あっという間に完成する風味豊かなメインディッシュには、このジューシーな白身肉を選んでください。

写真: デビッド・マロシュ

満足できる健康的な食事をすぐに作りたいなら、夕食に鶏胸肉のレシピがおすすめです。この人気の部位は、正しく調理すれば、確実に柔らかく、無限の用途があります。炒め物、、シュニッツェル、サラダ？そう、鶏の胸肉はこれらすべて、そしてもっとたくさんの料理に使えます。何よりも、これらの最高級の鶏肉は最小限の労力で（片付けの時間も短縮）、最大限の風味を引き出します。ここでは、1 時間以内で作れる、私たちのお気に入りの鶏胸肉のレシピをいくつかご紹介します。きっとあなたも気に入るはずです。

日本のチャーハン

マイク・クラウター

魅惑的においしいこのチャーハンは、鶏肉と卵が主役で、醤油、バター、酒、ニンニクで味付けされています。1 日置いたご飯がおすすめなので、事前に計画してください。

パルメザンチーズをまぶしたチキン

伝統的はいつでも大勢の人に喜ばれます。赤いソースを使わないこの超簡単なレシピもそうです。サクサクのパルメザンチーズクラストはサンドイッチ用パン、パセリ、チーズで作られ、数分で完成します。

グリルチキン胸肉のレモンタイムソース添え

ケイト・シアーズ

柑橘系の太陽の光と刻んだタイムの葉がこのグリルチキンのレシピを格上げします。8オンスのカットを使い、薄く叩いて素早く均等に火が通るようにします。

鶏のピカタ

デビッド・M・ラッセル

チキンカツレツを味付けした小麦粉でコーティングし、数回に分けて揚げ、最後にピリッとしたソースをかけて仕上げます。レモン、ケッパー、白ワインが魔法のように効いて、平日の夜にぴったりのシンプルながらも素晴らしい一品です。

チポトレチキンサラダサンドイッチの改造

デビッド・マロシュ

この人気レシピは、まず鶏の胸肉を茹で、次に肉を切り刻んでギザギザの形を作ります。マヨネーズ、スモーキーなチポトレ、新鮮なコリアンダードレッシングがよく絡みます。サンドイッチの構造を念頭に置いて、チキンサラダを包み込むようにレタスを底に敷き、ラディッシュチップとスライスしたアボカドを加えます。

ネギとニンジンのスキレットチキン

デビッド・マロシュ

このフライパン1つで作れるレシピは、1 時間も待ったり、丁寧にソースを塗ったりする必要もありません。骨付きの胸肉が、ネギ、ニンジン、角切りパンの上にきれいに盛り付けられ、一種の解体された詰め物となって、肉の風味豊かな肉汁を吸い込んでいます。

バターミルクチキンテンダーのグリル、ディップソース添え

デビッド・マロシュ

パサパサして噛みごたえのあるチキンテンダーは忘れてください。このグリルした串焼きはバターミルクの塩水とベーコンの層で味付けされており、2種類のディップソースでさらに味が引き立ちます。そしてそれもちょっと甘いですね。

ディルとゴマのチキンシュニッツェル

デビッド・マロシュ

揚げたてのチキンのカリカリ感を、手間をかけずに楽しめるのがシュニッツェルの醍醐味です。胸肉を薄く叩いてカツレツ状にし、熱々の油でさっと揚げ、レモン風味のソースをかけてお召し上がりください。明るくピリッとしたコントラストを演出します。

クンパオチキン

デビッド・マロシュ

典型的な炒め物とは異なり、この料理は蓋をしたフライパンで蒸し焼きにすることで、鶏の胸肉をしっとりと保ちます。生のピーナッツが鶏肉の肉感を引き立て、焦がした乾燥唐辛子と花椒がピリッとした辛さを加えます。

チキンコルドンブルーロールアップ

デビッド・マロシュ

鶏肉、塩味のハム、そしてねっとりとしたスイスチーズをパン粉をつけて揚げたこの組み合わせは、想像できる最も素晴らしい組み合わせの一つです。このレシピでは、生ハムとピリッとしたヤギのチーズを使用し、胸肉全体に詰めるのではなく、叩いたカツレツに具材を巻き付けます。