大勢の人に食べてもらう栄養たっぷりのスープレシピ 24 選

たっぷりのスープに勝るものはありません。温まり、心が安らぎ、満腹感も得られます。トマト、チキンヌードル、スプリットピーが嫌いな人はいないでしょう。大勢の人に喜んでいただけるスープのレシピ集には、バターナッツ スカッシュ スープなどの秋冬の人気メニューや、一年中心安らぐスープのレシピも含まれています。暑い季節に召し上がっていただけるよう、冷製スープもいくつかご用意しています。まったく違った方法でさわやかで心安らぐスープです。

さらに嬉しいことに、これらの大量スープのレシピの多くは、事前に作って冷凍しておくことができます。1 人分ずつ冷凍庫に入れておけば、数人分の簡単なランチやスープが必要なときにいつでも用意できます。このコレクションのレシピはすべて、少なくとも 6 人分 (中には 12 人分になるものもあります) で、ほとんどのレシピは 2 倍の量にすることができます。

晩夏の野菜スープ

秋に突入する前に、トマト、コーン、インゲン豆のスープで最後の夏を満喫しましょう。スープ鍋で調理するオルゾーでボリュームたっぷりなので、洗う鍋は 1 つだけです。

テストキッチンのお気に入りの丸鶏を使ったチキンスープ

アルマンド・ラファエル

このバージョンのチキンヌードルスープが、私たちのテストキッチンのお気に入りとして宣伝されているのには理由があります。それは、シンプルでよくできた定番料理だからです。卵麺、定番のミルポワ(セロリ、ニンジン、タマネギ)、風味豊かな自家製ストックで作られたこのレシピは、決して流行遅れになることはありません。

ブロッコリー、ポテト、チェダーチーズのスープ

ニコ・シンコ

溶けたチーズがこの心地よいスープの主役です。チキンストックをベースにポテトとブロッコリーがたっぷり入っており、ボリュームたっぷりのスープが好きな人には間違いなく魅力的です。。

クリーミーなニンジン、トマト、生姜のスープ

レナート・ワイブル

このスープのなめらかな食感は、サツマイモ、トマト缶、ニンジンを組み合わせた野菜から生まれます。クリームは使用していません。乳製品はコクを加えるためのバター大さじ 1 杯だけです。

パスタとトマトのイタリアンチキンスープ

アルマンド・ラファエル

たっぷりの新鮮なバジル、缶詰のトマト、パスタ、刻んだフェンネルがこのチキンスープを特別なものにしています。すりおろしたパルメザンチーズを添えると、風味が増し、濃厚な味わいになります。

ほうれん草と大麦の入ったエンドウ豆のスープ

ケイト・マティス

このヘルシーでボリュームたっぷりのスープを大量に作って、雪の日に食べましょう。このスープはベジタリアン向けに作られています。

ココナッツミルクと生姜のバターナッツスクワッシュスープ

ブライアン・ガードナー

秋はこれなしでは来ないスープ。当店のスープはビーガン対応で、ココナッツミルクと野菜のスープで作られているので、誰もがこの季節の人気メニューを楽しめます。

クリームなしクリーミーコーンスープ

ダナ・ギャラガー

コーン チャウダーはいつでも人気のスープですが、最も軽いスープというわけではありません。このアレンジは、スープ (野菜や鶏肉でも可) とトウモロコシの芯から削り取った「ミルク」のおかげで、少しだけヘルシーになっています。鮮やかな黄色の秘密は、たった 1/2 ティースプーンのターメリックです。

ケール、白インゲン豆、ファロのスープ

ケイト・マティス

スープ一杯で何時間も満腹感とエネルギーを得られるものはありません。このビーガンスープには、セロリ、ニンジン、タマネギ、トマトなどの健康的な野菜がたっぷり入っています。さらに、ケール、白インゲン豆、。

