最高のカクテルをシェイク（またはステア）するのに役立つ、ミクソロジストからの 8 つのヒント

クラフト真の愛とおもてなしの表現であり、自宅の真ん中で行うのに勝るものはありません。私たちは、熟練の愛好家でも、新しいものを求める新進気鋭のバーテンダーでも、ミクソロジストが、より良いカクテルを作り、エンターテイメントのレベルを新たな高みに引き上げるお手伝いをします。

新鮮な柑橘類を使用する

「まず第一に、自宅で提供する料理をグレードアップさせるには、新鮮な材料を使うことです。柑橘類をジュースにするのは画期的な方法で、あなたの味覚とゲストを驚かせる確実な方法です」と、ホームメーカーズバーそしてフィフティフィフティジンクラブシンシナティで。

地元のスーパーでレモンやライムの絞り汁を買うのは魅力的かもしれませんが、専門家はそれを勧めません。柑橘類は保存がきかないので、ほとんどの瓶詰めの柑橘類ジュースには添加物や保存料が含まれています。そして、新鮮なジュースのような爽快感はありません。自分でジュースを作るのは、特に柑橘類の絞り器や。

適切なものを冷蔵保存する

カクテルの材料の中には、新鮮さを保つために冷蔵が必要なものもあります。シロップやシェリー酒などの酒精強化ワインなどです。、 そして「バーテンダーにとっての第一のルールは、ベルモットを冷蔵庫に入れることです。一般的なルールは、アルコール度数が20パーセント未満（ワインベースの製品では一般的）の場合は、常温保存ができないということです。冷蔵庫に入れて1週間ほどで飲み切るようにしてください」と、バーテンダーの飲料ディレクター、ローラ・ウンターバーグ氏は言う。フォックスバー＆カクテルクラブナッシュビルにて。

氷に注意

プロが作るカクテルと家庭で作るカクテルを区別する主な要素の1つは氷です。プロは氷に細心の注意を払います。それぞれの飲み物に使われる氷は、味や見た目に大きく影響します。結局のところ、飲み物の原料となる水と、飲み物に溶ける方法が、味や見た目に大きく影響します。私たちの専門家は、家庭で使用する氷を改善するための 3 つの提案をしています。

氷を買う（ただし店では買わない）

ジョセフ・アラカワラスベガスのアニマ・バイ・エドのバー・マネージャーは、自宅で作ろうとするよりも、適切な氷を購入することを勧めている。「きれいな小石の氷が欲しいですか？チックフィレイやソニックでは、5ポンドの袋入りでかなり安く売っています」と彼は言う。「透明な氷や球状の氷が欲しいですか？ほとんどの主要都市には消費者に販売する地元企業があります。それが見つからない場合は、お気に入りのバーに行って、そこで買えるかどうか確認してください。」彼は付け加える。必ずしも鮮明な外観を望まない場合に最適です。

製氷機を購入する

自宅でカクテルにふさわしい氷を作ることに興味があるなら、機械の購入を検討してください。」ゴーストアイスシステム他の類似ブランドでは、自宅で透明なカクテルアイスを簡単に作ることができます。ナゲットアイスマシン「カウンタートップはカクテルや高級アイスラテに最適です」と、オーナーのセレステ・ラッキー・ディタモは言う。ホイッスル＆ティンズ モバイルバー。

インフューズドアイスを作る

ブライアン・ベレス、ミクソロジスト市場でマイアミビーチ版、 自宅でバーテンダーをする人は、質の良い製氷皿を購入し、工夫して氷を入れることを勧めている。「ハーブ、フルーツ、コーヒーなどをキューブ状に凍らせて氷に風味を加えれば、一口ごとに微妙なひねりを加えることができます」と彼は言う。

自家製シロップを使う

専門家は、シロップはできれば自宅で作るべきだと同意しています。購入するよりも簡単で、早く、安価だからです。

シンプルシロップ

シロップの典型的な割合は、水と砂糖を同量ずつ加熱して混ぜ合わせます。このように冷やすと、カクテルに入れたり、コーヒーや紅茶に甘みを加えるのに使えます。

注入シロップ

ハーブ、フルーツ、スパイスを加えて、シロップが冷めるまで浸して（冷めたら取り除くことができます）、注入シロップを作ります。「飲料用シロップを毎週の食事計画に加えてください。食事やカクテルに使える材料を使うようにしてください。季節の材料にこだわるようにしてください。秋にはタイム、クローブ、シナモン、リンゴ、イチジクが欠かせません」とディタモ氏は言います。

フルーツシロップ

「自宅でカクテルをグレードアップさせる簡単な方法は、フルーツベースのシンプルなシロップを作ることです」とバーテンダーのクリストファー・ガルダメスは言う。マタドールでマイアミビーチ版（つまり、シロップを作るのに水の代わりにフルーツジュースを使うということです。）「私は通常、材料をできるだけ新鮮に保つために旬のフルーツを選びます。」彼はフルーツベースのシンプルなシロップをカクテルのベースとして使用しており、「冷蔵すれば、かなり長く保存できます」と彼は言います。

