子孫が健康に成長するために、妊娠中の母親は、自分と赤ちゃんが必要な栄養素を正確に摂取できるように、新鮮な食品や健康的な食材を食事に補う必要があります。多価不飽和タンパク質は子供の健康な発育に重要な役割を果たしますオメガ3脂肪酸、特にDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）。しかし、身体はこれらの物質を自ら生成することができません。したがって、ドイツ栄養協会 (DGE) は、妊娠中および授乳中の女性に少なくとも 200 mg のオメガ 3 脂肪酸 DHA を摂取するようアドバイスしています。貴重な脂肪は主に脂肪の多い海魚に含まれています。
魚は妊娠中でも十分なオメガ 3 脂肪酸を提供します
妊娠中の母親はこれを週に1〜2回行う必要がありますサバ、ニシン、サケ、カタクチイワシなどの魚の種類がメニューにあります。その理由: 海から得たフィットネス製品に含まれるオメガ 3 脂肪酸は、妊娠と胎児の発育の両方に良い影響を与えます。ゴペル教授はその理由を次のように説明しています。「オメガ 3 脂肪酸は細胞の構成成分です。これらは妊娠中および生後数か月間、胎児と乳児の網膜、脳、神経系に大量に取り込まれます。」赤ちゃんにはへその緒や母乳を通じて貴重な物質が供給されます。母親と子供はこのことから大きな恩恵を受けます。 「例えば、妊娠の経過、出生体重、さらには赤ちゃんの視力、認知能力、運動能力などの点で望ましい影響が見られる」と専門家は言う。子供の身体的および精神的な発達は、母親のケアに大きく依存します。
それだけでは十分ではありません:魚もビタミンDの供給源です、これは子供の骨の発達にとって特に重要です。母親の体は皮膚から日光を浴びることでビタミン自体を生成できますが、ビキニシーズン以外は外部からビタミンを補給する必要があります。ニシンやサーモンを使った料理は、妊娠中に良い栄養を確保します。ヨウ素は魚にも含まれています: 妊娠中および妊娠後は、ヨウ素の必要性が大幅に増加します。微量元素は子供の成長に緊急に必要です。妊婦は海の魚や魚介類で自然にニーズを満たすことができます。
タブレット状のオメガ3脂肪酸
しかし、すべての妊婦が定期的に魚に飢えているわけではありません。特に、妊娠中の母親が吐き気に悩まされることが多い最初の 3 か月は、食事をするのが必ずしも簡単ではありません。オメガ 3 脂肪酸は、栄養補助食品を利用して補給することもできます。配合製剤には高度に精製された海魚油が含まれているため、無味無臭です。
妊婦が妊娠中に魚を食べるときに注意すべきこと
妊娠中の魚は間違いなく推奨されますが、完全に調理された場合のみ。十分に加熱しないと、リステリア症やトキソプラズマ症の病原体が感染する危険性があります。感染した場合、胎児の奇形、髄膜炎、視力障害のリスクが高まる可能性があります。
したがって、妊娠中は、寿司、刺身、魚のカルパッチョ、牡蠣、キャビア、生のエビ、またはエビと魚のタルタルは絶対にタブーです。魚を 70 度以上で少なくとも 2 分間調理した場合は状況が異なります。そうすれば病原体は存在しなくなります。十分に揚げたり、蒸したり、揚げたり、煮たりした魚は安全に食べることができます。唯一の例外は魚の燻製です。多くの場合、気温が十分に高くないため、リステリア症やトキソプラズマ症の病原体がまだ存在している可能性があります。したがって、妊娠中の女性は、スモークサーモン、スモークトラウト、スモークウナギ、シラーロッケン、クリームニシン、ロールモップ、またはマチェスを避けるべきです。
BfR は、妊婦に対して次のような種類の魚を摂取しないよう警告しています。
2024 年 5 月:の連邦リスク評価研究所妊娠中および授乳中の女性に、メチル水銀を多く含む魚を摂取しないよう警告しています。理由: 科学的研究により、この毒素が胎児の神経学的発達に影響を与える可能性があることが示されています。 「魚の中に望ましくない物質がどれだけ含まれるかは、それぞれの種、動物の大きさや年齢によっても異なります」とBfRは言う。妊娠中に避けるべき主なものは次のとおりです。、ドッグフィッシュ、メカジキだけでなく、フィッシュフィンガーによく見られる人気のレッドフィッシュも含まれます。
