パン粉をまぶしたフィッシュスティック

Yoshiko

パン粉をまぶしたフィッシュスティック

パン粉のおかげで、このパン粉をまぶしたフィッシュスティックは、外側がカリカリで満足感のある仕上がりになります。

カリカリのパン粉をまぶしたフィッシュスティックを食べることほど満足感を得られるものはほとんどありません。幸いなことに、この簡単なレシピのおかげで、いつも冷凍バージョンに頼る必要はありません。ヒラメの切り身を小麦粉でコーティングし、卵に浸し、（日本の大きなパン粉）。パン粉は普通のパン粉よりも油を吸収しにくいため、魚の外側がサクサクして軽い仕上がりになります。

完璧に揚げたら、この魚のレシピは次の食事の主役になるでしょう。ディップソースとフライドポテトを添えて、そのままお召し上がりください。サラダ、サンドイッチ、ラップ、タコスなどにも使えます。

材料

2 カップパン粉（粗めの日本のパン粉）
1 カップすべての目的小麦粉
2 大きい軽く溶いた卵
粗塩と挽きたてのコショウ
揚げ物用植物油
1 ポンドヒラメの切り身、1×3インチに切る

方向

コーティングを準備します。
パン粉、小麦粉、卵を3つの別々の浅い皿に入れ、小麦粉に塩とコショウで味付けします。
油を熱します:
大きめのフライパンに深さ1/4インチまでの油を入れ、中強火で熱します。
魚をコートする：
数回に分けて、魚を小麦粉にまぶし、余分な小麦粉を払い落とし、卵にくぐらせます。魚をパン粉に移し、完全に覆って軽く押してくっつけます。
魚を揚げる：
パン粉をつけた魚をフライパンに密集しないように一列に並べ、片面約 1 分ずつ、黄金色に火が通るまで揚げます。ペーパータオルを敷いた皿に移して水を切り、塩で味付けします。すぐにお召し上がりください。

パン粉をまぶした魚のバリエーション

小麦粉にカイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなどの材料を加えて味付けします。さらに風味を増すために、パン粉にすりおろしたパルメザンチーズや乾燥ハーブを混ぜることもできます。

魚が調理されているかどうかを知る方法

魚の最も厚い部分に瞬時読み取り温度計を挿入します。内部温度は最低 145°F である必要があります。切り分けた後、魚の身は不透明でフレーク状になっている必要があります。

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初出: 出典不明、2006 年 4 月 (公開)、マーサスチュワートショー、2006 年 4 月