スモークサーモンとクリームチーズのファルファッレパスタ

マイルドなクリームチーズが、ケッパーとサーモンの塩味と濃厚な風味を完璧に調和させます。

材料

  • 12 オンス ファルファッレ（蝶ネクタイのパスタ）

  • 粗塩と挽いたコショウ

  • 1 小さい 赤玉ねぎ、四つ切りにして薄切りにする

  • 2 オンス クリームチーズ（小さく切ったもの）

  • ¼ カップ 新鮮なディル（粗く刻んだもの）、または乾燥ディル小さじ1杯

  • 2 大さじ ケッパー（水切りして洗ったもの）

  • 4 オンス スモークサーモン（一口大に切る）

方向

  1. パッケージの指示に従って、塩を入れた沸騰したお湯でパスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁を 1/2 カップ分残しておきます。鍋に玉ねぎを加え、すぐにパスタの混合物を水切りし、鍋に戻します。

  2. クリームチーズ、ディル、ケッパー、サーモンをパスタに加えます。パスタの茹で汁を少しずつ加えて混ぜ、ファルファッレに絡む薄いソースを作ります (茹で汁をすべて加える必要はありません)。軽く塩とコショウで味付けしてお召し上がりください。

初出：Everyday Food、2007年3月

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