スイートピーとエシャロットとジェムレタス

大きめのフライパンに油を入れ、中火で熱します。エシャロットを加え、時々かき混ぜながら、カラメル状になって柔らかくなるまで、約 6 分間炒めます。エンドウ豆と大さじ 1 杯の水を加えます。かき混ぜながら、エンドウ豆が柔らかく鮮やかな緑色になるまで、4 ～ 6 分間炒めます。バターとレタスを加え、かき混ぜながら、レタスがちょうどしおれるまで、約 1 分間炒めます。塩とコショウで味付けし、すぐにお召し上がりください。