食品のプロが教える、ヘンプシードの正しい食べ方

より栄養価の高い種子を毎日の習慣に加える簡単な方法を探しているなら（例えば、) タンパク質の摂取量を増やしながら、殻を取り除いたヘンプシードを取り入れる時が来ました。これは、入手可能な最高の植物性タンパク質の 1 つです。一般的に、種子は繊維が豊富で、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が詰まっており、バランスの取れた食事に不可欠です。ヘンプハートは、その有用性において止められないため、シードリストのトップにランクインするに値します。ヘンプハートの大きな利点から、間食を含むすべての食事でこのタンパク質を使用する方法まで、ヘンプハートについて知っておくべきことを以下に示します。

殻付き麻の種子とは何ですか?

殻付き麻の種子は、殻付き麻の種子または麻の実とも呼ばれ、麻の植物から採取されます。大麻「それは麻の実の殻の内側にある柔らかくて噛みごたえのある中心部分です」と、ホリスティック栄養士であり、マニトバ・ハーベストの専門ブランド大使の一人であるジョイ・マッカーシーは言います。

大麻については、確かに麻はマリファナと同じ植物科に属しますが、麻の種子に含まれるテトラヒドロカンナビノール（THC）は0.001％未満で、精神活性作用はありません。「マリファナを食べているわけではありませんし、麻の種子でハイになるわけでもありません。家族で楽しめるものです」と、訓練を受けたシェフ、登録栄養士、著書『大麻の摂取と摂取』の著者であるミカ・シヴァは言います。Nosh: 植物由来のレシピで現代ユダヤ料理を楽しもう。

栄養価と効能

ヘンプシードは、チアシードやフラックスシードなどの他のシードよりも優れた植物性タンパク質源です。ヘンプハート 1 食分 (大さじ 3 杯) には、植物性タンパク質が 10 グラム含まれています。比較すると、中サイズの卵には 6 グラム弱のタンパク質が含まれているとマッカーシー氏は言います。

オメガ3とオメガ6を多く含むスーパーフード

しかし、それはいわばパイのほんの一部に過ぎません。この低炭水化物満載ですヘンプハートには健康的な脂肪が含まれており、1食分あたり12グラムのオメガ3とオメガ6が含まれているため、雑食動物や動物性タンパク質を避けている人にとって有益です。特にベジタリアンや魚を食べない人にとって、これは食事にこれらの脂肪酸を取り入れる素晴らしい方法です、とシヴァ氏は述べ、ヘンプハートには睡眠の質を高めるマグネシウムも含まれていることを指摘しています。

風味と食感

「ヘンプハートは、ヒマワリの種と松の実の中間のような、ほのかなナッツの風味があります」とマッカーシーは言います。「甘いものから塩味のものまで、どんなものともよく合います。」シヴァもその汎用性を称賛しています。「何にでも合います。ヘンプハートは種子界の真の『イットガール』です」と彼女は言います。

柔らかい食感も他の種子と異なります。チアシードやフラックスシードはカリカリしていて、どんな食べ物にもくっついてしまうのに対し、ピーナッツは噛みやすいとシヴァは言います。

麻の実の食べ方

殻をむいた麻の実には下ごしらえの必要がありません。袋から出してそのまま生で食べたり、トーストして食べたりできます。熱に強く、温度変化にも耐えられるので、調理した料理にも最適です。

朝食

殻をむいた麻の実が最もよく朝食に使われるため、試食の出発点として最適です。

スムージー: 泡立てるとき2人分の場合、マッカーシーさんはブレンダーの他の材料に殻をむいた麻の実を1/4カップ加えます。

穀物マッカーシーはオートミールに殻をむいた麻の実をスプーン数杯混ぜ、オート麦や他の種子と混ぜ合わせます。。

マフィンとオルトミルクシヴァは殻をむいた麻の実をマフィンやパンに焼きます。「私が好きなもう一つの楽しいことは、非乳製品のミルクが足りないときに、大さじ1杯の麻の実を1カップほどの水と一緒にブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜることです。」彼女は

昼食と夕食

葉物野菜とメイン料理を試してみてください。

自由に散らばる: 「サラダの上に散らしたり、ゴマの代わりに料理の飾りとして使ったりできます。「ナッツや種子をトッピングすることを提案するレシピならどれでも大丈夫です。これはゴマやナッツアレルギーのある人にとっては特にうれしいことです」とシヴァは言う。

ソースマジックシヴァはヘンプハートをパスタソースのクリーミーさを高めるためにも使います。マッカーシーは料理の秘訣もいくつか持っています。ココナッツミルクにスプーンで混ぜて、タンパク質を増やすためです、と彼女は言います。

グルテンフリークラスト: 「チキンテンダーを作るのが大好きです/「私が作るクラストは、挽いたアーモンド、麻、調味料を混ぜ合わせたものです」とマッカーシーさんは言う。

スナックとデザート

殻を取り除いた麻の実を使うと、スナックやお菓子の栄養価も高まります。唯一の制限はあなたの創造力です、とマッカーシーは言います。

エネルギーボール「エナジーボールは糖分と炭水化物がかなり多いですが、ヘンプを加えると、すぐにバランスが良くなり、満腹感が得られ、タンパク質も増えます」とマッカーシー氏は言います。

クッキーとクラッカーシヴァさんはヘンプシードをケーキやクッキーに焼き、マッカーシーさんはクラッカーやフラットブレッドのレシピにヘンプシードを加えて風味豊かに仕上げています。

フルーツスナック: 小さな子供には、バナナをヘンプハートに浸すと食感が増し、指で果物を掴むことができるとシヴァは提案する。マッカーシーは娘のバナナにヘンプハートを加える。よりバランスのとれたスナックとして、タンパク質含有量を増やし、満腹感を長く保つのに役立つと彼女は言います。