マスタードマーマレードのグレーズをかけた焼き鶏手羽

フライヤーをオンにする必要はありません。このおいしい手羽先はオーブンで調理されます。

甘くてスパイシーでジューシーなチキンウィングを作るのに、フライヤーのスイッチを入れる必要はありません。この焼き手羽先は、同じようにサクサクしておいしく、調理中は見守る必要がなく、後片付けも少なくて済みます。さらに、マスタード マーマレードのグレーズも最高です。ディジョンとホールグレイン マスタード、辛さを出すためのカイエンペッパー少々、甘くて酸っぱい柑橘系の風味を加えるオレンジ マーマレードを巧みに組み合わせたものです。私たちは、ハニー マスタード ウィングよりもこの味を高く評価しています。スライスしたネギの飾りが美しいコントラストと歯ごたえを添えるので、ぜひ添えてください。

マーカス・ニルソン

材料

  • 3 ポンド 鶏の手羽先を関節部分で半分に切り、翼の先端を切り落とす

  • コーシャーソルトと挽きたてのコショウ

  • 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイル

  • 1/2 カップ オレンジマーマレード

  • ¼ カップ 全粒マスタード

  • 2 大さじ ディジョンマスタード

  • ? ティースプーン カイエンペッパー

  • 1 ネギ（薄くスライスしたもの、盛り付け用）

方向

  1. オーブンを予熱し、手羽を準備してベーキングシートに並べます。

    オーブンを 400 度に予熱します。手羽に塩とコショウをふり、油で和え、ベーキングペーパーを敷いた縁付きのベーキングシートの上に 1 層に並べます。

  2. 手羽先を焼く：

    一度裏返しながら、黄金色になって中まで火が通るまで、約 45 分間焼きます。

  3. 釉薬を混ぜる:

    その間に、マーマレード、マスタード、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。

  4. 翼に釉薬を塗り、調理を続けます。

    手羽全体にマーマレードの混合物を塗り、オーブンに戻してキャラメル色になるまで 10 ～ 20 分間焼きます。少し冷ましてからネギを散らしてお召し上がりください。

初出：マーサ・スチュワート・リビング、2019年9月