ミモザを超えて、休日のブランチに必要なのは朝食ワインです

これらの完璧な組み合わせでドリンクメニューを拡張してください。

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Sprea出版コレクション/ゲッティイメージズ

グラスワインはディナーを引き立てるのに最適ですが、ボトルを開けると、同様に満足でき、適切である可能性があります。結局のところ、伝統的なブランチはハイライトになるかもしれませんそして飲み物リストにあるのなら、ワインはいかがでしょうか?

ソムリエのタヒラ・ハビビ氏によると、ワインはその複雑さがテーブルにもたらすため、伝統的な選択肢よりも朝食に最適な選択肢になる可能性があります。「ワインは、チーズ、クロワッサン、卵、新鮮な果物などの朝食の食べ物と素晴らしい組み合わせができる、複雑かつ微妙な風味を幅広く提供します」と彼女は言います。おまけに、ワインは通常、カクテルよりも添加物が少なく作られている、ともハビビ氏は付け加えた。

さわやかな白ワインから軽くフルーティーな赤ワインまで、休日のブランチメニューやそれ以降のメニューに朝食用ワインを組み込む方法をご紹介します。

タヒラ・ハビビ、ソムリエ
グレッグ・カントゥ、ワインディレクタークワイントレルオレゴン州ポートランドのレストラン、共同創設者万歳ワインカンパニー

朝食にワインを合わせる方法

朝食やブランチに最適なボトルを見つけるには、酸味、新鮮さ、甘味を考慮する必要があります。これらの要素を念頭に置くと、食事メニューを圧倒しないバランスの取れた組み合わせを見つけることができます。「アルコール度数が低く、酸味が高い辛口の白ワインは常に良い選択です」と、ポートランドのレストラン「Quaintrelle」のワインディレクターであり、Hooray for You Wine Co.の共同創設者であるグレッグ・カントゥは言います。

酸度

「朝食のテーブルに並ぶものといえば、ベーコン、ソーセージ、オランデーズ、卵、パンケーキ、ワッフル、チーズ、メープルシロップです」とカントゥさんは言います。「これらの食べ物は脂肪分が多く、塩分が多く、濃厚です。」脂肪と塩分をカットし、次の一口に向けて口の中をすっきりさせるワインに身を委ねると、彼は勧めます。酸味の高いワインはそれを達成するのに役立ちます。

甘味

ハビビさんは、オフドライからやや甘口のワインを目指すことを提案しています。「わずかに残糖を加えたワインは、塩気のある朝食によく合います」と彼女は言います。さらに、甘味はテーブルにあるスパイシーな朝食の食べ物を引き立てることにもなります。

コクと風味

夕食には素晴らしいですが、オークの風味が強いワインやタンニンの多いワインは朝食では避けるべきです。「食べ物には刺激が強すぎる可能性があります」とハビビさんは言います。カントゥ氏は、赤ワインが必要な場合は、酸が高くボディが軽い傾向のあるトルソーのようなものを選ぶといいます。また、これらのワインはアルコール含有量が低い傾向があり、ハビビ氏によれば、朝食用の食べ物の風味を圧倒するのを避けるのに役立つという。アルコール度数 13% 未満のオプションが理想的です。

アレクサンダー・スパタリ/ゲッティイメージズ

朝食に試したいワイン

白人

ハビビさんは、スパイシーな朝食料理やフルーツベースのペストリーと組み合わせるには、ドライからオフドライのリースリングを検討するといいます。との素晴らしいペアリングでもありますバランスのとれた甘さ、ほのかに柑橘類とわずかなミネラル感のおかげです。

のために甘いペストリーなら、アルコール度数が低く、泡立ちが軽く、ほんのり甘いモスカートダスティをお勧めします。テーブルに甘い朝食のお菓子を置く場合は、特に素晴らしい組み合わせです。。

Cantu 氏は、古典的な定番の白にこだわるのも安全策だと指摘しています。ソーヴィニヨン・ブランやピノ・ブランは確かにテーブルに登場します。

泡

特別な日にはシャンパンが最適です。泡は食べ物を切り裂くのに役立ち、ほぼ何にでも理想的な組み合わせになります。カントゥさんは、明るくて新鮮な気持ちを求めていると言います。「特に休日のブランチでシーフードを食べるのが大好きです。牡蠣、カニ、エビ、スモークサーモン、キャビアまで。退廃的な感じがするし、そうあるべきだ」と彼は付け加えた。

別の楽しいオプションはありますか？ハビビは、軽くてフルーティーなプロセッコとの組み合わせを提案しています。またはスモークサーモン。もちろん、クランベリージュースをひと振りすると、クリスマスブランチがさらに華やかになります。

レッズ

赤ワインはお好きですか？卵、ベーコン、ソーセージと組み合わせるには、フルーティーでライトボディのボジョレーをおすすめします。ハビビはまた、風味豊かなペストリー、卵料理、濃厚な料理とのさわやかな組み合わせとして、わずかに輝くランブルスコのボトルを提案しています。。トルソーも、赤ワインを求めるなら、ライトボディ、優れた酸味、フルーティーなノートを備えた素晴らしい選択肢です。