買った後も熟し続ける果物8種と、そうでない果物9種

果物を買うのは簡単なことのように見えるかもしれませんが、パイナップルやバナナを買って終わりにするだけではありません。果物の中には、収穫するとすぐに熟れなくなるものもあれば、時間が経っても熟し続けるものもあります。さらに、果物によって熟す速度が異なるため、タイミングとが重要です。以下では、購入後も熟し続ける果物とそうでない果物、そしてそれぞれの果物がいつ食べごろになるかを知る方法について専門家に話を聞きました。

購入後に熟す果物

収穫後も熟し続ける果物をクライマクテリックフルーツといいます。熟す前に購入して、自宅で一番美味しい状態まで楽しむことができます。

バナナ

バナナは収穫されて販売された後も熟し続けるので、いつどのように果物を使用するかを考えることが重要です。後日熟したバナナを楽しみたい場合は、皮が完全に緑色の未熟バナナを選んでください。室温では、熟すのに約1週間かかります、とシェフ、料理本の著者、そして「バナナの収穫祭」のホストであるネイサン・ライオンは言います。キッチンのライオンDiscovery Health で。

バナナの熟成を早める方法: バナナを早く食べたい場合、または焼き菓子を作る場合は、茶色の紙袋にリンゴと一緒に入れておくと、焼き上がりが早くなります、とリヨンさんは言います。あるいは、バナナが熟してしまっていてまだ使う準備ができていない場合は、冷蔵庫に数日間入れて、焼き上がりを遅くします。

ほとんどの核果類

桃、プラム、ネクタリン、アプリコットは、未熟な状態で購入した場合、自宅で熟成させるのに2～3日かかります。そのため、これらの果物を楽しむ予定の場合は、今後 1 週間ほどは、熟度が異なる果物の購入を検討してください、と Institute of Culinary Education のシェフ兼料理教師であるアン・ジアタ氏は言います。こうすることで、すぐに食べられる果物もあれば、数日後に食べられる果物もあるでしょう。

核果が熟しているかどうかを見分ける方法:核果が熟しているかどうかを見分けるには、軽く押してみます。熟していない果実は硬く、熟したものは柔らかくなります、と Ziata 氏は言います。核果が熟したら、すぐに食べるか、冷蔵庫で 3 ～ 5 日間保存します。

洋ナシ

梨は木に実ったまま熟さないので、熟した状態で収穫されますが、熟していない状態です。しかし、家に持ち帰った後、キッチンの室温で熟成します。

梨の熟成を早める方法:梨は室温でも熟しますが、リンゴやバナナのそばに置いておくと、より早く熟すことができます。、熟成ガス。

梨が熟しているかどうかを見分ける方法: 梨は握ると少し柔らかくなります。また、日持ちもしないから、すぐに食べてください。それ以外では、熟した梨は冷蔵庫で3～5日間保存できます、とジアタさんは言います。「最良の結果を得るには、紙袋に入れて野菜室に保管してください」と彼女は付け加えます。

キウイ

買った後に熟すもう一つの果物はすぐに果物を食べないなら、食料品店で未熟なものを探してください。触るととても固いはずです、とジアタさんは言います。

キウイが熟すのにかかる時間:自宅では、キウイは室温で 3 ～ 5 日で熟します。特にバナナやリンゴの隣に置くと熟しやすくなります。

キウイが熟しているかどうかの見分け方:熟したキウイは、軽く押すとへこみます、とジアタさんは言います。また、甘くてフルーティーな香りがします。熟したキウイは冷蔵庫でさらに 7 日間保存できます。ビニール袋に入れれば 2 週間保存できます。

マンゴー

マンゴーは家に持ち帰った後も熟し続けるので、このトロピカルフルーツを購入するときはこの点に留意してください。

マンゴーが熟すのにかかる時間:熟していないマンゴーは室温で保存すると3日から8日以内に食べられるようになる。専門家によると、この期間を2日に短縮するには、果物を茶色の紙袋に入れるとよいという。ネブラスカ大学リンカーン校。

