風味豊かで用途の広いカボチャ科の植物で、種には風味と栄養が豊富に含まれています。カボチャの種を収穫して食べる方法や、収穫後の種をどうするかを知りたいですか? ぜひお読みください!
カボチャの種の収穫方法
秋の最初の厳しい霜が降りる前ならいつでもカボチャを収穫できます。つるが枯れて茶色くなり、カボチャが明るいオレンジ色で皮が固くなると収穫の時期がわかります。園芸バサミまたははさみを使用して、つるからカボチャを切り取ります。熟したカボチャをうまく収穫できたら、次はジューシーな種を取り出します。鋭く丈夫なナイフを使用してカボチャの上部の周りを切り取り、「蓋」を慎重に取り外します。大きな金属製のスプーンを使用して種と糸状の果肉をこそぎ取り、種と果肉を大きなボウルの水に入れます。
カボチャの種と果肉を分ける
手で種と果肉を分け、種をザルに入れます。ザルに入れたら、種を手でこすり合わせながら、冷たい流水でよくすすぎます (またはシンクの霧吹きで種を吹きかけます)。果肉をすべて取り除く必要はありません。種に付着しているものは風味と栄養価を高めるだけです。満足のいくまで果肉を取り除いたら、種を完全に水切りし、清潔な布巾または茶色の紙袋の上に薄く広げて自然乾燥させます。急いでいる場合は、ヘアドライヤーを使用してプロセスをスピードアップできます。
カボチャの種をローストする
オーブンを 275 度 F (135 度 C) に予熱します。かぼちゃの種をクッキーシートに均等に広げ、溶かしたバターまたはお好みの食用油をかけます。風味を増すには、ガーリック ソルト、ウスターソース、レモン ペッパー、またはシーソルトで味付けします。冒険したい方は、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、オールスパイスなどの秋の調味料を混ぜてかぼちゃの種に風味をつけたり、カイエン ペッパー、オニオン ソルト、またはケイジャン シーズニングでピリッとした味付けをしたりします。種を黄金色になるまでローストします (通常は約 10 ～ 20 分)。焦げないように 5 分ごとにかき混ぜます。
カボチャの種を食べる
大変な作業が終わったら、次はご褒美の時間です。殻ごと種を食べてもまったく安全 (そして非常に健康的) です。殻なしの種を食べたいなら、ヒマワリの種のように食べてください。種を口に入れて歯で割り、殻を捨ててください。
カボチャの種の栄養
カボチャの種には、ビタミン A、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、タンパク質、カリウム、そして健康的な植物由来のオメガ 3 脂肪が含まれています。ビタミン E やその他の天然の抗酸化物質も豊富です。また、特に殻ごと食べると、カボチャの種には食物繊維も豊富です。ローストしたカボチャの種 1 オンスには、約 125 カロリー、15 炭水化物が含まれており、コレステロールは含まれていません。
