ミニマティーニから没入型体験まで、2025 年のドリンクトレンドトップ 5

に別れを告げる。これは私たちの2024年の夏の飲み物でしたが、2025年のトレンドリストには載っていません。、しかし、2025年に私たちは何を飲んでいるでしょうか？ワインとカクテルの世界の最新情報を明らかにするために、バーテンダー、飲料ディレクター、カクテル コンサルタント、飲料著者などの飲料業界の専門家に話を聞きました。今年注目すべきトレンドは、カクテルの材料から飲むワインの産地に至るまで、地元産へのこだわりから、ドリンクそのものだけでなく飲酒体験への関心、そして最も新しいものへの新たな解釈まで多岐にわたります。古典的なカクテル。

1. マティーニ・ルネッサンス

、しかしそれは現代的に変身しています。特に現在はユニークなひねりを加えたバリエーションが増えており、ますます人気が高まっていると米国ブランドアンバサダーのローラ・ウンターバーグ氏は語る。サイレントプール ジン。バーテンダーは、注入されたスピリッツ、風味豊かな付け合わせ、型破りな組み合わせでマティーニとみなされるものの限界を押し広げています。この傾向は、ニューヨークのようなセレブのホットスポットで見られるソーシャルメディア向けの斬新なアイテムによって後押しされています。ザ・コーナー・ストア、クリームウォッシュジン、ベルモット、ネギ、ディルで作られたサワークリーム＆オニオンマティーニを含むマティーニメニュー全体があり、ポテトチップスの小さな皿が付いています。

エレガントなプレゼンテーション

日常を忘れて、マティーニカートを動かして目の前で作られるバリエーションを提供する素晴らしいデザインのレストランやカクテルバーに行くことができれば、そのプレゼンテーションも楽しみの半分になります。伝説のデュークス・マティーニデュークス ホテルロンドンでローズウッドの台車に乗ってテーブルサイドで調理された料理がその代表的な例です。

ミニマティーニ

アルコールをあまり飲まずにこの体験を味わいたい人には、ミニ マティーニがほんの 1 ～ 2 口飲むだけで、洗練された乾杯の魅力的な体験を提供します。 「ミニカクテルは大きな瞬間を迎えており、ゲストはフルサイズのドリンクにこだわることなく、より多くのフレーバーを探索できるようになります」と、ドリンクディレクターのイサイ・ソラルパ氏は述べています。W フィラデルフィア。今年地元のバーでミニマティーニフライトを見かけても驚かないでください。

2. 没入型​​の飲酒体験

「今日のカクテルは単なる飲み物ではありません。没入型の体験です」とオーナーのセルマ・スラビアク氏は言います。セルマズ バーニューヨーク州クイーンズにて。生活費が高いときに日常生活でミニマリストにならなければならないほど、自分自身を大切にするときに逆の方向に向かう傾向があると彼女は指摘します。バーやブランドは、飲み物だけでなくショーも提供する傾向に注目しています。

消費者は物質的な商品よりも体験をますます優先するようになり、この傾向が飲料業界の形を変えつつあります。アイスモールド、3D プリント、インタラクティブなガーニッシュ ステーション、煙が立ち込めるドームなどのドラマチックなプレゼンテーションの人気が高まっています。これらの機能は五感を喜ばせ、常連客がソーシャルメディアで共有したくなる瞬間を生み出し、その影響力を増幅させます。

「ゲストは現実逃避と演劇を切望しています。それが食用アートで飾られたカクテルであれ、没入型で多感覚を刺激する体験で提供されるものであれ」と、クリエイティブ ディレクターのボビー キャリーは言います。クリエイティブのプルーフ、世界をリードするカクテルコンサルタント会社です。これらのトレンドの共存は今日のゲストを反映していると彼は説明する。完璧な冷凍マティーニの繊細な贅沢を渇望する人もいれば、特注の陶器の器で提供される燃えるような強すぎるラム酒のドラマチックな味わいを求める人もいる。

ワイン体験

製品がシンプルなワインの世界では、ワイナリーが熱気球体験から乗馬アドベンチャー、コンサート体験まであらゆるものをワインと組み合わせることで没入型の側面が生まれます。ワシントン州のワイナリー、シャトー セント。ミシェルは、体験的要素がどのように消費者を魅了するかを紹介します。ワイナリーでは毎日ワインのテイスティングだけでなく、ブレンド体験、プライベートカバナ、料理教室も提供しています。ライブ ネイションと提携した人気のサマー コンサート シリーズでは、ワインと音楽が融合し、現地と全米のコンサート会場の両方で訪問者を楽しませています。情熱、場所、パフォーマンスのこの融合は、経験を共有することでより深いつながりを求める飲酒者の共感を呼びます。

