醤油と生姜でマリネしたポークチョップ

醤油、油大さじ3、生姜、砂糖、ネギのみじん切り、コショウ小さじ1/2を混ぜ合わせます。

9 x 13 インチの非反応性の耐熱皿にポークチョップを並べます。マリネ液大さじ 3 杯を取っておき、残りをポークチョップにかけます。途中でチョップをひっくり返しながら、ラップで覆い、45 分間マリネします。

残りの大さじ 1 杯の油を大きめのフライパンに入れ、中火から強火で熱します。ポークチョップをマリネから取り出し、3 分半から 4 分間焼きます。火を中火に下げます。チョップを裏返し、さらに 3 分半から 4 分間、ちょうど火が通るまで焼きます。チョップをまな板または皿に移します。5 分間休ませます。

取っておいたマリネ液大さじ 3 杯をフライパンに加えます。中火で 30 秒ほど煮てとろみをつけます。チョップにソースをかけます。薄くスライスしたネギを飾ります。