フリッツァンテは夏のおもてなしにぴったりの優しいスパークリングワインです

シャンパン、カヴァ、プロセッコなどのスパークリングワインは、すべてのソムリエの秘密兵器です。これらは、お祝いにぴったりで、用途が広く、食事と相性がよく、フライドチキンから牡蠣まで、あらゆる料理と合わせることができます。ワインの組み合わせに迷ったら、スパークリングワインがいつでも役に立ちます。しかし、これらのクラシックなスタイルのスパークリングワインが気に入らない場合はどうすればいいでしょうか。幸いなことに、探索すべきまったく別の世界があります。イタリアではフリッツァンテとして知られるセミスパークリングワインです。

スパークリング vs. 泡立つワイン

プロセッコの大部分を含むイタリアのスパークリングワインのほとんどは、「スプマンテ」に分類されます。これは、泡が強く持続する非常に発泡性のワインです。対照的に、フリッツァンテワインは、わずかに発泡するだけです。

ワインメーカーはどうやってこの区別をするのでしょうか。それは、気圧の測定基準である「バー」と呼ばれる泡の強さの技術的な測定です。スプマンテワインは通常 5 ～ 6 バール (科学ファンのために説明すると、1 平方インチあたり 73 ～ 90 ポンド、つまり車のタイヤの約 3 倍) ですが、フリッツァンテワインは 1.5 ～ 2 バールで、より穏やかでまろやかな泡立ちのワインです。

一般的なスパークリング ワインの泡が強すぎると感じる場合は、フリッツァンテがおすすめです。主にワインの質感や口当たりの違いを感じます。炭酸の量によってワインの風味が厳密に変わるわけではありません (ただし、香りの感じ方は変わる可能性があります)。フリッツァンテ ワインは、樽熟成や複雑な味わいを生み出すワイン製造工程を経ないのが一般的で、軽くて新鮮、シンプルでフルーティーな味わいが期待できます。飲みやすく、天然のフルーツの風味を引き立てるワインです。

試してみるスパークリング

によるプロセッコDOC保護のためのコンソーシアムプロセッコのうち、フリッツァンテはわずか 23 パーセントで、スプマンテは 76 パーセントです (そして、非常にまれに、泡がまったくない「トランキーロ」と呼ばれるスタイルも 1 パーセントあります)。プロセッコがフリッツァンテかスプマンテかは、ラベルに記載されています。フリッツァンテのカテゴリに入る他のイタリアワインには、モスカート ダスティとランブルスコがあります。

ラ・デリツィア・スパークリング・プロセッコをお試しください（11.99ドル、トータルワイン）、オッデロ・モスカート・ダスティ（18ドル、ドリズリー）、またはクレト キアルリ ランブルスコ ディ ソルバラ ヴェッキア モデナ 2020（16.99ドル、ワイン.com）。

注目すべきその他のセミスパークリングワイン

この心地よい微発泡のスタイルはイタリアワインに限ったことではありません。スペインではニコラ・ウラシア・エ・イホス・ウラシア・チャコリナ・ローズ2021などのバスク地方のワイン（19.99ドル、ワイン.com）。 ヴィーニョ ヴェルデのポルトガル ワインの多くは、わずかにスプリッツを感じます。 カザル・ガルシア・ヴィーニョ・ヴェルデを試してみる（6.29ドル、トータルワイン）ドイツでは、半発泡性ワインはパールヴァインとして知られています。フリッツ・ミュラー・パールヴァイン・ミュラー・トゥルガウ・トロッケンNVをお勧めします。（19.99ドル、ヴィヴィノ）そして最後に、フランス発祥のペティヤン・ナチュレル（単にペナットと呼んでください）と呼ばれる人気のスタイルがナチュラルワイン界でブレイクし、世界中のワインメーカーが独自のバージョンを作っています。まずはラ・グランジュ・ティファヌの「ロザ、ロゼ、ロザム」がおすすめです。（30ドル、ヴィヴィノ）。