ペストとトマトのサラダのほか、前菜、メインコース、デザートもご用意しております。

写真: ジャスティン・ウォーカー

新鮮なバジルの香りに勝るものはありません。空気中に漂い、夏の庭やトマトサラダを思い出させます。しかし、これらのバジルのレシピが証明しているように、このハーブは香り付け以外にも多くの効果があります。グリルしたチキンや魚の​​ピリッとしたサルサ、生姜の炒め物、地中海の野菜料理の重要な香りとしてバジルは大好きです。香りと見た目が最も美しいハーブの 1 つで、その素敵な風味で他の食材を引き立てます。バジルをフルーツ (トマトなど) や核果類、メロンと組み合わせると、風味や甘みが増します。デザートのレシピにバジルが入っているのを見ると驚くかもしれませんが、ぜひ試してみてください。バジルはレモンや、 あまりにも。

バジルの葉は傷みやすいので、慎重に扱ってください。鋭利なナイフで切るか、指でちぎるのが一番です。これは使う直前に行ってください。切ったり刻んだりした後に空気にさらしておくと、葉が黒くなり、風味がかなり失われます。同様に、繰り返し切ったり、切れ味の悪いナイフで切ったりすると、葉が黒くなります。

ペスト

これが私たちのブルーリボン ペストです。フード プロセッサーで簡単に作れます。お好みで松の実の代わりにクルミを使ってもかまいません。ペストを作るときは、ペストの表面をすぐにオリーブ オイルで薄く覆うと、酸化や変色を防ぐことができます。

トマトとバジルのパスタ

ハンス・ギッシンガー

この簡単なパスタは、夏の雰囲気がたっぷりです。このシンプルな料理の材料は、スライスしたニンニクを除いて、すべて手でちぎることができます。

アーモンド、ヤギのチーズ、バジルを添えたアスパラガス

ジョニー・ミラー

このフランスの田舎風のプレートは、ビュッフェで前菜やサイドディッシュとしてシェアしてお召し上がりいただけます。準備手順のいくつかは事前に済ませることができます。

ジンジャートマトバジルソース

ライアン・ラブ

調理の必要はありません。トマトをフードプロセッサーでパルスするだけです。このシンプルなソースの風味が合わさって、鮮やかでピリッとした味わいが生まれ、シーフード、豆腐、グリルした肉料理によく合います。

カンタロープとモッツァレラ、生ハムとバジル添え

伝統的なイタリアのアンティパストにちょっとした工夫を加えたこの豪華なバージョンは、ランチの盛り合わせとしても使えます。プロセッコをどうぞ。

エビとバジルの春雨炒め

新鮮なバジル、エンドウ豆、キノコ、エビを鍋で簡単に作れます。グルテンフリーの春雨と一緒に出され、少し浸してから炒めるだけです。

マンゴーバジルサルサ

Yuki Sugiura

島の豊かな味わいを味わうには、熟したマンゴーとバジルを風味豊かなサルサに混ぜ合わせましょう。グリルしたチキンや魚、さらにはジャマイカ風ライスと豆を添えると特に美味しいです。

フェタチーズとバジルのスイカサラダ

このシンプルで満足感のあるさわやかなレシピには、洗練されたタッチが加わっています。バジルの葉を細いリボン状にスライスする方法（シフォナードと呼ばれるフランスの技法）をご紹介します。

砂糖漬けのバジルの葉

マーカス・ニルソン

桃のパイを飾る（または）、イチゴのタルト、または繊細なバジルの葉を使ったレモンケーキなど、見た目だけでなく食べても美味しいです。

フレッシュハーブサルサヴェルデ

バジルは他のハーブとよく合います。ミックスハーブ、アンチョビ、ケッパーで作ったサルサ ​​ヴェルデを、グリルしたステーキ、豆、エビにかけてみてください。

スパイシーバジルチキン炒め

ジャスティン・ウォーカー

バジルの甘みは、鶏肉や唐辛子と合わせると最高に美味しいです。ここでは、平日の夕食にこれらを素早く炒めて組み合わせます。

イスラエル風クスクスとバジルのナスサラダ

バジルとナス、そしてニンニクは、さまざまなパスタや穀物に合う風味豊かな組み合わせです。このレシピでは、この 3 つを大きなクスクスと和えて、室温で提供できる滑らかなサイドディッシュを作ります。

トマトとバジルを添えたマグロのたたき

ウィリー・メッペン

完熟したチェリートマトをフライパンで炒めると、新鮮なマグロのステーキを焼く素朴なソースになります。

バジルベリー添えレモンショートケーキ

ミックスベリーを細切りバジル、レモン汁、砂糖と混ぜて、ショートケーキとバニラホイップクリームを添えて。または、ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えて。