ヒマワリの種を正しい方法で食べる方法

これらの健康的な種子を食べる方法を学びます。それらが殻を握っているか、覆われていないか、生またはローストしているかにかかわらず。

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多くの人々にとって、ヒマワリの種は野球の試合でスナックの考えを吹き飛ばし、- そして、彼らは同様に家で食べるのが楽しくておいしいです。しかし、スナックを超えて、涙の形をした種子は、デザートを作っているかアントレを作っているかにかかわらず、料理にテクスチャーと風味を加えるために使用できる多目的な成分です。先に、私たちは、これらのカリカリの核を購入、準備、楽しむためのヒントまで、ヒマワリの種のすべてについて、ヒマワリの種のすべてについて専門家に話しました。

ネイサン・リヨン、シェフ、クックブックの著者、ホストのキッチンのリヨンディスカバリーヘルス
マヤブラウン、シェフのインストラクターオーギュスト・エスコフィエの料理芸術学校で
クリスチャン・メイティ、MSHS、RDN、LDN、ABAAHP、シェフ、栄養士、および創設者ミント栄養

ひまわりの種の買い物

シェルされていない：ヒマワリの種が貝殻で販売されると、シェル化されていない種またはシェルオンの種として知られています。技術的には、これらの殻の一部を食べて物語を語るために生きることは可能ですが、それは推奨されません。ひまわりの種の貝殻は、カーネルを食べる前に取り外す必要があります、とシェフのネイサン・リヨン、クックブックの著者、そしてホストのホストは言いますキッチンのリヨンディスカバリーヘルス。

ヒマワリの種をおしゃべりし、シェルの取り外しを気にしないでください。シェルのない品種が良い選択かもしれません。しかし、レシピでそれらを使用したい場合は、殻付きのヒマワリの種子を購入することが最適です。多くの種を砲撃するのは時間がかかるからです。

砲撃：シェルなしで販売されているヒマワリの種子は、シェル化または船体のヒマワリの種子または単にヒマワリのカーネルとして知られています。「シェルされたヒマワリの種は、レシピに組み込みたいなら、貝殻を取り除くという頭痛をスキップしたいなら、素晴らしいことです」と、オーギュアステ・エスコフィエ・スクール・オブ・料理芸術のシェフ・インストラクター、マヤ・ブラウンは言います。

殻付きヒマワリの種子にはいくつかの種類があります：

Raw vs. Roasted：殻付きヒマワリの種は生またはローストされています。焙煎プロセスは、種子のナッツの風味とカリカリの質感を高めます。しかし、自分でローストして味付けしたい場合は、生種から始めるのが最善です、とブラウンは言います。
塩漬け対無塩：ヒマワリの種がローストされると、ナッツのように塩の有無にかかわらず準備できます。塩は種のナッツの風味を補完し、その結果、おいしいおやつをもたらします。ただし、前塩化された種子はナトリウムが非常に高い傾向がある傾向があります。リヨンは、ナトリウムの摂取量を心配している場合は、無塩の種類を選択して自分で塩を塗ります。「これはあなたの好みに塩を追加できるので、これは有利です」とリヨンは言います。

ひまわりの種を食べる方法

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ひまわりの種は、他の多くの種やナッツのように楽しむことができます。ここにそれらを食べるためのいくつかのおいしい方法があります。

グラノーラで焼いた：ひまわりの種の風味と食感は自家製の家にいるでしょう。
オートミールや他の朝食用シリアルのトッピングとして：トーストした塩漬けのひまわりの種はおいしいです、ミューズリー、またはシリアル、特に新鮮な果物や乾燥した果物とペアになった場合。「ナッツのような塩味のノートは、果物の甘さとは対照的であり、素晴らしいカリカリのテクスチャーを追加します」とリヨンは言います。
アボカドトーストとサンドイッチの上：ナッツのクランチは、クリーミーなアボカドで大いに役立ちます。
甘いおやつとして：に追加甘くて塩辛いおやつのために。
サラダで投げられる：ひまわりの種が追加されます、寒いか暖かいかにかかわらず。
スープ付き：飾りをしてみてくださいおいしい驚きのためにローストされたヒマワリの種があります。
スムージーにブレンドされています：ひまわりの種のナッツフレーバーのおかげで、それらはで美しく働きます。チョコレート、バナナ、オート麦、ココナッツミルクなどのナッツとよく組み合わせた材料とブレンドしてみてください。
ピーナッツバターの代替品として：ヒマワリの種が作る。

