牛肉、スナップエンドウ、アスパラガスの炒め物

小さなボウルに、醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせます。ステーキに塩を振ります。大きなフライパンまたは中華鍋に油を入れ、強火で熱します。ステーキを動かさずに片面が茶色になるまで 2 分間焼きます (フライパンに詰め込みすぎないようにします)。裏返して 30 秒間、完全に火が通るまで焼きます。ボウルに移します。

フライパンにアスパラガス、スナップエンドウ、ニンニク、ショウガを加えます。絶えずかき混ぜながら（フライパンが焦げそうになったら水を少し加えます）、野菜がシャキシャキと柔らかくなるまで約 4 分間炒めます。大豆ミックスを加え、香りが立つまで約 10 秒間炒めます。フライパンを火から下ろし、レモン汁とバジルを加えてかき混ぜます。ステーキと野菜を和え、お好みでライスとレモンの輪切りを添えてお召し上がりください。