誰もが楽しめるベジタリアンキャセロールレシピ39選

濃厚で風味豊か、野菜がたっぷり、そしてチーズがたっぷりかかったベジタリアンキャセロールは、たまらないおいしさです。ベジタリアン向けに料理を作る場合でも、単に肉の摂取量を減らしたい場合でも、季節を問わずメインディッシュとして、または付け合わせとして楽しめる風味豊かな料理です。野菜たっぷりのグラタン、濃厚でクリーミーなポテトキャセロール、チーズ焼きパスタ、肉を使わないシェパーズパイなどからお選びください。この素晴らしいベジタリアンキャセロール集には、あなたの仲間を魅了する植物由来のレシピが数多くあります。

冬野菜とゴーダチーズのグラタン

ニコ・シンコ

家族みんなが楽しめる、野菜たっぷりの心温まるレシピ。野菜をもっと食べるきっかけになるかもしれません。このグラタンには、サツマイモ、カリフラワー、スイスチャードがたっぷり入っています。すべて下茹でしてから、ゴーダチーズのすりおろしをたっぷりと添えて、ベーキング皿に盛り付けます。

ティアン・プロヴァンサル

ブライアン・ガードナー

この一食分のキャセロールは、ポレンタをベースに、薄くスライスしたトマト、ナス、ズッキーニ、そしてナッツのようなグリュイエールチーズを重ねてトッピングしています。

ペッパーマック＆チーズ

コン・プロス

間違いなく大勢の人に喜ばれるこのピリッとしたマカロニチーズには、ローストしたピーマン、マスタードパウダー、少量のカイエンペッパー、そしてたっぷりのシャープチェダーチーズなどのパンチの効いた材料が使われており、料理にピミエントチーズの風味を与えています。また、サワークリームと卵も使われており、濃厚でしっとりとしたおいしい一品となっています。

ベジタリアンシェパーズパイ

ケイト・マティス

ボリュームたっぷりの人気料理に代わる、食欲をそそる野菜たっぷりの当店バージョンには、レンズ豆、クレミニマッシュルーム、伝統的なニンジン、エンドウ豆、ジャガイモが使われています。

二度焼きポテトとラクレットのキャセロール

パオラ + マレー

このフォンデュ風の料理には、マッシュポテト、サワークリーム、クリームチーズ、そしてスイスの濃厚でとろけるようなセミハードチーズ、ラクレットが使われています。まさに贅沢なベジタリアンキャセロールです。

ハニーナッツスカッシュ、ネギ、ブリーチーズのグラタン

ジョニー・フォッグ

2人分のかわいいキャセロール。スライスしたハニーナッツスクワッシュ、ネギ、ラザニアヌードルを重ねて、おいしいベジタリアングラタンを作ります。シャキシャキしたグリーンサラダと素晴らしい食事のために。

チーズほうれん草とポテトの卵キャセロール

コン・プロス

このワンプレート料理には、気に入る点がたくさんあります。グルテンフリーでベジタリアン向け、ゲストに出すのにもぴったりの特別な料理です。また、事前に作っておいて、必要なときに焼くことができるのも気に入っています。

カボチャ、セージ、リコッタのカネロニ

バターナッツスカッシュ、エシャロット、セージ、ナツメグ、リコッタチーズが、このボリュームたっぷりのベジタリアンキャセロールに見事に溶け合います。一番良いところは、準備に 35 分しかかからないことです。

軽めのナスのパルメザン

このイタリア系アメリカ人のお気に入り料理は、揚げるのではなく焼いたパン粉をまぶしたナスのスライスと、スキムミルクで作ったクリーミーでガーリック風味のベシャメルソースが特徴です。

キノコと黒豆のトルティーヤキャセロール

ソテーしたマッシュルーム、調理した黒豆、市販のサルサをコーントルティーヤと重ねてグラタン皿に盛り、テックスメックス風のキャセロールを作ります。簡単でおいしい平日の夕食に最適です。

