We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website.

ホイップリコッタチーズのフルーツ盛り合わせ

ホイップリコッタチーズのフルーツ盛り合わせ

写真：ライアン・ラブ

この素晴らしいブランチには、ファーマーズマーケットで買ったフルーツやトロピカルフルーツを何でも使えます。ボーナス：ジューシーなポーチドピーチ、バニラとメープルシロップで味付けしたクリーミーなリコッタチーズ、ほのかに甘いダイジェスティブビスケットなど、すべての付け合わせを事前に作っておけます。

材料

桃のポーチドエッグ

  • 4 熟しているが硬い桃またはネクタリン（約1ポンド）、4等分して皮をむく

  • 3 大さじ 砂糖

  • 2 大さじ 新鮮なレモンジュース

ホイップリコッタ

  • 1 パイント 部分脱脂リコッタ

  • 1/2 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 1 大さじ 純粋なメープルシロップ

フルーツの盛り合わせ

  • 1/2 ハニーデューメロンを半分に切って厚めにスライスする

  • 1/2 パイナップルを半分に切り、芯を取り、厚めにスライスする

  • 1/2 ベビースイカ（厚めにスライスしたもの）

  • 1 束 グリーンまたはマスカットのブドウ

  • 3 皮をむいてスライスしたキウイフルーツ

  • 8 新鮮なイチジク、半分に切る

  • 2 カップ ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーなどのミックスベリー

  • 、サービング用

方向

  1. 桃のポーチドエッグ:桃、砂糖、レモン汁、大さじ 2 杯の水を小さめの鍋に入れ、中火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、蓋をして、熟度に応じて 5 ～ 10 分、時々軽くかき混ぜながら、桃がちょうど柔らかくなるまで煮ます。桃を穴あきスプーンで耐熱容器に移し、上からシロップを濾します。完全に冷まします。シロップ漬けの桃は、蓋をして冷蔵庫で 1 週間まで保存できます。(約 2 カップ分)

  2. ホイップリコッタ:リコッタ、バニラ、メープルシロップをフードプロセッサーまたはブレンダーでクリーミーになるまでピューレにします。混合物は、蓋をして冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。(2 カップ分)

  3. フルーツの盛り合わせ：新鮮なフルーツをすべて大皿に並べます。ポーチドピーチ、ホイップリコッタチーズ、ダイジェスティブビスケットを添えてお召し上がりください。

初出：マーサ・スチュワート・リビング、2018年7月/8月号

Also Read