新年は祝うべき時期です。家族や友人と特別なディナーを楽しみながら 2023 年を迎えるのがベストです。そして、旧年最後の食事は、いつも人目を引くものにしましょう。
簡単でありながら上品なパスタから、贅沢な肉料理、洗練されたシーフードのメイン、クラシックなローストチキンまで、おいしい大晦日のディナーレシピが多数見つかります。事前に準備して集まりの夜に焼くことができるディナーオプションや、最初のカクテルを楽しむ直前に準備できる簡単な料理も含まれています。
赤ワインパスタ
この印象的でありながら簡単なパスタ料理で新年の到来を祝いましょう。ソースには赤ワイン 1 本、パンチェッタ、エシャロット、ニンニク、赤唐辛子フレーク、そしてたっぷりのペコリーノ ロマーノが使われています。
アサリと白身魚のニンジン・サフランスープ煮
サフランはどんな食事も一瞬でグレードアップさせるので、大晦日のような特別な機会にぴったりのスパイスです。このシーフードシチューには、すりおろしたオレンジの皮、フェンネル、ミニトマト、ハマグリの汁がたっぷりと加えられ、風味がさらに増します。
ポークチョップのミラノ風酢漬けと大根サラダ
パン粉をつけてフライパンで焼いたポークチョップは、大晦日の素晴らしいディナーです。酢のソースと、薄切りにしたラディッシュ、スライスしたエシャロット、新鮮なパセリ、ディルの葉で作った鮮やかなサラダを添えます。
ショートリブのラグー添えピチ
大晦日に家族を本当に驚かせたいですか？まずはそれを、フォークで切れるほど柔らかく、濃厚なショートリブのラグーソースと和えます。
シチリアのオレガノとケッパーのソースをかけたメカジキ
肉厚なメカジキのステーキに、ニンニク、レモン汁、赤ワインビネガー、ケッパー、オレガノ、ペッパーオニオンで作った香り豊かなソースを添えて、華やかな大晦日のディナーを演出しましょう。ロースト野菜や、緑野菜と柑橘類の入った軽いサラダと合わせてお召し上がりください。
チキンScarpariello
このボリュームたっぷりのイタリア系アメリカ人のレシピは、大晦日にぴったりの豪華な一品です。骨付き皮つき鶏もも肉をフライパンで焼き、甘いイタリアンソーセージ、辛いチェリーペッパーのピクルス、たっぷりのハーブと一緒に調理します。
ベジタリアンシェパーズパイ
ベジタリアンも肉好きも、大晦日のディナーにこのシェパーズパイを気に入っていただけることでしょう。クレミニ マッシュルームとグリーン レンズ豆の濃厚なフィリングが入っています。
クリームなしのエビのアルフレド
このレシピは手早く作れて、本当に特別です。通常の生クリームの代わりに、エビのアルフレドソースをアレンジしたこのソースは、パスタの茹で汁を卵黄に混ぜて作ります。その混合物を鍋に入れ、無塩バター、パスタの茹で汁、すりおろしたペコリーノ・ロマーノを加えます。
カラメルビーツ入り温かい鴨のサラダ
究極の特別な日の食事、鴨の胸肉のたたきに、ローストした黄金色と赤色のビーツ、スライスしたグレープフルーツ、ザボンを添えてお出しします。色鮮やかでおいしい冬の食材の盛り合わせです。
ミートソースのラザニア
これは私たちの; 肉の詰め物は牛ひき肉と甘いイタリアンソーセージで作られています（1種類だけでは十分ではないからです）。リコッタチーズ、細切りモッツァレラチーズ、卵でとてもクリーミーな詰め物ができます。また、ラザニアは事前に組み立てて、当日の夜に焼くこともできます。
オリーブとレーズン入りビーフブラチョーレ
平日の夜にこのイタリアンビーフのレシピを作る時間がないかもしれません。だからこそ、大晦日のディナーにぴったりです。グリーンオリーブ、レーズン、パセリ、パルミジャーノレッジャーノを詰めた濃厚なフィリングは、思い出に残る食事になります。
ペッパーマック＆チーズ
マカロニ&チーズが嫌いな人なんていませんよね? ピミエントチーズ風のこのマカロニ&チーズはパーティーにピッタリで、シャンパンととてもよく合います。みじん切りのピーマン、マスタードパウダー、カイエンペッパー、ウスターソースが、この大晦日のディナーレシピに活気ある風味をもたらします。
生ハムとほうれん草とキノコの詰め物をしたポークウェリントン
ディナーに全力を尽くして、この素晴らしくておいしい料理を召し上がってください。豚ヒレ肉 2 枚をオールバターのパイ生地で包み、繊細な肉に黄金色のサクサクした皮を作ります。
クラシックビーフシチュー