キノコとナスのラザニア

ブライアン・ガードナー

このベジタリアンキャセロールは、ゆでない麺、絹のようなナス、そして大量のチーズが特徴で、リッチで満足感のある食事になります。

かぼちゃのパスタ

缶詰のカボチャのピューレと瓶詰めの天日干しトマトのペストで、ジェメッリパスタとソテーしたケールに合う簡単なソースを作ります。このベジタリアンのメインディッシュは、スライスしたアーモンドをトッピングして黄金色になるまで焼きます。

メキシコ風ラザニア

クリスティーナ・ホームズ

みんなに喜ばれる豆とチーズのキャセロールでは、ラザニアヌードルの代わりにコーントルティーヤを使います。コリアンダー、ネギ、ベビーほうれん草をフードプロセッサーでピューレ状にして、おいしいグリーンソースを作ります。

トマトコブラー

トマトのくさび形切りに塩、コショウ、コーンスターチを混ぜ、コーンミールとバターミルクのビスケット生地をスプーンでその上に落として、おいしいコブラーを作ります。

ナスのミートボールキャセロール

マイク・クラウター

定番料理のベジタリアン版である当レシピでは、ナス、モッツァレラチーズ、ニンニクをふんだんに使用しており、とてもおいしいので、誰もがもっと食べたくなるはずです。

野菜エンチラーダ

アンナ・ウィリアムズ

黒豆、冷凍ほうれん草とコーン、ペッパージャックチーズを混ぜて、調理不要のエンチラーダの具材を作ります。1 つのフライパンを焼いてすぐに食べ、もう 1 つを後で食べるために冷凍しておきます。

カレーひよこ豆のポットパイ

カレー風味の野菜、ジャガイモ、レンズ豆、ひよこ豆が、このユニークなポットパイのボリュームたっぷりの具材です。パイ生地ではなく、ソテーしたキビと溶き卵を混ぜて作ったサクサクの生地がパイの皮になっています。

野生キノコとほうれん草のラザニア

クリストファー・ベイカー

この上品なベジタリアンラザニアは 12 人分で、おもてなし料理に最適です。マデイラワインとたっぷりの新鮮なパセリがクリーミーなソースに深みと風味を加えます。

秋野菜とオルゾーのキャセロール

バターナッツスクワッシュ、トマト、フェンネル、オルゾーパスタがたっぷり入ったこのベジタリアンキャセロールは、メインディッシュとしても十分なボリュームです。新鮮なセージが秋の風味を添えます。

ズッキーニのラザニア

茹でる必要のない麺のおかげで、このベジタリアンラザニアはたった 15 分で完成します。低脂肪クリームチーズとリコッタチーズのクリーミーで少し酸味のある混合物が、オレガノ風味のズッキーニの層の間に入っています。

クリーミーに焼き上げたジティ

ブライアン・ガードナー

当店の 3 種類のチーズを使ったベイクドズィティは、オーブンを温めたいときにいつでも作れる、心温まるディナーです。この料理がこんなにもおいしくなる秘密の材料は、モッツァレラとパルメザンチーズを引き立てるクリームチーズです。

カマンベールとアスパラガスのブレッドプディング

非常にクリーミーでほんのりと辛みのあるカマンベールチーズがこの風味豊かなブレッドプディングに贅沢な味わいを加え、アスパラガス、マッシュルーム、甘い玉ねぎ、ローズマリーが春にぴったりのサイドディッシュに仕上げます。

キノコとポレンタのポットパイ

赤ワイン、クリーム、そしてスプーン一杯のトマトペーストが、このポットパイの具材に濃厚な味わいを与えます。卵黄がポレンタのトッピングに深みを与え、泡立てた卵白が軽さを与えます。

イエロースクワッシュキャセロール

このシンプルなキャセロールは、バター風味のクラッカーの粉をトッピングし、庭で採れた新鮮な夏カボチャをふんだんに使っています。イエロースカッシュ、ズッキーニ、またはこの 2 つを混ぜて使うこともできます。

