マンゴーをスライス、ウェッジ、キューブに切る最も簡単な方法

マンゴーをスライス、ウェッジ、キューブに切る最も簡単な方法

マーサの実証済みのマンゴーの切り方も含まれます。

バニラのような甘さとジューシーな食感で知られるマンゴーは、人気のトロピカルフルーツです。しかし、中心に種があるため、賢いテクニックがなければ、このジューシーな果物を切るのは難しい場合があります。種は果肉に付いているだけでなく、果物の全長にわたっています。種を切ることはできませんが、貴重な果肉を無駄にすることなく、種を囲んで切ることは可能です。上のビデオでは、マーサがマンゴーを切る最も簡単な方法を実演しています。また、マンゴーをくさび形や角切りにするための専門家のヒントとアドバイスも下に掲載しています。

あなたが必要なもの

マンゴーを切るには、まな板とシェフナイフが必要です。シェフナイフはマンゴーなどの果物を切るのに理想的な長さだと、オーギュスト・エスコフィエ料理学校のシェフ講師、ジェイ・ケンピンは言います。また、刃と柄が丈夫なので、握りやすく、皮を切りやすいとケンピンは指摘します。

確認するケンピン氏は、安全に切るためには刃の鋭さが不可欠​​だと語る。刃が鈍いと、マンゴーを切るのに強い力が必要になり、滑るリスクが高まる。

マンゴーの切り方

マンゴーをくさび形または角切りにする前に、マンゴーを 4 つの大きな塊に切る必要があります。これには、マンゴーの 2 つの「頬」、つまり最も厚い側面が含まれます。

1. マンゴーの片方の端を切り落とし、まな板の上に立てて置きます。
2. マンゴーを中心から少しずらして、茎を避けて上から下へスライスします、とシェフ、料理本の著者、そしてキッチンのライオンDiscovery Health で、できるだけ種に近づけてナイフを当て、種を切らないようにします。こうすると片方の頬が切り取られます。
3. 反対側でも同じ手順を繰り返し、もう一方の頬を切ります。
4. 肉に覆われた種をまな板の上に平らに置きます。長い辺を切って、2 つの細い部分を作ります。

スプーンを使ってマンゴーの頬の部分から果肉をすくい取り、そのまま食べることができます。また、マンゴーを無駄にしないために、種に直接付いている果肉を自由にかじってもいいと、ハワイのハワイアン タルト カンパニーとビッグ アイランド プライベート シェフのシェフ兼創設者であるマーサ ブラームは言います。

マンゴーをくさび形に切る方法

4 切れに切ったマンゴーは、おやつ、サラダ、デザート用にくさび形にスライスできます。

1. スプーンを使って、片方の頬肉をすくい取ります。全体をそのままにしておくように注意してください。
2. 頬肉をまな板の上に平らな面を下にして置きます。皮むきナイフを使って水平にスライスし、くさび形にします。
3. もう一方の頬でも同じ手順を繰り返します。
4. 2 つの細長い部分を、皮を下にしてまな板の上に置きます。切らない方の手で片方の端を持ち、皮と肉の間にナイフを入れます。こうすると 2 つのくさび形になります。

マンゴーを角切りにする方法

あるいは、マンゴーを4つに切った後、さいの目切りにすることもできます。

1. 頬肉を皮を下にしてまな板の上に置きます。
2. 皮むきナイフを使ってマンゴーの果肉に等間隔で縦に切り込みを入れます。「皮を突き破らないように注意してください」とリヨンさんは言います。
3. 水平方向にカットを繰り返して、クロスハッチパターンを作成します。
4. スプーンで果肉をすくい取ります。ナイフでさらに切り分ける必要があるかもしれません。
5. あるいは、マンゴーの頬の裏側を軽く押して裏返し、果肉をすくったり切ったりすることもできます。
6. 細長いウェッジ状に切ったものは、皮を下にしてまな板の上に置きます。皮のすぐ上にナイフを走らせ、肉を切り離します。両方の部分をさいの目切りにします。