この昔ながらの人気の料理で新年を祝いましょう。大晦日にじっくり煮込むことも、事前に作って温め直すこともできる、ゆっくり調理する料理です。
ケッパーとハーブバターソースを添えた黒スズキのソテー
このシンプルなソテーは、洗練されたシーフードディナーでもあります。スズキの切り身をコンロでカリカリに焼き、、バター、ケッパー。
セージ入りチキンサルティンボッカ
薄くたたいた鶏の胸肉をセージの葉と生ハムで包み、カリカリになるまでフライパンで揚げた、手早く作れる特別なメインディッシュです。
味噌トマト煮込みショートリブ
オールスパイス、月桂樹の葉、タイム、生姜、オレンジの皮などの香り豊かな食材を使って調理したショートリブのレシピをぜひお試しください。
ペッパー風味のラム肉とロースト野菜
私たちと同じように、なぜもっと頻繁にラム肉を食べないのかと疑問に思うなら、大晦日にこのシンプルですが特別なメインコースを試してみてください。ラム肉のロースチョップに砕いた黒胡椒と塩をすり込み、フライパンで焼き、ローストポテトとブロッコリーニを添えます。
アーモンドパセリバター添えマス
伝統的なマスのアーモンドソースをアレンジした、ブロイラーに適したこの 45 分間の料理は、素晴らしいディナーになります。
シュリンプ・スカンピの3つの食べ方
ボールが落ちるのを待ちながら、風味豊かなスパゲッティをフォークに巻き付けます。子供も大人も楽しめる食事です。
野菜とポテトのローストチキン
完璧なローストチキンほど休日の食事にふさわしいレシピはないでしょう。チキンをニンジン、エシャロット、フィンガーリングポテト、レモンのミックスの間に挟み、すべてを一緒にローストします。
エシャロットハーブパスタの上にホタテ貝を添えて
ソテーしたホタテはそのままでも美味しいですが、グリルしたフェンネルを添えたパスタと一緒に食べると、濃厚でありながら軽めの特別な日のメインディッシュとしてさらに美味しくなります。
フェンネルスープのシーフード
食欲をそそる小貝、シマスズキの切り身、大エビ、そしてボリュームたっぷりの白インゲン豆が入ったシーフードシチューで、今年最後の食事を忘れられないものにしましょう。
丸ごと詰めたキャベツ
創業者のポーランドのルーツ（そして)、このレシピはマーサが寒い冬の夜によく作るレシピのひとつです。
フェンネル、トマト、マッシュポテトを添えたオイル煮オヒョウ
特別な日のディナーに何か違うものをお探しなら、このオリーブオイルで茹でたオヒョウをお試しください。マッシュポテトは最高の一品かもしれません。魚を茹でたオリーブオイルで作るので、濃厚でなめらかです。
マッシュルームのリゾット
乾燥ポルチーニ茸から風味豊かなスープが生まれ、オイスター、アミガサタケ、マイタケ、クレミニ、またはミックスなど、お好みのキノコがたっぷり入ったリッチなリゾットが完成します。植物由来の贅沢な食事です。
ザクロ風味のハムとジャムのチポリーニ添え
スパイラルグレーズドハムは、それだけでもホリデーシーズンの最高の食事ですが、糖蜜、ブラウンシュガー、ハチミツ、マスタード、オールスパイスで作ったグレーズでさらにグレードアップしました。チポリーニオニオンと一緒に調理すると、ローストパンの底で風味を吸収してキャラメル化します。
チョリソと白インゲン豆を添えた酔っぱらいのムール貝
これは、白ワインソースのムール貝の普通のレシピではありません。この二枚貝のスープは、フライパンでチョリソ（スペインのスパイシーな豚肉ソーセージ）をエシャロットとニンニクと一緒に炒め、次に辛口の白ワイン、チェリートマト、カネリーニ豆を加えて作られます。
圧力鍋で作るポットロースト
アメリカの定番料理であるポットローストは、どんな場面でも満足できる料理です。圧力鍋や素早く風味豊かな結果をもたらします。
ブロッコリーニ入りチキンとニョッキのベイク
市販のニョッキを、個別の皿に盛り付けた素晴らしい大晦日のディナーに変身させましょう。このレシピでは、バター、ニンニク、チキンブロスでソースを作り、ニョッキをソース、調理したチキン、ブロッコリーニ、たっぷりのチーズと混ぜ合わせ、泡が立つまで焼きます。
ポークテンダーロインとケールサラダ
トスカーナケールなどの冬の野菜を、ボリュームたっぷりでヘルシーな大晦日のディナーに添えましょう。豚ヒレ肉に、ローストしたサツマイモ、キヌア、ケールのサラダを添えた満足のいく食事です。
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