私たちのお気に入りのブルーベリーマフィン

このレシピはマーサの最初の本に載っている定番のレシピで、今でも私たちのお気に入りです。

このブルーベリーマフィンのレシピはマーサの最初の本からの定番です面白い、それ以来、私たちはこのマフィンを作り続けています。軽くて柔らかく、ブルーベリーがたっぷり入っています。トッピングはオプションですが、心からお勧めします。基本的な材料を使用し、すぐに作れて、いつでも柔らかくて香りのよいマフィンができます。朝食後に残ったら、冷凍庫に入れて温め直し、別の日に食べます。きっと、このマフィンがあなたのお気に入りのレシピになるでしょう。

材料

クランブルトッピング（オプション）

1 1/4 カップ漂白されていない万能小麦粉
1/2 カップパック入りライトブラウンシュガー
1/2 ティースプーンコーシャーソルト
¾ ティースプーン挽いたシナモン
1/2 カップ無塩バター（1本）溶かして冷ましたもの

マフィン

3 カップ漂白されていない万能小麦粉大さじ2杯
1 大さじベーキングパウダー
1 ティースプーンコーシャーソルト
6 大さじ無塩バター（室温に戻したもの 3/4 本）缶用に追加
1 1/4 カップグラニュー糖、トッピング用（オプション）
1 大きい全卵と大きな卵黄2個
1 ティースプーン純粋なバニラエキス
1 カップ牛乳
2 カップ新鮮なブルーベリー
メース（トッピング用）（オプション）

方向

クランブルトッピングを作る（オプション）:
ボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、塩、シナモンを入れて混ぜます。溶かしたバターを注ぎ、柔らかいスパチュラで大きなパン粉ができるまで混ぜます。
オーブンを予熱し、マフィン型を準備します。
オーブンを 375°F に予熱します。標準の 12 カップのマフィン型に紙製のライナーを敷きます。
乾燥した材料をふるいにかける:
小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに一緒にふるい入れます。
バターと砂糖をクリーム状に混ぜる:
中速の電動ミキサーでバターとグラニュー糖を泡立つまで混ぜます。
卵とバニラを加える:
卵とバニラを加え、よく混ざるまで混ぜます。
乾燥材料と牛乳を交互に加え、ブルーベリーを混ぜます。
スピードを低速に下げ、小麦粉の混合物と牛乳を交互に加えます。最初と最後に小麦粉を加えます。ブルーベリーを手でそっと混ぜます。
生地をマフィンカップに分けます。
用意したカップに生地を均等に分け、必要に応じてグラニュー糖とメースをたっぷりと振りかけます。または、各カップの生地にクランブルトッピングを均等に振りかけます。
焼いて冷ます:
途中で型を回転させ、表面が薄い金色になるまで約 30 分間焼きます。マフィンを取り出す 15 分前に、型をワイヤーラックに乗せたまま冷まします。温かいまま、または室温でお召し上がりください。