ロースト野菜やシートパン料理に、これらの簡単なソースを添えて華やかにしましょう

ロースト野菜やシートパン料理に、これらの簡単なソースを添えて華やかにしましょう

ディナーに色彩、食感、鮮やかな風味を加えてくれます。

付け合わせの野菜をローストしたり、手元にソースがあると料理が完成し、さらに美味しくなります。ここでは、ナッツの風味とローストした野菜に酸味、酸味、クリーミーさを加える5つの定番ソースを紹介します。これらのソースと野菜があれば、、あまり計画を立てる必要はありません。オーブンのスイッチを入れ、野菜を準備して、ローストするだけです。野菜を調理している間に、ソースを 1 つ (または 2 つ!) 選んで作って、添えてください。食事の準備をするのが好きなら、事前に作っておくこともできます。時間がない場合は、店で購入したものを購入しても問題ありません。

ペスト、酸味のある元気なビネグレット、クリーミーなディップやスプレッド、甘くてカリカリのレリッシュなど、簡単に作れるこれらのソースは、ローストした野菜にかけるのに最適です。

ペスト

ローストすると野菜に独特の深みのある風味が加わりますが、ソースなしでは単調な味になってしまいます。ハーブ、ナッツ、ニンニク、チーズの風味が加わり、パスタと同じように、シンプルな野菜が魅力的な味に変わります。ハーブの鮮やかな緑色を保つには、ローストした野菜を熱い天板の上でではなく、盛り付け皿にのせてペストと和えます。

ハーブソースについて話している間、ペストだけにこだわる必要はありません。私たちのレシピのようなレシピを試してみてください。そしてまたは、バジルと松の実の代わりに、緑の葉のハーブやナッツを使ってもよいでしょう。創造性を発揮して、手元にあるものを何でも使ってみてください。

ザクロレリッシュ

黄金色に焼けた野菜のトレイに、甘みとクセになる歯ごたえ、コリアンダーの新鮮な緑の香りを添えて、この大きめの上に乗せます。（コリアンダーが好みでない方は、葉物野菜を代用してください！）ザクロの自然な甘さが甘味と風味を引き立て、精製砂糖を使わずにもう一口食べたくなる味です。ザクロからすでに種を取り除いたものを購入するか、好みに応じて、細かく刻んだブドウ、リンゴ、または梨に置き換えることもできます。このレシピは店で購入できるものではありませんが、自家製にするのが難しい場合は、別の種類のレリッシュやオリーブのタプナードを探すこともできます。

フムス

クリーミーなフムスはディップとしてだけでなく、お皿に広げておいしいロースト野菜をたっぷりと盛り付けると、とても美味しいです。ナッツの風味とクリーミーな風味がロースト野菜にぴったりです。さらにピリッとしたハーブソースやレリッシュを添えて食べると、さらにおいしくなります。努力する価値は絶対にあります。缶詰のひよこ豆で作るのも良いですが、お気に入りの店で買ったブランドを選んでもいいでしょう。

マスタードとハーブのビネグレット

ビネグレットソースやドレッシングは、ロースト野菜の定番の仕上げで、熱い野菜がそれを吸収することで新たな風味の深みが加わります。野菜をローストしている間にドレッシングを泡立て、熱いうちにベーキングトレイの上で野菜にドレッシングをかけて、温かい野菜にドレッシングを吸収させます。このビネグレットソースだけで終わらせないでください。サラダにかけるドレッシングなら何でもロースト野菜に合います。野菜をボウルに移して混ぜ合わせます。

ザジキ

ヨーグルトの濃厚なクリーミーさと酸味の絶妙な組み合わせは、ロースト野菜を最高の味に引き上げます。この料理にキュウリとハーブを加えることで、新鮮で涼しげな味わいが加わります。温かくて黄金色の野菜と対照的で明るい色をしています。このソースを添えて、テーブルで野菜の上にたっぷりとかけてください。他のヨーグルトソースを試したり、スパイスや調味料を加えたり、ヨーグルトのより濃厚でとろみのあるバージョンであるラブネと一緒に野菜を焼いてみたりしてください。信じられない。

タヒニソース

フムスの主成分であるゴマペーストのタヒニは、ソースとしても使えます。酸味のあるレモンジュースとフルーティーなオリーブオイルで薄め、ニンニク、クミン、パプリカで味付けすると、野菜にスパイスの効いたゴマの風味を加えます。タヒニのブランドによって濃さは異なります。ソースが濃すぎる場合は、レモン汁やライム汁を足しても大丈夫です。この濃厚なペーストなら、濃さも抑えられ、お気に入りの野菜にかけるとさらにおいしくなります。