3. 地元の食材と持続可能性

より地元産の持続可能な原材料を使用する傾向が見られると、飲料ディレクターのブリットニ・モティカ氏は言います。キャッチアンドチョップニューヨークで。これは、地元の食材を注入したカクテルや超地元の蒸留酒で作られたカクテルを意味する場合があります。 2025 年は、「2010 年代のキッチンのようなファーム・トゥ・テーブルの考え方に焦点を当てた、基本に立ち返る瞬間を告げる」とスラビアク氏は言います。本物のその場所の味。

地元の食材を取り入れることで、共同体意識も醸成されます。バーテンダーが地域の農産物を強調したり、近隣の農場と協力したりすることで、その地域のユニークな味を称賛し、地域経済を支援します。これらの超ローカルなタッチはゲストの共感を呼び、ドリンクとのより深く、より有意義なつながりを提供します。繰り返しになりますが、すべては経験とつながりです。

無駄の削減

バーテンダーはまた、廃棄された材料を付け合わせやスナックに変えることで食品廃棄物を削減する創造的な方法を模索しています。 「廃棄物ゼロ、持続可能性、地元産品への重点化がますます注目を集める中、付け合わせは廃棄される食材を再利用する素晴らしい方法であり、楽しく手の込んだ無料の付け合わせスナックを作ることができます」とバーディレクターのケイト・ウィリアムズ氏は語る。自家製オレゴン州ポートランドにある。

総合的な体験

この傾向は原材料そのものを超えて広がります。バーのデザインには環境に優しい素材が採用されており、一部の会場では太陽光発電の設備を使用したり、節水技術を導入したりしています。サステナビリティはもはや単なる廃棄物の削減ではなく、ゲストを喜ばせながら環境を尊重する総合的な体験を生み出すことです。

4. ノンアルコール飲料の新時代

スピリットフリーのオプションはもはや流行とは考えられません。本格的な革命です。モニケ ピーコック, Daikaya のバーテンダー ワシントン DC の居酒屋では、NA [ノンアルコール] インスタント (RTD) 製品と NA ワイン/シャンパンがこのトレンドの最新要素であると述べています。革新的なノンアルコール食前酒、クラフトビール、さらには複雑なゼロプルーフカクテルさえも、社交飲酒を再定義する準備ができています。モティカは、モクテルに深みと創造性をもたらし、活気に満ちたモクテルと同じくらいエキサイティングなものにする、キラー NA 食前酒とアマロスを強調しています。

この動きは健康への文化的変化を反映しています。アダプトゲンや向知性薬が飲料に浸透するにつれ、消費者は味だけでなく機能的な利点も求めています。

自家製ゼロプルーフスピリッツ

バーテンダーは、自家製のゼロプルーフ蒸留酒を実験し、複雑さとプレゼンテーションの点で酒好きな兄弟に匹敵するカクテルを作成することで、この需要を利用しています。自分で作成するソラルパ氏は、ミクソロジストがフレーバープロファイルをより細かく制御できるようになり、ゲストにユニークなものを提供できると述べています。

大手ブランドはNAを行う

その一方で、より多くの大手ブランドがノンアルコール分野に参入している。たとえば、ミオネットにはノンアルコールのスパークリングワインがあり、最近ではゼロプルーフのアペルティーボも発売されたと著者は述べています。ヒラリー・シェインバウム、地味から好奇心旺盛な文化について執筆し、『ドライに進む: ワークブックそしてドライチャレンジ。 「これらの NA 飲料は今後もメニューに追加され、顧客にとってより包括的なものになります」と彼女は言います。

5. 地元のワイン

ワイン愛好家は、あまり知られていないブドウ品種を探索することになるでしょう。ウィリアムズ氏は、国内ワインの消費量は増加傾向にあり、関税の有無によってはさらに増加する可能性があると指摘する。現在、ワインは全米 50 州すべてで生産されており、カリフォルニアやオレゴンといった人里離れた地域でも認知度が高まっています。

シャルドネなどの国際的なブドウ品種、、メルローは米国原産ではなく、米国のワイン産地の多様な気候で常に繁栄するとは限りません。テキサス、バージニア、ミシガンなどの州は、シャンブルサン、ヴィダル・ブラン、マルケットなどのハイブリッドブドウ品種の実験を行っている。これらの品種は、多様な気候で成長し、湿気や霜などの課題に耐えられるように特別に品種改良されている。

これらのハイブリッドは、消費者が利用できるフレーバープロファイルを拡大するだけでなく、アメリカのワインメーカーの革新性と回復力も強調します。持続可能性や地元調達への関心が高まるにつれ、これらのワインは地域の個性やコミュニティとのつながりを重視するファンを獲得しています。ニューヨークのフィンガー・レイクス産の大胆な赤ワインであれ、ウィスコンシン州のさわやかな白ワインであれ、地元で作られたワインはアメリカのワイン愛好家にとって新たな地位を築き上げています。