We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website.

エンダイブの燻製トラウトとアボカドのムース

エンダイブの燻製トラウトとアボカドのムース

写真: ブルク・アヴサール

絞り袋を使って、なめらかなアボカドムースをエンダイブの葉に絞り出し、美しく仕上げます。

材料

  • 1 ハスアボカド

  • 2 小さじ 新鮮なレモンジュース

  • コーシャーソルトと挽きたてのコショウ

  • 20 エンダイブの葉

  • 3 オンス フレーク状の燻製マス

  • 1 ネギ（薄切り）（飾り用）

方向

  1. アボカドをレモン汁と一緒に滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウで味付けします。小さな丸い口金が付いた絞り袋にムースを入れます。エンダイブにムースを絞り、マスのフレークをその上にのせます。ネギを飾ります。

初出：マーサ・スチュワート・リビング、2012年1月

Also Read