死ぬホスティングの世界フォーマルで、威厳があり、完璧な時代が到来しました。今日重要なことは何ですか?リラックスしたホストに、座席の配置が決まっていなくても、素晴らしい食材と適切な音楽を組み合わせて、素晴らしいハーモニーを放つ人々のバランスの取れたカクテルをお楽しみください。要するに：アップ雰囲気。これにより、魅力的な時間または非常にカジュアルな、しかしいずれにしても忘れられない時間を生み出すためにどの成分がどの程度加えられているかが明らかになります。「ディナーパーティー: 覚えていない夜」。ホスティングだけではなく、ホスティングについて考えるよう促す、今ここからの 240 ページのガイドホリデーシーズン自分だけの四方の壁でお祝いしましょう。
その背後にいるのは誰ですか?
スタイルガイド、レシピ集、創造性のバイブルを組み合わせた本が、高級ゲストやレストランの経営でキャリアを積んだトップシェフやフロントオブハウスのエキスパートのペンよりも本物に近いのは誰のペンでしょうか？オーストラリアのコールウェイ本「Dinner Party」の著者夫妻有名シェフ、マーティン・ベンそして彼の妻ヴィッキー・ワイルド長年、国際的な高級レストランの裏方やその中心で働いてきた彼は、2009 年にシドニーにレストラン「Sepia」をオープンしました。「世界のベストレストラン50」に達しました。しかし、それよりもはるかに重要なのは、チームとしてホスティングを情熱的に祝っているということです。夕日の下でドリンクを楽しむ日曜の夜会にも、トリュフのディナーにも: 彼女は、自宅という環境の中で友人や家族の世話をするのが大好きです - 眩しく、想像力豊かで、絶妙です。彼らは現在、長年にわたって培ってきた重要な学び、ヒント、インスピレーションを記録しています。しかし、まず最も安心できるのは、ホストに対するルールやエチケット、完璧を求めるための複雑な指示がなくなったことです。従うべき唯一のアドバイスは、自分らしくあり、自分のキャラクターと個性を確実に取り入れてくださいということです。
周囲
この本は、経験豊富な例を使用して繰り返し説明された、実質的な小さなヒントのポプリです。 Martin Benn と Vicki Wild は、メニューの順序、テーマ、、プレイリスト。ただし、インスピレーションを得る目的でこの本を閲覧するだけではなく、2 人を 1 対 1 でフォローしたい場合は、この本は上級者ではないにしても、少なくとも野心的なホスト向けの専門家によるガイドであることに注意してください。何もできないことはありませんが、まったく経験がなく小規模から始める場合は、すべてを選択しないでください。メニュー、ただし、単一の料理では、間違いなく輝きたい同僚ではなく、狭い友人の輪を招待してください。
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適切ゲスト: ディナーの食材自体と少なくとも同じくらい重要です。理想的には 6 人でテーブルの会話が途切れ、通常は 2 人のグループに孤立します。 6人いれば、みんなで話し合って、お互いのことをよく理解し、テーブルを挟んでおしゃべりすることができます。また、6 人分のボリュームのある食事では必ず残り物が出てくるため、ベンとワイルドがそれを使い切るためのプロのヒントを提供します。
また、「ディナー パーティー」は、モットーは精緻であったり余分な労力を必要としたりする必要はなく、むしろ季節、色、感情、さらには引用や季節の食材を厳密に使用することでモットーをサポートすることを示しています。アイデア出し、計画そして組織を保証します。そして、雰囲気を作り出すための最優先事項は暖かくリラックスした雰囲気であるため（不機嫌やホストのストレスほど早く気分を破壊するものはありません）、この本では、ミセ・アン・プレース、つまり食事や装飾の準備の重要性が繰り返し強調されています。 「ディナー パーティー」は、たとえどんなに小さなステップであっても、詳細な指示に従って正確なタイムラインに従うように設計されています。スケジュール設定実用的なメモだけでなく、章を予測可能な議題エントリに変えます。
目玉
...この本では、シェフにとってそれ以外のことはあり得ませんが、もちろん食べ物です。ちょっとした前菜付きでも構いませんまたは複雑なメニュー順序: Benn は、すべてのディナー プログラムに適切な料理のラインナップを提供します。この本の中心となるのは、前菜、メインコース、サイドディッシュ、デザート、ドリンクの 100 を超えるレシピで、個別に、または監督の作品全体として調理することができます。ゆず胡椒サンドイッチやピリピリチキンは、「近所の人」「イタリア人がやってくる！」「家族が一番知っている」などのガイドラインとなるさまざまなモットーに基づいて集められています。の確かに要求が厳しく、ロブスターやキャビアなどの高級食材を恐れない野心的なアマチュア料理人を対象としています。それにもかかわらず、この本には、より簡単な修正のためのヒントが記載されており、ベジタリアンの代替品や多用途にするための現実的な料理が含まれています。
クリスマスと大晦日が近づいてきました。この本を使って、あなただけの「ディナー パーティー」を華やかに開いてみませんか。乾杯！
