こねないパンからマーサ級のブールまで、私たちのお気に入りのイーストパンレシピ19選

パケットアクティブドライであれインスタントであれ、パンはキッチンのパントリーにある最も地味なアイテムの 1 つです。しかし、これらのイーストパンのレシピが証明しているように、この一見シンプルな材料は小麦粉、水、塩を魔法のように変えることができます。

シンプルな白パンを作る場合でも、それほどシンプルではないマルチグレインパンを作る場合でも、イーストはパンをふんわりと軽く保つための鍵です。また、ピザ生地、フォカッチャ、あらゆる種類の引き裂くタイプのパンの重要な材料でもあります。イーストは甘いレシピにも登場します (ドーナツにも!)。

マルチグレインパン

この栄養たっぷりのパンには、全粒小麦粉、ライ麦、中力小麦粉のほか、ブルグル、オート麦、亜麻仁、ひまわりの種も入っています。ボリュームたっぷりですが、軽くてふわふわです。

モッツァレラチーズ入りガーリックハーブパン

この詰め物が詰まった傑作は、まず生地を 1 層敷き、次にモッツァレラチーズを 1 層敷き、さらにもう 1 層の生地を敷き、その上にパルメザンチーズと少量のイタリアン シーズニングをトッピングします。焼くとチーズが溶け、生地が軽く膨らみます。マリナーラ ソースをディップしてお出しすると、ピザを非常においしい方法で再発明したことになります。

こねないトマトフォカッチャ

中は柔らかく、端は軽くカリッとしたこのフォカッチャは、とにかく美味しいです。赤と黄色のトマトを混ぜて使って、見た目を面白くしてみましょう。

カイザーロール

カイザーロールは、カリカリの丸いロールパンで、上にケシの実やゴマが乗っていて、バターを塗ったりサンドイッチの具材を挟んだりして食べるとおいしいです。このレシピでは、ロールパンの作り方をステップごとに紹介し、上に特徴的な結び目を作るチュートリアルも付いています。

プルアパートガーリックブレッド

柔らかくてふわふわ、ガーリック風味のこの魅力的なパンにはナイフは必要ありません。メインコースの主役を奪いかねないほど美味しいサイドディッシュです。

簡単な基本のピザ生地

何度も使えるレシピです。この便利な生地はピザ以外にも使えます。ストロンボリ、ガーリックノット、カルツォーネ、プルアパートパン、フォカッチャ、スティッキーバンズなど、さまざまな料理に使えます。

シナモンロール

このおいしい朝食ロールの意外な材料は？ ジャガイモです。ジャガイモは、他の方法では実現が難しい高揚感をもたらします（そして、ジャガイモの味はまったくしないことを保証します！）。

クラシックホワイトブレッド

この質素なパンは、スープと一緒に食べたり、トーストしてジャムを塗って朝食に出すのにぴったりです。人生のシンプルなものの美しさを思い出させてくれる素晴らしいパンです。

こねないオリーブとチーズのパン

ダッチオーブンで焼いたカリカリの外側と、熟成したグリュイエールとスペイン産グリーンオリーブの魅力的な組み合わせが特徴のこのおいしいパンには、付け合わせは必要ありません (ワイン 1 杯は別として)。

アーティザンボール

丸いパンは芸術作品です。このレシピを使えば、誰でも作れる芸術作品になります。ステップバイステップの手順に従えば、すぐにマスターになれます。

全粒粉パン

この栄養豊富なパンの主役は、全粒小麦粉、小麦ふすま、粗粒全粒コーンミール、昔ながらのオート麦、挽いた亜麻仁です。少量のダークブラウンシュガーがほのかな甘さを加えています。

ソフトプレッツェル

自家製の温かいプレッツェルに、ディップ用のマスタードを添えれば、市販のプレッツェルとは比べものになりません。本物の見た目、風味、食感を再現するには、粗挽きのプレッツェル ソルトを使用してください。

柔らかくてバターたっぷりのディナーロール

ほぼすべての食事（特に感謝祭）に添える、素晴らしく心温まるサイドディッシュとして、クラシックなディナーロールは欠かせません。ロールを焼く前に冷凍保存することもできるので、ホリデーシーズンの時間を節約できます。

プンパーニッケルパン

パンパーニッケルは、おなじみの濃い茶色と濃厚な食感で、バターを塗ったり、クリームチーズやスモークサーモンをトッピングしたりすると特においしい人気のパンです。このレシピでは、深みのある豊かな風味を出すために、無糖チョコレート、糖蜜、挽いたキャラウェイシードを使用しています。

自家製ベーグル

おいしいベーグルを自宅で作るには、いくつかのコツがあります。中はもちもち、外はカリカリに仕上げるには、ベーグルをさっと茹でてから、熱いオーブンで焼きます。また、きれいな焼き色をつけるには、生地に大麦麦芽エキスを加えます。

マルチグレインイングリッシュマフィン

このボリュームたっぷりのイングリッシュ マフィンは、お店で買ったものには二度と戻れないほどです。万能小麦粉、全粒小麦粉、オート麦、小麦胚芽、全粒亜麻仁、キャラウェイ シードなど、さまざまな穀物を混ぜて作られています。バターミルクがほんのりとした酸味を添えています。

チーズデニッシュ

カルダモンの香りの生地とレモン風味のレーズン入りチーズフィリングが入ったこのペストリーは、まさに夢のような朝食です。

ディープディッシュピザ生地

この象徴的な生地に欠かせないのがバターです。バターは、焼いた生地にサクサクとした魅力的な食感を与えます。この生地は、ディープディッシュピザだけでなく、スキレットピザのベースとしても最適です。

グレーズドイーストドーナツ

ケーキドーナツとは異なり、イーストドーナツは軽くてふわふわで、イーストなしでは実現できない軽やかさがあります。レモン、イチゴ、またはチョコレートのグレーズに浸すと、甘くて少しカリカリした仕上がりになります。