ペストで使用：作るとき、ヒマワリの種は、松の実の手頃な価格の代替品になります。
タンパク質のコーティングとして：砕いたヒマワリの種は、それ自体がパン粉と混合されていても、タンパク質のおいしいコーティングを作ります。サーモン、鶏肉、または豆腐で試してみてください。
焼き菓子に混ざり合っています：ヒマワリの種はで使用するのに最適ですその他の焼き菓子。
アイスクリームに振りかける：甘くて塩辛いフレーバーを楽しむなら、次のアイスクリームのボウルにトーストと塩漬けのヒマワリの種を添えてください。ブラウンが推奨するように、チョコレートアイスクリームで特においしいです。

ヒマワリの種を砲撃する方法

自宅でヒマワリの種を砲撃する方法はいくつかあります。最良の方法は、シェルを削除するのに費やしたい時間（および労力）に依存します。

あなたの歯で

「ヒマワリの種を殻に供給する古典的な方法はあなたの歯にあります」と、Christiane Matey、MSHS、RDN、LDN、ABAAHP、シェフ、栄養士、Mint Nutritionの創設者が共有しています。（すべての歯科医がこの方法に同意するわけではないことに注意してください。先に進む前に必ず確認してください。）

シェルオンヒマワリの種を口に入れます。
歯を使用して、船体に優しく圧力をかけて割れます。これにより、カーネルがスライドすることができます。
シェルを吐き出し、カーネルを食べます。

ローリングピン付き

歯を保護したい場合、または一度に複数のヒマワリの種を砲撃したい場合は、ローリングピンを使用してください。 Mateyが提供するように、次の手順に従ってください。

ペーパータオルまたはきれいなキッチンタオルを平らな表面に置きます。種を上に置きます。
種子の上にローリングピンを走らせ、穏やかな圧力をかけて割れます。
また、タオルの上に折り畳んで、並ぶピンで種をそっと叩くこともできます。これはそれらを開いてクラックします。

ローリングピンがない場合は、MateyとBrownが示唆するように、肉のマレットまたは硬い鍋を使用して種子を叩くことができます。

オーブンで

「種子を焙煎することは、風味を加えて貝殻を取り除くのに最適な方法です」とメイティーは言います。 Lyonが提供するように、次の手順に従ってください。

生のヒマワリの種をボウルに入れます。
種子にオリーブオイルを霧雨し、完全にコーティングされるまで投げます。
塩で味わう季節。必要に応じて、カイエンペッパー、チポトレパウダー、パプリカ、乾燥ハーブなど、他のスパイスを追加します。
羊皮紙の裏地付きの天板に種を広げます。
325°Fで8〜10分間焼き、途中で一度かき混ぜながら、軽く乾杯するまで焼きます。

水中

ブラウンによると、種子を1〜2時間水に浸すことで、殻を柔らかくすることができ、簡単に除去できます。種子を浸した後、シェルをそっと絞って種子を取り除くことができます。この方法は、特に多くの種子を一度に準備している場合は、時間がかかる場合があります。

ひまわりの種を保管する方法

「ヒマワリの種子を保管するのに最適な場所は、涼しく、乾燥した、暗い場所の清潔で気密容器にあります」とブラウンは言います。キッチンの家電から離れたパントリーまたは食器棚は、理想的な場所です。

正しく保管すると、生のヒマワリの種子は室温で約2〜3か月続きます、とブラウンは言います。ローストした塩漬けの種は、約1年間続きます。冷蔵庫に保管すると、貯蔵寿命は少し長くなります。

腐ったひまわりの種の兆候

腐ったひまわりの種の最初の兆候は悪臭です、とブラウンは言います。臭い、酸っぱい、または激しい臭気は、脂肪が劣化し、消費するのに安全でないことを示しています、と彼女は付け加えます。すぐに臭いを検出できない場合は、最初に種を振ってください、Mateyは提案します。これは、存在する場合、悪い臭気を解放するのに役立ちます。また、種子を味わって、苦いノートやフレーバーがあるかどうかを確認することもできます。「もし彼らが酸っぱいか苦いなら、あなたは彼らが維持するのが良くないことを知っている」と彼女は言う。

視覚的な手がかりは？「種子が年をとるにつれて、種子が悪くなったことを示す青色の灰色の色合いを[開発]するかもしれません」とブラウンは指摘します。さらに、目に見える金型は、それらを投げるべき兆候です、とMateyは言います。