ナスのリコッタ焼き

このレシピは、ナスのパルメザンチーズの簡単バージョンで、通常のパン粉をつけて揚げる作業を省きます。代わりに、スライスしたナスをローストし、卵で強化したリコッタチーズ、市販のマリナラソース、パルメザンチーズと一緒にグラタン皿に重ねます。

冷凍ラザニアプリマヴェーラ

通常のトマトソースの代わりに、軽いベシャメルソースを使うと、にんじん、エンドウ豆、ほうれん草のラザニアの層が豊かになります。この料理は冷凍保存できるので、いつでも夕食を用意できます。

バジル風味のライスとほうれん草のキャセロール

玄米とパルメザンチーズで、このキャセロールのサクサクした小麦粉を使わない皮を作ります。ほうれん草、リコッタチーズ、卵でクリーミーなカスタードフィリングを作ります。

リコッタチーズとマリナーラチーズの焼きニョッキ

ポテトニョッキの個別盛り合わせにマリナラソースとリコッタチーズとパルメザンチーズをトッピングしたこの料理は、肉を使わずに満足できる食事やサイドディッシュになります。これらのキャセロールは美しくキャラメル化された仕上がりになります。

どんぐりカボチャのラザニア

リコッタチーズとピューレにしたどんぐりカボチャで、この秋のラザニアのクリーミーでほんのり甘いフィリングを作ります。ゆでる必要のない麺を使うと、準備が 30 分ほど早くなります。

焼きナスのパルメザン

ミン + ワス

このナスのパルメザンでは、ナスのスライスを揚げるのではなく、焼きます。このボリュームたっぷりのベジタリアンメインディッシュは、1 か月前に作って冷凍保存しておけば、次の家族の食事にすぐに使えます。

ほうれん草のマニコッティのクリーミートマトソース

レモンの皮とパルメザンチーズが、この焼き詰めパスタのリコッタチーズとほうれん草の詰め物の風味を高めます。クリームを少し加えると、マリナラソースがさらに美味しくなります。

サツマイモのカネロニ

この料理の「カネロニ」は、パスタの代わりに、マッシュしたサツマイモ、カッテージチーズ、角切りリンゴの混合物にサツマイモのスライスを巻いて作られています。

焼きスパゲッティとモッツァレラ

缶詰のトマトとニンニクで簡単なソースを作り、角切りのフレッシュモッツァレラ、半茹でスパゲッティ、たっぷりのフレッシュバジルを混ぜます。この焼きパスタ料理は、ソテーしたマッシュルームやズッキーニを加えても素晴らしい味になります。

カボチャのベイクドマカロニ

このデラックス版マカロニ＆チーズには、リコッタチーズとマスカルポーネチーズ、ピューレにしたバターナッツとドングリカボチャが使われています。その結果、通常のマカロニ＆チーズよりも少しヘルシーでクリーミーなマカロニ＆チーズが完成しました。

クラシックチーズラザニア

キム・ユンヒ

このベジタリアン向けメインディッシュでは、リコッタ、モッツァレラ、パルメザンチーズを新鮮なラザニアヌードルと重ねています。お好みで、乾燥ラザニアヌードルと市販のマリナラソースを使用して時間を節約することもできます。

ナスとポレンタの層状キャセロール

ミッケル・ヴァン

このラザニア風の料理では、麺の代わりにポレンタの層が使われています。調理済みのポレンタの塊を使用すると、時間が節約できます。

ほうれん草とチェダーチーズのストラタ

ストラタは、風味豊かなブレッドプディングで、ブランチやディナーにぴったりのおいしい一品です。チェダーチーズと卵がたっぷり入っています。

チーズエンチラーダキャセロール

モントレージャック、ケソフレスコ、またはチーズの組み合わせをコーントルティーヤで包み、トマトハラペーニョ、トマティーヨ、またはチリレーズンの 3 種類のソースからお選びいただき、焼き上げます。当店のエンチラーダキャセロールには、角切りの赤玉ねぎ、アボカド、コリアンダー、サワークリームなどのさまざまな付け合わせを添えてお召し上がりください。