買うのではなく焼いて作る：手作りのほうがおいしい6つのおやつ

毎週の買い物のときに、ドーナツの箱やチョコチップクッキーのパッケージを買うのは簡単です。私の家族はホールセールクラブのシートケーキが大好きですが、そのような市販の焼き菓子は自宅で作るものほど美味しいものではありません。私はいつも、自家製は店で買うものより美味しいと言っていますが、それは多くの理由で真実です。

自家製の焼き菓子は、店で買うものより安く作れるだけでなく、材料の質、砂糖の量、添加物や保存料が使われていないかなど、何が入っているかを自分でコントロールできます。自家製の焼き菓子を包装するのにプラスチックの箱や袋が必要ないので、より持続可能でもあります。

ここにいらっしゃるということは、お菓子作りが好きな方だと思います。自宅でお菓子を作るのは、お菓子作りの過程を楽しんだり、キッチンで家族や友人のためにおいしいお菓子を作る時間です。もしかしたら、彼らもお菓子作りを手伝ってくれるかもしれません。

時間節約のベーキングのヒント

• 焼く時間があまりない場合は、ほとんどの（フロスト加工されていない）ケーキとほぼすべてのドロップ クッキーを冷凍保存できます。焼く時間があるときに 2 倍の量を作ることができます。
• フロスティングは事前に作って冷凍または冷蔵保存できます。使用する前に室温に戻して滑らかになるまで混ぜてください。
• お気に入りのおやつをもう少しヘルシーにしたい場合は、これらのレシピで使用されている中力小麦粉の代わりに、全粒小麦粉 1/4 〜 1/2 カップを使用してください。

ピーナッツバタークッキー

高校生の頃、金曜日のランチはピザとピーナッツバタークッキーで、一週間ずっと楽しみにしていた食事でした。この懐かしい自家製バージョンは、たった 6 つの材料で簡単に作れます。このクッキーは、真ん中は少し歯ごたえがあり、端は少し砕けた、ピーナッツの風味がたっぷりの象徴的な食感です。また、ナッツの風味を引き立てるために少し塩味も加えられています。クラシックなクロスハッチ模様で仕上げられており、30 分強で出来上がります。

チップ

• クラシックな食感と風味を得るには、ベーキング用の天然ピーナッツバターではなく、必ず食料品店で購入したピーナッツバターを使用してください。
• クロスハッチ模様を作るには、小麦粉に軽く浸したフォークを使用します。小麦粉に浸すことで、フォークが生地にくっつくのを防ぐことができます。
• 強く押しすぎないでください。焼く前にクッキーを平らにしようとしているわけではありません。
• 焼いたクッキーは冷凍保存が可能で、冷凍庫から出してすぐに食べることができます。

チョコチップクッキー

チョコチップクッキーは、もちろん誰もが大好きなクッキーです。、どれも大好きですが、賛否両論あるでしょうが、ケーキのようなチョコチップクッキーは好きではありません。このレシピはここ数年私の定番で、縁はパリッと、中心は歯ごたえのある大きなクッキーができます。白砂糖とライトブラウンシュガーを混ぜて使用しており、適量のブラウンシュガーがキャラメル風味と、みんなが大好きな歯ごたえを加えてくれます。

チップ

• チョコレートチップだけで作ることもありますし、チョコレートを刻んだものだけを使うこともあります。最近は両方を混ぜて使っていますが、ちょうどいい感じです。チョコレートチップは形を保ち、刻んだチョコレートはクッキーに溶け込みます。両方を使うと、両方のいいところを生かすことができます。
• 私は「パンを叩く」という手法を使うのが好きです。サラ・キーファークッキーの端にシワが寄る原因は、焼いている間に何度かオーブンからパンを取り出し、コンロに強く叩きつけることです。(ガラス製のコンロの場合は、この方法は避けてください。)

