ガーリック風味のコラードグリーンのソテー

大きめのソテーパンに油を入れ、中火で熱します。ニンニクを頻繁にかき混ぜながら、黄金色になるまで約 3 分間炒めます。赤唐辛子フレークを加えて、香りが出るまで約 30 秒間炒めます。コラードグリーンと塩小さじ 1 杯を加えてかき混ぜます。

火を中弱火に落とします。水を加え、蓋をして、野菜が柔らかくなり水分が蒸発するまで、約 10 分間蒸します。野菜が柔らかくなっても鍋にまだ水分が残っている場合は、火を中強火に上げ、蓋をせずに完全に蒸発するまで調理します。