チーズソースとタイムのベーコンパスタ

この簡単なパスタは平日の夜のおいしいディナーになります。

このベーコンパスタのレシピは、より簡単でチーズたっぷりの当店のパスタは、卵とチーズで作ったソースではなく、チーズ入りのベーシックなベシャメルソース（モルネーソースとも呼ばれます）を使用しており、スパゲッティの一本一本にチーズが絡み、おいしく仕上がります。そして、このソースには秘密の材料が入っています。—でんぷん質の液体は結合剤と増粘剤として機能します。

リンダ・プリエーゼ

主な成分

このパスタ料理では、3 つの材料が重要な役割を果たします。

パスタ

この料理はスパゲッティカルボナーラからヒントを得たもので、スパゲッティやリングイネなどの細長い麺に最適です。

チーズ

多くのパスタ料理にはパルメザンチーズが使われています。パルメザンチーズは、シャープでナッツのような風味が評価されている、熟成した硬い牛乳チーズで、食べる直前にパルメザンチーズを加えることが多いです。このベーコンパスタのレシピでは、ソースにはグリュイエール、フォンティーナ、モントレージャックなどのチーズが使われることが多いので、これらを 2 種類以上混ぜて使うのがおすすめです。それぞれのチーズが料理に違った味わいをもたらします。

ベーコン

私たちのベーコンパスタのレシピでは、ベーコンエンドストリップ（別名ベーコンエンド）を使用します。これはあまり馴染みのない材料かもしれません。名前の通り、これは通常のベーコンをスライスするときにスラブベーコンの端から切り取られた部分です。ベーコンエンドは形や大きさが異なり、ベーコンの薄切りではなく、小さな切れ端が必要なあらゆる種類の料理を調理してカリカリに仕上げるのに最適です。通常のベーコンで作ったパスタも美味しいです。

追加する他の材料

このベーコンパスタはそのままでも十分美味しいと思います。何か他のものを追加したい場合は、次のアイデアを試してみてください。

タンパク質を多く摂る:各部分の上に目玉焼きをのせます。
野菜をもっと:チーズを加えた後、ベビーほうれん草を数握り分ソースに加えます。
その他の乳製品:チーズを加える前に、大さじ 2 ～ 3 杯の生クリームを混ぜると、より濃厚でソースの効いたパスタになります。

材料

8 オンスベーコンの端切れ、または普通のベーコンを1/2インチに切る（1 1/4カップ）
1 小さい玉ねぎ、みじん切り（1 1/2カップ）
4 大きいニンニク（みじん切り）（大さじ2杯）
1 ティースプーン刻んだ新鮮なタイム、盛り付け用の葉っぱ
コーシャーソルトと挽きたてのコショウ
1 ポンドスパゲッティ
2 大さじ無塩バター
2 大さじ漂白されていない万能小麦粉
1/2 カップ全乳
8 オンスグリュイエール、モントレージャック、フォンティーナなどの溶けるチーズを混ぜたもの

方向

ベーコン、玉ねぎ、ニンニクを炒めます。
大きめの直角フライパンにベーコン、玉ねぎ、ニンニクを入れ、中火で時々かき混ぜながら、ベーコンが茶色になるまで約 10 分間炒めます。刻んだタイムを加えて混ぜます。火から下ろします。
パスタを茹でる：
その間に、塩を入れた沸騰したお湯を大きな鍋に入れ、パスタをパッケージの説明より約 2 分短く、アルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁を 2 カップ分残して、水を切ります。
バターを溶かし、小麦粉を混ぜます。
小さな鍋にバターを入れて溶かします。小麦粉を加えて混ぜ、溶けて滑らかになるまで約 1 分間加熱します。
牛乳とパスタの茹で汁をゆっくりと加えて調理します。
牛乳とパスタの茹で汁 1/2 カップをゆっくりと混ぜて滑らかになるまで混ぜます。沸騰させます。
チーズを泡立て器で混ぜます:
火から下ろし、チーズを加えて混ぜます。
フライパンにパスタの水を加えて調理します。
フライパンを中強火に戻し、パスタの茹で汁 1/2 カップを加えて、焦げた部分をこそぎ落としながら 1 ～ 2 分ほど炒めます。
スパゲッティとチーズソースを加え、味付けしてお召し上がりください。
茹で上がったスパゲッティとチーズソースを加えます。残りのパスタの水を 1/4 カップずつ加え、ソースがクリーミーになりパスタに均等に絡むまでかき混ぜます。味見をして、必要に応じて味付けします。コショウとタイムの葉を散らしてお召し上がりください。