パントリーにアボカドオイルをストックしておくべき理由

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パントリーにアボカドオイルをストックしておくべき理由

健康的な料理に欠かせないこの食材のおすすめをご紹介します。

の私たちの皿に載る別の方法を見つけましたか？、しかし調理油の形で。その健康効果と汎用性が称賛され、アボカドオイルは多くのキッチンですぐに定番となりました。「アボカドオイルを使った料理の一番の利点は、煙点が高いことです。そのため、グリル、ベーキング、ソテー、焼き付け、ソース、インフュージョンなど、どんなキッチンプロジェクトにも最適です」と、アボカドオイルの料理専門家であるマリア・コバルビアスは言います。選ばれた食品アボカド オイルを使った料理を検討すべき理由、オリーブ オイルに匹敵する性能、そして今すぐ購入すべきボトルについて学びましょう。

アボカドオイルはどのように作られるのでしょうか?

アボカドオイルは、私たちが大好きなアボカドと同じ種類のアボカドから作られています。トーストにのせてしかし、だからといって青果売り場のアボカドが減るわけではない。「このオイルは木から落ちた宝石を使っています。私たちの英雄的な農家が果樹園の地面からアボカドを拾い上げ、私たちの生産施設に持ち込んで圧搾してオイルを作らなければ、この宝石は廃棄されることになります」とコバルビアス氏は言う。「これがアボカドオイルが持続可能な選択肢である理由の 1 つです」

落ちたアボカドが生産施設に到着すると、オリーブ オイルの製造工程と似た工程が行われます。果肉、種、皮を圧搾し、ろ過して不純物を取り除きます。ろ過と加工の程度によって、製品が最小限の加工でエクストラ バージンになるか、オリーブ オイルのようにさらに精製されるかが決まります。

アボカドオイルはオリーブオイルと比べてどうですか?

アボカドオイルはオリーブオイルの代替品ではなく、補完品として考えてください。「アボカドオイルは脂肪とビタミンの組成の点でオリーブオイルと非常に似ており、どちらも非常に健康的なオイルです」と、アボカドオイルのテクニカルサービスディレクターであるメアリー・モリ氏は言います。カリフォルニア オリーブ ランチ「しかし、オリーブオイルにはアボカドオイルにはない抗酸化物質や健康的なフェノールが多く含まれています。」これは、アボカドオイルが体に良くないという意味ではなく、オリーブオイルを完全にやめないようにという注意喚起に過ぎません。

精製アボカドオイルは強火での調理に適しており、オリーブオイルとは異なり、料理に風味を与えません。エキストラバージンアボカドオイルは料理にアボカドの風味を加え、煙点も十分に高いため、中火から強火で使用できます。

どのアボカドオイルを購入すべきでしょうか?

風味がニュートラルですっきりとした味わいのチョーセンフーズのアボカドオイルがおすすめです（14.98ドル、amazon.com）は、どんな料理にも最小限の風味しか加えず、約 500 度のより高い発煙点に精製されています。揚げ物、ロースト、グリルに最適なオイルですが、どんなタイプの料理にも最適です。

豊かなフルーティーな風味とエメラルド色のラ・トゥーランジェルのアボカドオイル（9.98ドル、ウォルマート）は良い選択です。加工が最小限に抑えられており、アボカドのエッセンスをより多く保持しています。ソテーしたり、ローストした野菜にかけたり、アボカドの風味をたっぷりと味わいたいときにビネグレットソースに混ぜたりするのに最適です。

両方の長所を活かすには、カリフォルニアオリーブランチのアボカドオイルブレンドをお試しください（15.99ドル、ターゲット）は、アボカドオイルとオリーブオイルを50/50でブレンドしたオイルです。「オリーブオイルの優れたフェノールと素晴らしい味を、アボカドオイルの同様の脂肪プロファイル、より高い発煙点、よりマイルドな風味で表現したいので、この2つのオイルをブレンドしています」と森氏は言います。