妊娠中にフィッシュフィンガーは大丈夫ですか？
栄養士ミサヴァ・マカモ「フィッシュフィンガーは調理済みなので安全です。食べる前に必ず十分に加熱してください。栄養含有量は生の魚より低いですが、オメガ3脂肪酸を摂取できます。」
妊婦のためのおいしい魚のレシピ
マンゴーキュウリサルサにサーモンのカレー
4人分の材料:
- レタス 1枚
- 熟したマンゴー 1個
- ネギ 3個
- 赤唐辛子 1本
- ライム 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- オーガニック「インディアン」調味料ミックス（Gefro など）
- 細かく刻んだ平葉パセリ 大さじ1
- サーモンステーキ 4 枚（皮なしですぐに調理可能）（各約 160 g）
それが仕組みです
1.キュウリとマンゴーの皮をむきます。キュウリ縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、非常に小さな立方体に切ります。マンゴーの果肉を芯から切り取り、さらに小さめの角切りにします。ネギを洗ってきれいにし、細かい輪切りにします。唐辛子を切り開き、種を取り除き、非常に細かく切ります。ボウルにすべてを入れて混ぜます。
2.ライムを絞ります。ライムジュースとオリーブオイル大さじ1をサルサに加えて混ぜます。パセリのみじん切りを加えて混ぜ、少し冷やします。
3. ラックスステーキ軽く叩いて乾かし、調味料混合物でこすります。グリルパンに残ったオリーブオイルを入れて加熱します。魚を片面4～5分ずつ焼きます。サーモンステーキをマンゴーとキュウリのサルサと一緒にお皿に盛り付けます。これにジャケットポテトがよく合います。
プロポーション: Ca. 334kcal、E 28g、F 15g、KH 19g
準備時間： のように。 20分
サバのトマト野菜添え
4人分の材料:
- マクレレン フィレ ナチュール 2 ドース (125 g)
- ネギ 1束
- 熟したつるトマト 4個
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
- 平葉パセリ 2～3茎
- 塩、挽きたてのコショウ
それが仕組みです
1. サバふるいにかけます。長ねぎは洗って汚れを落とし、細い輪切りにします。トマト洗って乾燥させ、半分に切り、種とヘタを取り除き、果肉を立方体に切ります。
2.鍋に油を熱します。ネギとトマトを加えて炒めます。時々かき混ぜながら約5分間調理します。
3.パセリを洗い、振って乾燥させ、葉を摘み取り、細かく刻みます。その下に野菜混ぜ合わせ、塩とコショウで味付けします。皿に野菜を盛り付け、その上にサバを並べて盛り付けます。しかも味も美味しいバゲットブロ。
プロポーション: Ca. 173kcal、E 11g、F 13g、KH 2g
4人分の材料:
- サバ切り身のオリーブオイル煮缶 2缶（各125g）
- 赤玉ねぎ 2個
- チェリートマト 400g
- グリーンレタス 150g
- 3 – 4 EL ヘラー バルサミコ酢
- 塩、挽きたてのコショウ
- 砂糖 1つまみ
- マジョラムの葉 数枚
それが仕組みです
1.ザルにサバを入れ、油を取っておきます。玉ねぎ皮を剥いて輪切りにします。トマトを洗って半分にします。レタスを洗い、脱水して乾燥させ、必要に応じて一口大にちぎります。
2.ドレッシングは予約済みのものを使用してくださいオリーブ油バルサミコ酢を加えて混ぜ、塩、コショウ、砂糖で味を調えます。
3.レタス、トマト、玉ねぎを皿に盛り、その上にサバを並べます。ドレッシング霧雨をかけ、マジョラムの葉を飾り、お召し上がりください。
ティップ: 生の玉ねぎが苦手な場合は、そのままにしておくか、少量のオリーブオイルで柔らかくなるまで数分間炒めると消化しやすくなります。
プロポーション: Ca. 164kcal、E 16g、F 8g、KH 6g
準備時間： のように。 15分
