専門家が語るエアフライヤーで決して調理してはいけない7つの食品

ここ数年、あらゆるキッチンを席巻した小型家電があるとすれば、それはノンフライヤーです。使いやすく、お手入れも簡単で、揚げ物よりも健康的なエアフライヤーはキッチンの必需品になりました。エアフライヤーは、鶏のささみから野菜、その他あらゆるものに至るまで、多くの食品を素早く調理してカリカリに仕上げることができますが、一部の食品はエアフライヤーに適していません。私たちは、エアフライヤー以外の器具でどの食品を調理するのがより良いかを判断するために専門家に相談しました。彼らの意見は次のとおりです。

体重が軽い食品

エアフライヤーは熱風を循環させて食べ物を調理するため、食べ物の物理的な重量が思っている以上に重要であることを意味します。 「シングルトルティーヤやケールチップスのような非常に軽い食べ物は、飛び回って風雨に巻き込まれる可能性があります」と料理本の著者ホリー・ニルソンは言います。これらの食品を最初から作りたい場合は、代わりにオーブンを使用してください。あるいは、食品乾燥機を使用してケールチップスを作ることもできます。

ケーキ

エアフライヤーは料理には最適ですが、ケーキを焼くのには最適ですか?それほど多くはありません。レシピ評論家で料理本の著者でもあるアリッサ・リバーズさんは、「空気の動きが速いため、膨らみ方が不均一になることが多く、偏ったおやつができてしまいます」と言う。エアフライヤーで作ったケーキもすぐに乾燥してしまう傾向があります。オーブンを使用すると、最終製品をより細かく制御できます。

ポップコーン

ポップコーンが好きで、手早く簡単に作りたい場合は、ポップコーンメーカーを購入するかコンロを使用しますが、ノンフライヤーには入れないでください。ほとんどのエアフライヤーはポップコーンが割れるほど熱くはなりませんが、たとえポップコーンが割れたとしても、加熱要素に直接飛び込み、安全上の危険が生じる可能性があります、とニルソン氏は言います。

生の穀物

米、パスタ、大麦などの穀物を空揚げすることは避けてください。 「エアフライヤーは、穀物が吸収して柔らかくする必要がある水を沸騰させることを目的としていないため、米やパスタを調理することはできません」とリバース氏は言います。エアフライヤーに乾燥穀物を加えると、硬くてカリカリとした食べられない食べ物ができてしまいます。そのため、これらのアイテムがメニューにある場合は、コンロや炊飯器を使用するようにしてください。

丸ごとロースト

夕食にロースト料理を作る場合は、ノンフライヤーの代わりにオーブンを使用してください。ほとんどのエアフライヤーは、大きな肉のカットを適切に調理するには十分な大きさではないとリバース氏は言います。肉の焼き加減にムラが生じ、火が通りすぎる部分と火が通りにくい部分ができてしまいます。乾燥して硬い肉ができてしまったり、さらに悪いことに、ところどころ生のままの肉ができてしまったりする可能性があります。

濡れた生地を使用した食品

ディープフライヤーは天ぷらなどの衣を付けた食べ物を調理するのに最適ですが、エアフライヤーはそうではありません。 「水分を含んだ生地は、黄金色にカリカリになるのではなく、バスケットから滴り落ちて、ねっとりとした不均一な状態になってしまいます」とリバース氏は言います。オニオンリングやアメリカンドッグなどを濡れた生地で調理する場合、望んでいるおいしい結果を得るために天ぷら鍋を出さなければならない場合があります。

硬い肉の切り身

エアフライヤーは、鶏肉や他の種類の肉を他の従来の調理方法よりもはるかに速く調理できますが、硬い肉の切り身には最適な選択ではありません。 「牛肉、肩ロース、リブの煮込みなどの肉は、低温でゆっくりと調理することで硬い組織が分解され、柔らかくなります」とニルソン氏は言います。これらのさまざまな種類の肉を調理する最良の方法は、煮込むか、ゆっくりと調理することです。 「リブはエアフライヤーでバーベキューソースを塗って少し焦げ目がつく程度に仕上げることができます」とニルソン氏は言います。