グレーズドイーストドーナツ

お店で買ったドーナツはがっかりすることがあります。甘すぎたり、長時間放置して古くなっていたり、柔らかすぎたりすることがほとんどです。私の自家製ドーナツは少々時間がかかりますが、その価値はあります。ふっくらと柔らかく、少し噛みごたえのある（おいしいドーナツには欠かせない！）ドーナツは、日曜日の朝の最高のご馳走です。このレシピではレモン グレーズ イースト ドーナツを作ります。グレーズの甘さと対照的な酸味があるので、私はクラシックよりもこちらを好みます。また、ストロベリー グレーズやチョコレート グレーズのバリエーションもあり、どちらも同じくらいおいしいです。

チップ

• このイースト入りドーナツは、前の晩に生地を作る必要があるため、日曜日のブランチに最適です。翌日、生地を伸ばして約 1 時間発酵させます。眠い子が最初にベッドから起きる頃には、揚げる準備ができています。
• ドーナツを揚げる前に、生地をきちんと発酵させてください。生地はふっくらと柔らかくなっているはずです。こうすることで、揚げたときにきれいな腹帯（よくできたドーナツの中心の周りの明るい帯）ができます。
• レシピで指定されているパーチメント紙を省かないでください。ドーナツはそれぞれパーチメント紙の上に置かれて発酵し、ドーナツを熱い油に移すときにパーチメント紙を使用するので、調理前に繊細なドーナツを扱ったり押しつぶしたりする必要はありません。
• これらのグレーズド ドーナツは、作ったその日に食べるのが一番です。残り物について心配する必要はありません。すぐになくなってしまうからです。

焼きチョコレートケーキドーナツ

簡単に言えば、これは最高のケーキドーナツです。焼きドーナツは形が違うカップケーキに過ぎないと言う人もいます。そんなことは気にしません。たっぷりのココアパウダーとチョコレートチップで生地を豊かにし、仕上げに濃厚なチョコレートグレーズをかけたおかげで、とてもチョコレート風味でおいしいです。

ケーキドーナツはイーストドーナツよりも簡単に作れますが、ドーナツパン。

チップ

• 絞り袋がない場合は、フリーザーバッグの角を切り取り、それを使ってドーナツ型のくぼみに生地を絞り出します。
• 作ったその日に食べるのが一番美味しいですが、食べる前日に焼いて密閉容器に保存しておくこともできます。
• あるいは、ドーナツをグレーズなしで冷凍し、解凍して提供する時にグレーズを加えます。

シートケーキ

私のキッチンには、店で買ったシートケーキが置いてあることもあります。最高のものは甘くて柔らかいのですが、バランスが取れていないと思います。甘すぎるのです。このレシピは本物です。シンプルなバニラケーキに、贅沢なチョコレートフロスティングを添えたものです。ケーキは繊細な生地で、9 x 13 インチの型で焼き上げます。誕生日や卒業式などのお祝いに簡単に作れるケーキです。また、みんなでシェアするのに最適な特別なケーキが必要なときにもぴったりです。

超濃厚なチョコレートフロスティングは、とてもシンプルで美味しいです。柔らかくしたバターを泡立てて作ります。（チョコレートとクリームの基本的な組み合わせです）。宣伝するなら、3つの材料でできるフロスティングと呼びたいですね。本当に、私がいつも使っている他のフロスティングと比べると、これ以上簡単なことはありません。スプーンで食べられるくらい美味しいです。

トースターペストリー

これは模倣レシピではありませんが、トースター ペストリーを参考にしています。祖母の家で食べたトースター ペストリーの思い出にヒントを得て、このレシピを開発しました。この巨大な二重クラストのジャム タルトのクラストはバターで作られ、少しショートニングを加えて、店で買ったようなサンドのような食感に仕上げています。店で買ったトースター ペストリーのような味ではなく、もっとおいしいです。大きなペストリーを 1 つ作って小分けにするのは、個別に作るよりはるかに便利です。時間は短縮できますが、味は変わりません。

チップ

• イチゴジャム、ラズベリージャム、チェリージャムなど、お手持ちのジャムを何でもお使いください。アップルバターもお試しください。自家製が望ましいですが、高品質の市販品でも大丈夫です。
• 釉薬はオプションです。
• よりヘルシーなスプリンクルでペストリーを仕上げたい場合は、フリーズドライのベリーをフードプロセッサーでパルスするか、フリーザーバッグに入れて麺棒で砕いてください。
  

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