2000年以上にわたり食用と薬用に栽培されてきたアスパラガスは、家庭菜園に植えるのに最適な多年生野菜です。用途の広い野菜であるアスパラガスは、新鮮なまま、生のまま、または調理して食べることができ、冷凍したり缶詰にしたりすることもできます。料理の傑作に飛び込む前に、少しの忍耐が必要であることを覚えておいてください。アスパラガスが収穫できるようになるまでには、数年かかります。アスパラガスがシダ状になるのとは何ですか? また、なぜアスパラガスはシダ状になるのですか?
Ferning Out とは何ですか?
アスパラガスのシダ状成長は、アスパラガスのボルトと混同されることがあります。多くの野菜は、長期間の暑い天候の間にボルトを張ります。つまり、、、 あるいはアスパラガスは、時期尚早に花茎を伸ばし、その季節の植物が終わり、種をつけたことを示します。しかし、アスパラガスの茎は、アスパラガス畑で実際に起こっていることを説明するには実際には不正確な用語です。アスパラガスが最初に出てくると、細くて柔らかい茎が現れます。これらの茎が収穫され、このライフサイクルの部分は、植えてから 2 年目に 4 ～ 6 週間、3 年目に 6 ～ 8 週間続き、そのペースで 15 ～ 20 年間続きます。茎が成熟するにつれて、根元は木質化し、先端が開き始め、シダのような葉に成長します。
アスパラガスが育つ理由
では、植物のライフサイクルにおけるこのシダ状になる段階の目的は何でしょうか？アスパラガスのシダ状になるのは、実は良いことです。成長が促進されるため、栄養の生成と吸収が増加します。シダ化の過程で、生成されたエネルギーの大部分は根に蓄えられ、翌年の新しい成長を促進します。アスパラガスがシダ化すると、雌の茎から緑色の実がなり、やがて赤くなります。ただし、これらの実/種子から新しい植物が生まれる可能性は低いです。
アスパラガスが早くから葉を茂らせているのはなぜでしょうか?
シダの葉の芽生えは「ポッピング」とも呼ばれ、レタスの茎が伸びるのと似ているため、上記のように誤称されています。アスパラガスが早くシダ状になるのは、気温や天候のせいである可能性が高いです。気温が高いほど、アスパラガスは早く「ボルト」したりシダ状になります。気温が高すぎるとどうしようもありませんが、雨量が足りないためにアスパラガスが早くシダ状になることもあります。これは自分でコントロールできます。干ばつの間は、週に1回、または土壌の表面から2インチ（5cm）下まで湿った状態を保つのに十分な量の水やりをしてください。アスパラガスを高床式ベッドに植えます。そして土壌の水分を保ち、雑草の繁殖を抑えるために、植物の周りに土を植えます。アスパラガスが成長したら、冬を越すために、堆肥をたっぷり敷き詰めます。春になったらマルチを取り除き、おいしくて柔らかい新芽が出てくるのを辛抱強く待ちます。
