噛みごたえのあるオートミールレーズンクッキー

1. オーブンを 350 度に予熱します。中サイズのボウルに、オートミール、小麦粉、レーズン、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ、置いておきます。電動ミキサーを使用して、必要に応じてボウルをこすり落としながら、バターと砂糖を軽くふわふわになるまで泡立てます。卵とバニラを加え、混ざるまで混ぜます。オートミールの混合物を徐々に加え、混ざるまで混ぜます。

2. 生地を大さじ1杯ずつ、2インチ間隔で2枚のベーキングシートに落とします。クッキーが黄金色になりながらも柔らかい状態になるまで、12～16分間焼きます。途中でシートを回転させます。シートの上で5分間冷まし、クッキーをワイヤーラックに移して完全に冷まします。

   

クックのメモ

「マーサ・スチュワート・ショー」で紹介されたオートミール・クレイジン・クッキーを作るには、レーズン 1/2 カップの代わりにドライクランベリー (クレイジン) 1/2 カップを使用します。