ほうれん草ペストと七面鳥ソーセージのペンネ

オーブンを 450 度に予熱します。フードプロセッサーで、ほうれん草 4 カップ、バジル、レモン汁、エンドウ豆 1/2 カップ、オリーブオイルを混ぜ合わせます。チーズをパルスで加え、塩とコショウで味付けします。キッチンバサミを使用して、ソーセージを 1 インチのピースに切ります。オイルを振りかけ、縁付きのベーキング シートの上で裏面が茶色になるまで 7 ～ 8 分間ローストします。裏返して片側に寄せます。残りのほうれん草 3 カップにオイルを軽く振りかけ、塩とコショウで味付けします。シートのもう半分に均等に散らし、ソーセージに火が通り、ほうれん草がカリカリになるまで、さらに 5 ～ 6 分間ローストします。

その間に、パッケージの説明に従って、塩を入れた沸騰したお湯でパスタを茹でます。パスタの湯を 1 カップ残して水を切ります。パスタを鍋に戻し、ペスト、ソーセージ、残りのエンドウ豆 1 カップ、パスタの湯を 1/4 カップずつ加え、全体に行き渡るまで混ぜます。塩とコショウで味付けします。カリカリに切ったほうれん草、さらにチーズ、少量のオイルをトッピングしてお召し上がりください。