カジュアルからフォーマルまで、あらゆる集まりにテーブルセッティングする方法

メガネを置く場所

テーブルセッティングをする際には、やり過ぎないようにすることが大切です。「ゲストが食事を楽しむために必要なものだけをテーブルにセッティングしましょう」とエチケットの専門家でコーチのアマンダ・マザー氏は言います。ミカ・マイヤーのボーモントのエチケット各席には、ディナー中に使用するすべてのグラスを用意します（デザートワイングラスは除きます。デザートワイングラスは、デザートの提供時に取り出すことができます）。

水のグラスは、メインのダイニングナイフのすぐ上の皿の右側に置きます。ワイングラスは、使用する順番に水のグラスの右側に置きます。グラスの置き場所を覚えておくには、次のコツを使います。「両手の人差し指を親指に当てると、左手は小文字の b (パン) を作り、右手は小文字の d (飲み物) を作ります。こうすれば、パン皿は常に左側、飲み物は常に右側に置くことを覚えられます」とマイヤー氏は言います。

食事の前に

食事が始まる前にテーブルセッティングに用意すべき陶器は、パン皿と、必要に応じてチャージャーだけです。チャージャー プレートは、テーブルに質感、色、または模様を加えるために使用する、純粋に装飾的な特大の皿です。チャージャーは、陶器、ピューター、真鍮など、ほとんど何で作ってもかまいません。ただし、藁や張り子でもかまいません。

料理はチャージャーに直接盛り付けられることはありません。ただし、前菜のスープボウルやサラダ皿をチャージャーの上に置くことはできます。チャージャーはボウルや皿と一緒に片付ける必要があります。

銀食器の置き方

銀食器は、常に外側から内側の順番で、使用する順番にテーブルに並べます。最初のコース用のフォークは一番左に置き、最初のコース用のナイフは一番右に置きます。デザートの前に必要なスプーンはナイフの右側に置きます。デザート用の食器は、（フォーマル度に応じて）皿の上に水平に置くか、デザート コースと一緒に持ってきます。

すべての銀食器を、それぞれの食器が底に一列に並ぶように並べます。それぞれの食器が互いに等距離になるようにします。「コース料理の場合でも、テーブルに置く銀食器の数は最大 8 個です。ただし、オイスター フォークは例外で、9 個になります」とマイヤー氏は言います。

ミックス＆マッチ中国

フォーマルなテーブルにはある程度の統一性が必要ですが、もっとくつろいだパーティーなら、陶磁器、平皿、ガラス製品、リネン類を組み合わせて楽しむのもよいでしょう。さまざまな色や模様を組み合わせて、自分やパーティーの個性が感じられるテーブルセッティングを作れば、適切に行えばテーブルの洗練度が高まります。

要素を結び付ける何かが必要であることを念頭に置いてください。異なる時代やスタイルの食器や平皿を組み合わせる場合は、同様の比率や補完的なラインを共有していることを確認してください。パターンを混ぜる場合は、互いに関連する同様のカラーパレットになっていることを確認してください。

毎日のテーブルセッティング

現代的で日常的なテーブルセッティングとなると、テーブルをセッティングする方法は 1 つだけではありません。「テーブルをフォーマルな陶器やクリスタルでセッティングしなくても、良いエチケットと見なされるということを、私は人々に思い出させたいと思っています」とマイヤー氏は言います。「使い捨てのカトラリーと紙皿で、もっとカジュアルにテーブルをセッティングすることもできますし、それもまったく問題ありません!」

クラシックでカジュアルなテーブルセッティングにする場合は、次のルールに従います。最初のコースがない場合、ゲストが着席したときにディナープレートはテーブルに置きません。(スープまたは他の最初のコースが提供される場合にのみ、ディナープレートから始めます)。5 つの基本的な食器のうち、ティースプーンだけはテーブルから外します。ティースプーンは、コーヒーまたは紅茶と一緒にソーサーの端に置かれます。水の入ったグラス (ナイフの上に置く) とワイングラスが 1 つずつ置かれ、ディナーにはワインが 1 杯添えられることを示しています。

特別な日のテーブルセッティング

このフォーマルなプレースセッティングにはチャージャーが含まれており、メインコースの後にサラダが続くヨーロッパの食事用にセットされています。左から、フォークは魚用、メインコース用、サラダ用です。右から、スープスプーン、魚用ナイフ、ディナーナイフです。チャージャーの上にはデザートスプーンとデザートフォークがあります。

脚付きグラスは三角形を描きます。水のグラスはディナーナイフの上に、白ワイングラスはその右、赤ワイングラスはその上に置かれます。パンとバターの皿とバターナイフはフォークの上に置きます。席札をテーブルに置く場合は、ゲスト全員の席に置きますが、自分の席には置かないでください、とマイヤー氏は言います。

デザートの盛り付け

デザートが提供される際は、ワイングラス（デザートワイングラスを除く）、パン皿、塩コショウ入れはテーブルから片付けてください。デザート用の食器は、最初のテーブルセッティング時にディナープレートまたはチャージャーの上に置くか、デザート時にコーヒーカップとソーサーとともにトレイに載せて運んで来ます。スプーンのボウルはフォークに面しており、プレースセッティングの上に水平に置いたときには常にフォークの上にあります。水グラスは食事中はテーブルに置いたままにしておきます。