基本的に2つのタイプがありますキュウリには、生食用（スライス用）と漬物用に栽培されるものがあります。しかし、これら 2 つの一般的なキュウリの種類の下には、栽培ニーズに適したさまざまな品種が豊富にあります。滑らかなものやとげのあるもの、種子がたくさんあるものやほとんどないもの、生息地でつる性のものや茂み状のものもあります。さまざまなキュウリの品種について少し学ぶと、ニーズに合ったものを決めるのに役立ちます。
一般的なキュウリの栽培条件
スライス用キュウリやピクルス用キュウリの栽培にかかわらず、どちらのタイプのキュウリ植物も同じ要件を持っています。キュウリは肥沃な土壌で育ち、日光を十分に当ててください。これらの暖かい季節の野菜は、お住まいの地域で霜の危険がすべて去り、土壌温度が少なくとも 60～70 度 F (15～21 ℃) になった後に植えてください。種子は通常、1 インチ (2.5 cm) の深さに 4～5 本の株を丘に植えて植えます。キュウリの丘は、つる性タイプの場合は 3～5 フィート (91 cm～1.5 m) の間隔で、列は 4～5 フィート (1～1.5 m) 間隔で植え、ブッシュ タイプのキュウリは、丘と列の間を 3 フィート (91 cm) 離します。植物に葉が 2 枚付いたら、丘を 2 株だけに間引きます。キュウリの収穫を早めたい場合は、実際の植え付け日の 2～3 週間前に室内で種をまきます。少なくとも 2 枚の葉が付いたら苗を移植しますが、まずは苗を寒さに慣らすようにしてください。
キュウリの種類
通常、スライス用キュウリよりも短く、長さ 3 ～ 4 インチ (7.5 ～ 10 cm) で、皮とトゲは薄いです。皮の色は縞模様で、花の端は濃い緑から薄い緑に変化します。一般に、スライス用キュウリよりも早く収穫できますが、収穫期間は短く、約 7 ～ 10 日です。きゅうりを切る果実は長く、7～8インチ（17.5～20 cm）ほどで、皮はピクルス用品種よりも厚い。皮は均一な濃い緑色であることが多いが、一部の栽培品種は斑点模様になっている。ピクルス用キュウリよりも遅く実るが、実がなる期間は長く、約4～6週間である。食料品店で見かけるキュウリは、通常このタイプのキュウリである。アメリカン スライシング キュウリと呼ばれることもあり、皮が厚いため輸送しやすく、トゲがないため多くの消費者に好まれている。キュウリの分類に3つ目の分類を加える人もいる。カクテルキュウリご想像のとおり、これらは小さくて皮が薄い果物で、サクサクと数回かじるだけで簡単に食べられることから、「スナックキュウリ」と呼ばれることもあります。
キュウリの品種
スライス用とピクルス用の両方の品種の中に、トゲのない、皮が薄い、さらにはげっぷのない栽培品種があります。げっぷのないキュウリは、一部の人にとっては非常に不快なガスの蓄積を引き起こさないため選ばれています。一部の人にガスを溜めさせるキュウリは、すべてのウリ科植物に含まれる苦味成分であるククルビタシンを多く含み、キュウリも例外ではありません。種がなく皮が薄い品種は、他の品種よりもククルビタシンの量が少ないようで、そのため「げっぷのない」と呼ばれることがよくあります。キュウリには多くの品種があり、その名前は、最も一般的に栽培されている世界の地域に由来することがよくあります。
- 最も一般的なキュウリの種類の一つはイギリス産またはヨーロッパ産のキュウリこれらのキュウリは、ほとんど種がなく、皮が薄く、棘がなく、長さが 1 ～ 2 フィート (30 ～ 61 cm) あります。「げっぷのない」キュウリとして販売されており、他の多くの種類に比べて味はマイルドです。温室で栽培されるため、価格も高くなる傾向があります。
- アルメニアのキュウリスネークメロンまたはスネークキュウリとも呼ばれるこの果物は、非常に長くねじれた果実で、濃い緑色の薄い皮と、果実の長さ全体にわたる淡い緑色の縞模様があります。熟すと黄色くなり、芳香が増し、味はマイルドになります。
- キュリ、またはキュウリは、細くて濃い緑色で、小さな突起と薄い皮があります。小さな種があり、シャキシャキして甘いです。私は昨年栽培しましたが、とてもお勧めです。今まで食べたキュウリの中で最も美味しく、何週間も実をつけました。この品種は、日本のキュウリも「げっぷが出ない」品種です。
- カービーキュウリ市販のピクルスとして購入されるキュウリは、たいていワックスがけされておらず、皮が薄くパリパリしていて、小さな種が入っています。
- レモンキュウリ名前の通り、レモンほどの大きさで、淡い皮。この品種は熟すと皮が黄金色になり、果実は甘くてシャキシャキします。
- ペルシャ（スフラン）キュウリアメリカのスライスキュウリに似ていますが、少し短くてコンパクトです。このキュウリはジューシーでシャキシャキしています。ペルシャキュウリは熱に耐えるほど丈夫で、炒め物に入れるとおいしいです。
