スニッカードゥードルとは何でしょうか？そして、この伝統的なアメリカのクッキーがなぜこれほどまでに魅力的なのでしょうか？

スニッカードゥードルはしわしわの、歯ごたえのある昔ながらのお気に入りは、ソーシャルメディアのフィードに 1 つ投稿しただけで、何百もの「いいね！」が付くことはまずありませんが、1 時間ほど時間を取ってスニッカードゥを焼くと、デザートの歴史を味わうことができます。さらに、焼いている間にキッチンが天国のような香りに包まれるでしょう。数十個のスニッカードゥを焼くのに、高価な器具やベーキングの専門知識は必要ありません。必要な材料はすべてすでにパントリーにあるはずです。

スニッカードゥードルの何が特別なのでしょうか?

標準生地には小麦粉、砂糖、塩、バターまたは植物性ショートニング（または両方）、卵、そして焼く前に生地を丸めるためのシナモンと砂糖の混合物が必要です。ほとんどの（すべてではありませんが）は、膨張剤として重曹と酒石酸クリームの組み合わせに頼っています。純粋主義者は、酒石酸クリームがスニッカードゥードルの歯ごたえのある食感と心地よい、わずかに酸味のある味の鍵であると信じています。酒石酸クリームは重曹を活性化し、砂糖の結晶が形成されるのを防ぐので、クッキーはサクサクではなくふわふわになります。非純粋主義者は、クッキーの魅力はシナモンシュガー自体にあると信じ、酒石酸クリームを省き、代わりに発酵用。

近年、デザートマッシュアップが大人気となり、スニッカードゥードルという名前はあらゆる種類のシナモン風味のデザートに使われるようになりました。、、パイ、タルト、アイスクリーム、プリン、ラテなど。クッキーのレシピに関しては、名前にちなんで、次のような材料を使った魅力的なバリエーションを作る料理人もいます。他の人は古典的な方式に固執し、単にトッピングにはグラニュー糖の代わりに天然（生）砂糖を使うこともできます。そうすると、パリパリとした食感と見た目がさらに良くなります。

スニッカードゥードルの甘い歴史

スニッカードゥルの魅力は普遍的ですが、その歴史はそれほど明確ではありません。最も古いレシピは19世紀末に印刷物に登場しました。^番目19世紀にさかのぼるが、手書きのレシピはそれ以前にも何年も前から出回っていた。スニッカードゥードルはニューイングランド地方で生まれ、その名前は単に地域の命名慣習から生まれた意味のない言葉だという説もある。ニューイングランド料理の本作家のジュディス・ジョーンズは、次のように説明しています。「ニューイングランドの料理人は、料理に奇妙な名前を付ける傾向がありました。どうやら、それを言うのが楽しいという理由以外に理由はなかったようです。」

他にも、このクッキーはペンシルバニア州で導入され、似たような食感と風味を持つドイツとオランダのクッキーから派生したと主張する人もいます。(ペンシルバニア・ダッチ・カントリーのアーミッシュ・マーケットでは今でもスニッカードゥードルが売られています。) これらの料理史家は、この名前は「縮れた麺」または「カタツムリ」を意味するドイツ語から派生したものだと考えています。スニッカードゥードルの起源を正確に特定できる人はいませんが、1つ確かなことがあります。この愛されているアメリカのクッキーは、これからも定着するでしょう。