ローストサーモン、赤キャベツ、新じゃがいも

ローストサーモン、赤キャベツ、新じゃがいも

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マーサ・スチュワートはベストセラー作家、起業家、ライフスタイルの専門家であり、自身の名を冠した雑誌「マーサ・スチュワート」を通じて、何世代にもわたって何百万人もの人々に、もてなし、料理、ガーデニング、収集、工芸、家のリフォームの楽しさを教えてきました。マーサ・スチュワート リビング、エミー賞受賞のテレビ番組、そして 99 冊の本(そして増え続けている)を執筆。ニューヨーク州カトナに拠点を置き、156 エーカーのベッドフォード農場を経営するマーサは、アメリカ初の自力で成功した女性億万長者です。

2018年9月24日更新

このシートパンの夕食では、まずキャベツとジャガイモをオーブンに入れます。次に、マスタード、ホースラディッシュ、レモンの皮で味付けした肉厚のサーモンの切り身を野菜の上でローストします。

材料

  • 4 カップ 千切り赤キャベツ(小さめのキャベツ半分)

  • 10 新じゃがいも半分に切る

  • エクストラバージンオリーブオイル

  • コーシャーソルトと挽きたてのコショウ

  • 1 ポンド 皮なしサーモンの切り身

  • 2 大さじ 粒マスタード

  • 2 大さじ セイヨウワサビ

  • レモンの皮1個分とフレッシュジュース

方向

  1. オーブンを 400 度に予熱します。キャベツとジャガイモを油で和え、塩とコショウで味付けします。25 分間ローストします。マスタード、ホースラディッシュ、レモンの皮を混ぜ合わせ、サーモンに塗ります。フライパンに入れて 15 分間ローストします。全体にレモン汁を絞ります。

    ジョナサン・ラヴキン

初出:マーサ・スチュワート・リビング、2012年9月