甘い代替品

砂糖がない？大丈夫、とアラカワさんは言う。「メープルシロップ、ブラウンシュガー、コーンシロップ、ハチミツなど、お手持ちの甘味料で試してみてください。」別の甘味料を使うとカクテルの味は変わりますが、「いざというときには使えますし、本当においしいカクテルが作れるかもしれません」とアラカワさんは言う。

ガラス製品で創造性を発揮

カクテルのレシピでは、特定のグラスが求められることが多い。例えば、、クーペ、マティーニ、またはハイボールグラス。しかし、コレクションにそれらのグラスがない場合、落ち込んだり、新しいグラスを買いに走ったりする必要はありません。レシピに必要なダブルオールドファッショングラスがない場合は、専門家は実験してみるべきだと言います。飲み物を別のグラス、ジャム瓶、またはワイングラスで試してみてください。「多目的に使えるグラスを選ぶことで、ホームバーのスペースを空け、スタイリッシュな装飾品、クールなガジェット、あるいは単にお酒を増やすなど、他の楽しいものを置くスペースを作ることができます」と、父親そしてブルックリンのメイフラワー号。

注ぐ順番を正しく守る

ベーキングと同じように、材料を加える順番が重要です。これを覚える簡単な方法があると、バーテンダーのクレア・マレットは言います。キャッチワンロサンゼルスでは、「まずは最も安価な材料から始めましょう。例えば、フレッシュジュースのマルガリータを作る場合は、酸味から始めます。うまくいかなくて最初からやり直さなければならない場合は、ライムジュースと「もっと高価なテキーラではなく、テキーラを飲みましょう」と彼女は言う。

氷を入れるタイミング

一つのことない液体の材料を加える前に氷を加えるだけです。氷は常に最後にミキシング容器に加える必要があります。こうすることで、シェイクやかき混ぜるときに希釈度をコントロールでき、材料を計量するときに溶けすぎて水っぽいカクテルになってしまうことがありません。

大勢の人のために事前に飲み物を作っておく（そしてシンプルに）

「グループを招待するときは、プロが言うところの『事前バッチング』と呼ばれる、事前にドリンクを作るのがベストです」とディタモ氏は言います。「ガラスのドリンクディスペンサーにクラシックなパンチのレシピを入れて、ドリンクウェアを並べ、串に刺した付け合わせ、材料をリストアップした小さなメニューなど、簡単でセルフサービスなものにしましょう」。この準備により、夜通しドリンクを混ぜるストレスがなくなり、ゲストがさまざまなボトルやミキサーから注いだ後のバー/カウンターエリアの散らかり（および片付けの手間）がなくなります。

カクテルミキシングツールがない場合に使うもの

ほとんどのカクテルレシピでは、ジガーなどの特別な道具が必要です。、、ストレーナー、バースプーンなど、自宅でバーテンダーとしてのスキルを真剣に磨きたいなら、ミキシングツールのセットを購入しましょう。これらは広く入手可能で安価です。しかし、おいしいカクテルを飲みたくなったのにツールがない場合はどうすればいいでしょうか? キッチン用品の引き出しの中に、役に立つ代替品が見つかります。

• スロット付きスプーンはマドラーやストレーナーの代わりにも使えます。「バーテンダーにはもっと上質な道具が必要ですが、使える裏技や家庭用品はたくさんあります。例えば、ジュレップストレーナーの代わりにスロット付きスプーンを使うなど」とペティプリンは言います。。同じスプーンの柄は、マドラードリンクにも使えます。
• 野菜の皮むき器は、柑橘類の飾り付けに使えます。じゃがいもやにんじんの皮むき器と同じものを使って、新鮮な柑橘類のツイストを作ることができます。良い柑橘類のツイストを作るには、良いものを買うだけでいいとベレスは言います。「これは、カクテル作りの鍵です。飲み物の上に柑橘類のオイルを垂らすと、香りが鼻をいっぱいにし、飲む体験が格段に良くなり、カクテル全体の味に非常に強い影響を与えることができます。」
• 大さじはジガーに置き換えることができます。「オンス」を2倍にすると、大さじの測定値が表示されます。ジェナ・エレンウッドカクテル教育者親愛なるアーヴィングニューヨーク市のレインズ法律事務所でも同様です。「0.5オンスは大さじ1杯、1オンスは大さじ2杯、1.5オンスは大さじ3杯、というようにです」と彼女は言います。
• メイソンジャーはカクテルシェーカーの代わりに使えます。エルウッドさんは、ジャーの側面に計量目盛りが付いているので、この簡単な交換法も勧めています。