酢

あらゆる種類の元のボトルに戻して涼しい場所に保管し、最長 1 年間保存できます。

サイダー
白ワイン
赤ワイン
お酒
シェリー

スパイス、乾燥ハーブ、調味料

バランスのとれたコレクションを維持する最も頻繁に使用するスパイス、ハーブ、調味料など、家庭によって選択は異なりますが、料理の味を高めたり、強化したりするために、どの料理人もスパイスに頼っています。ほとんどのスパイスは約1年で効力を失いますが、密閉された遮光容器に入れて、熱から遠ざけて保管してください。取り出しやすい引き出しやキャビネット、または壁掛けラックを選んでください（コンロの上に吊り下げないでください）。

野菜

丈夫な野菜のみ、玉ねぎ、ニンニクは食品庫に保管してください。ジャガイモは冷蔵保存しないでください。バスケットや容器に入れて、涼しく乾燥した、暗く、風通しの良い場所に2週間分保管してください。プラスチックから取り出してください。プラスチックはカビの原因になります。、エシャロット、ニンニクは、食品庫で最大 1 か月間保存できますが、冷蔵しないでください。野菜はそれぞれ別のバスケットまたは容器に保存してください。ジャガイモとタマネギは互いに腐らせる可能性があるため、離しておくことが特に重要です。

乾燥キノコ

乾燥キノコは、スープ、シチュー、リゾットに風味と旨味を加える多機能食材です。乾燥野生キノコは密閉容器に入れて、食品庫のような暗くて涼しい場所に保管してください。正しく保管すれば、2～3 年は持ちます。

ベーキングの定番

クッキーやケーキを作るのに必要なものをすべて揃えておくのは良い考えです。材料は密閉容器に入れて、熱や光から離れた場所に保管してください。純粋なバニラやアーモンドなどのエキスは数年間保存できますが、ベーキングパウダーは1年ほどで効力を失います。。

純粋なバニラエキス（およびその他のエキス）
重曹
ベーキングパウダー
無糖およびセミスイートのダークチョコレート
無味ゼラチン
ドライイースト
コーンスターチ

小麦粉

デザートを焼くときも夕食には、小麦粉が必需品です。万能小麦粉など、数種類常備しておくことをお勧めします。万能小麦粉は、その名の通り、ソースのとろみ付けからバースデーケーキ作りまで、あらゆる用途に使えます。小麦粉は密閉容器に入れて室温で最大 1 年間保存できます。すくったり計量したりしやすいように、口の広い容器を選んでください。アーモンド粉やその他のナッツ粉は、最大 6 か月間冷凍保存できます。

砂糖およびその他の甘味料

湿気により固形砂糖が固まることがあるため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。ブラウンシュガーは湿気を保つために二重に包装してください。シロップは元の容器に入れたまま室温で最長 1 年間保存できます。

粒状白、超微粒子、、粉砂糖
ライトコーンシロップ
糖蜜
純粋なメープルシロップ

ナッツ、ナッツバター、ドライフルーツ

タンパク質が豊富なナッツ、ナッツバター、ドライフルーツは素晴らしいスナックであり、さまざまな料理の材料として使用できます。冷蔵庫で最長 6 か月、冷凍庫で最長 1 年間保存できます。ナッツバターは未開封の場合、最長 2 年間保存できます。ドライフルーツは室温で 6 か月から 1 年間保存できますが、冷蔵庫でしっかりと密封して保存すると、新鮮さが保たれ、べたつきも防げるので、より長持ちします。