豚肉とキャベツのスープ

クリストファー・テスタニ

ポーランドの名物料理をアレンジした当店のスープは、2種類の豚肉、ベーコン、スペアリブを使ったボリュームたっぷりのスープです。ライ麦パンと一緒にお召し上がりいただくと、濃厚なスープを最後までお楽しみいただけます。

カスタマイズ可能な野菜スープ

マーカス・ニルソン

この非常に応用性の高いレシピで、おいしい野菜スープが 10 カップできます。豆またはパスタ、でんぷん質の根菜、調理時間の短い野菜、葉物野菜など、各カテゴリからお好みのものを選んでください。

テストキッチンのお気に入りのトマトスープ

シドニー・ベンシモン

定番のトマトスープのレシピは、ポケットに入れておかなければなりません。高品質の缶詰のトマトを使ったこのバージョンは、間違いなく役に立ちます。側面上。

チキンズードルスープ

アルマンド・ラファエル

ズードルは決してスパゲッティにはなりません。そうではないふりはしないでください。代わりに、この縮れた野菜麺の使い方を新たに考えてみましょう。このレシピが示すように、ズードルはチキンスープによく合います。

ローストスカッシュとパースニップのスープ

ミッケル・ヴァン

大きな(つまり、本当に大量の野菜を一度に作りたいなら、12人分の根菜スープがおすすめです。酸っぱいリンゴ、温かいセージ、甘いバターナッツ スクワッシュなど、秋のお気に入りの味がすべて揃っています。

テストキッチンのお気に入りマツォボールスープ

シドニー・ベンシモン

鶏の足と生姜で作った栄養たっぷりのスープが、このスープをさらに心地よくします。ふわふわの餃子にはシュマルツがたっぷり入っています。

ズッキーニとココナッツのスープ

ダナ・ギャラガー

夏にズッキーニが旬を迎えるときは、このクリーミーで冷たいビーガンスープを作りましょう。ココナッツミルクは濃厚で甘いスープに仕上げ、暑い日に冷やして食べるととても爽やかです。

ファロマッシュルームスープ

4種類の異なるこの穀物スープに独特の食感と風味を加えます。 家族全員で満腹になること間違いなしです。残りは翌日のランチにも使えます。

生姜入りチキンスープ

アルマンド・ラファエル

体調が優れない? チキンスープほど元気をくれるものはありません。 このスープはうま味たっぷりで、胃を癒す新鮮な生姜の力も侮れません。

スペイン風クラムスープ

ケイト・マティス

たくさんの、甘いスモークパプリカ、スペイン産の塩漬けハムが、このアサリのスープをイベリア半島の味に仕上げます。辛い赤唐辛子が、パンチを効かせます。

メロン、キュウリ、ミントの冷製スープ

この軽くてさわやかなスープは冷やして食べるのが一番おいしいので、早めに作ってください。ミントはキュウリやハニーデューと合わせるのに最適な夏らしいハーブです。

ペルー風チキンスープ、ライスとジャガイモ添え

このスープでは鶏肉は一切無駄になりません。手羽、胸肉、もも肉をすべて使って、おいしくて経済的な自家製スープを作ります。その後、調理した肉を細かく切り、野菜と混ぜます。

スロークッカーで作る白インゲン豆のスープ

レナート・ワイブル

人生で最高のものは待つ価値があります。たとえば、調理に時間 (6 時間!) かかるこのスープなどです。ただし、このレシピに必要なのは 25 分の手作業だけです。濃厚でうま味のあるベジタリアン スープの秘訣は、調理中にパルメザンチーズの皮をスープに加え、食べる直前に取り除くことです。

ターキートルテリーニスープ

アーロン・ダイアー

この七面鳥のスープでチーズトルテリーニに新たな命を吹き込んでください(! ほうれん草を少し入れて、グリーンのアクセントを加えましょう。

パスタとソラマメのスープ

ブライアン・ガードナー

このスープの謙虚なルーツと気取らない性質は、お気に入り。ビーガン向けのボウルにするには、すりおろしたパルメザンチーズを省いてください。