ベーコン、卵、チーズの焼きフレンチトースト

パンを縁付きベーキング シートに広げ、4 ～ 6 時間乾燥させます。オーブンを 375°F に予熱します。トマトをオイルで和え、塩とコショウで味付けします。ベーキング シートを敷いた 12 1/2 x 9 1/2 インチの縁付きベーキング シート (クォーター シート パン) の片面に広げます。反対側に、ベーコンをできるだけ一層に並べます (スライスが少し重なってもかまいません)。

トマトがしわしわになって柔らかくなり始め、ベーコンが4分の3ほど火が通るまで、20～25分ほど焼きます。オーブンから取り出し、トマトとベーコンを皿に移します。脂身を捨て、パーチメント紙を取り除きます。シートを洗ってから、油かバターを塗ります。

ボウルに卵、牛乳、塩小さじ 1、コショウ小さじ 1/2 を入れて混ぜます。パンのスライスを 1 枚ずつ卵液に浸し、ひっくり返して全体に絡ませ、シートの上に重なるように並べます (私たちは 4 列 3 列に並べました)。

残りの卵液を均等に上に注ぎます (卵液は上に溜まり、下に沈みますが、そのまま放置すると吸収されます)。パセリとチーズを散らし、ベーコンとトマトをのせます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも 1 時間、最大 24 時間冷やします。

オーブンを 375°F に予熱します。フレンチトーストを蓋をせずに 15 分間焼き、その後温度を 350° に下げて、さらに 20 ～ 25 分間、膨らんで中まで火が通るまで焼き続けます。少し冷ましてからお召し上がりください。