ローストした芽キャベツとハニーチポトレのグレーズ

写真: レナート・ワイブル

このローストしたもやしの画期的なグレーズは、蜂蜜、チポトレチリ、醤油などの強力な食材で構成されており、甘くてスモーキーな辛さと中毒性のあるうま味の風味を与えます。感謝祭の七面鳥のダイナミックな相棒として出すか、コーントルティーヤで包んで、あなたもゲストもきっともっと欲しがるでしょう。

材料

  • 1 大さじ アドボに刻んだチポトレ、ソース大さじ1杯

  • 2 大さじ ハニー

  • 1 大さじ 減塩醤油

  • 1 大さじ フレッシュライムジュース

  • 1 クローブ ニンニクみじん切り

  • 1 ポンド 芽キャベツ（切り落とし、半分に切る）

  • 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

  • コーシャーソルト

方向

  1. オーブンを 400°F に予熱します。チポトレとソース、蜂蜜、醤油、ライムジュース、ニンニクを混ぜ合わせます。

  2. もやしを油で和え、塩で味付けし、ベーキングシートの上に一層に並べます。約 25 分間、カリッと柔らかく鮮やかな緑色になるまで焼きます。もやしの両面にグレーズを塗り、さらに約 10 分間、カリッと黄金色になるまで焼き続けます。出来上がりです。

初出：マーサ・スチュワート・リビング、2019年11月