マンゴーが熟しているかどうかの見分け方:熟したマンゴーはほのかに甘い香りがし、軽く押すと少しへこみます、とリヨンさんは言います。まだ食べない場合は、冷蔵庫に入れて熟成を遅らせましょう。

買っても熟さない果物

収穫後すぐに熟れなくなる果物は非クライマクテリック果物と呼ばれます。これらの果物は熟した状態で購入してください。

さくらんぼ

他の核果類とは異なり、収穫後は熟し続けます。そのため、食料品店では、すぐに食べられるものを探す必要があります。

さくらんぼが熟しているかどうかの見分け方:光沢のある皮、明るい緑色の茎、そしてしっかりした食感のチェリーを選んでください、とリヨンは言います。しわが寄っていたり、艶がなかったり、柔らかいチェリーは避けてください。これらの兆候はチェリーが古すぎることを示しています。

チェリーを新鮮に保つための保存方法:さくらんぼは食べる直前まで洗わず、密封されていない袋か開いた容器に入れて冷蔵庫の野菜室に保管してください。

いちご

イチゴは収穫されると熟成が止まるので、完熟した状態で収穫されたものを購入するようにしましょう。

イチゴが熟しているかどうかの見分け方均一で光沢のある赤色で、強い花の香りのあるイチゴを探してください、とジアタさんは言います。

イチゴを新鮮に保つための保存方法:イチゴを常に冷蔵庫に保存して新鮮に保ち、食べる直前まで洗わないでください、とジアタ氏は言います。湿気はカビの繁殖を促すからです。

ブドウ

ブドウは木から離れた状態では熟さないので、店で熟したブドウを選ぶ方法を知っておくことが重要です。

ブドウが熟しているかどうかの見分け方:鮮やかな緑色の茎があり、枯れの兆候がない房を選ぶようにとリヨン氏は言う。「振ってテストすることもできます。房を軽く振って、ブドウが茎に付いたままの房を選びます。」

ブドウを新鮮に保つための保存方法:ブドウを適切に保存するための第一歩は、保存する前にブドウを洗わないことだとリヨン氏は言う。また、微細な穴が開いたビニール袋に入れて、冷蔵庫の最も冷たい場所（通常は底または背面）に保管します。

柑橘類

オレンジ、グレープフルーツ、レモン、ライムなどの柑橘類は、木に実った状態でのみ熟します。収穫して購入した果物はそれ以上熟すことはありませんが、適切に保存しないと腐ってしまうことがあります。

柑橘類が熟しているかどうかの見分け方:完熟した柑橘類を見分けるには、大きさの割に重く感じる果物を探すといいとリヨン氏は言う。

柑橘類を新鮮に保つための保存方法:自宅では、冷蔵庫に移す前に室温で 2 ～ 3 日間保存できます。柑橘類は 3 ～ 6 週間保存できます。

パイナップル

収穫後は熟さない果物なので、見た目がそのままの味になります。

パイナップルが熟しているかどうかを見分ける方法:「熟したパイナップルは重く、芳香があり、わずかに黄色です」とジアタ氏は言います。香りがほとんどなく、色が緑色に近いパイナップルは、熟す前に収穫されたことを示すため、避けましょう。

パイナップルを新鮮に保つための保存方法:カットしていないパイナップルは室温で 2 ～ 3 日間保存してください。この間にパイナップルはよりジューシーで柔らかくなります。もっと時間が必要な場合は、冷蔵庫で 5 ～ 7 日間保存してください。

スイカ

スイカの熟度は、収穫されて店舗に出荷された後も変わりません。

スイカが熟しているかどうかを見分ける方法スイカは大きさの割に重く感じたら熟しているとわかる、つまり水分量が多いということだとジアタ氏は指摘する。

スイカを新鮮に保つための保存方法:スイカを室温で約一週間その後、細かく刻んで冷蔵庫に入れておいてください。