手についたニンニクの臭いを取る5つの方法？マーサのお気に入りの方法も紹介

家庭料理人や料理のプロは、ニンニクが大好きです。、、またはしかし、ほとんどの人は、手や指先に染み付いたあのニンニクの臭いは嫌だと思っています。ありがたいことに、これらの 5 つの戦略を身に付けておけば、すぐに手のひらや指からあの刺激臭を取り除くことができます。

ニンニクはなぜあんなに強い匂いがするのでしょうか？

あなたのサインまたはネギ科のこの植物がなければ、ニンニクの味は今ひとつですが、ニンニクが息や手に強烈な臭いを残すのには科学的な理由があります。「ニンニクの刺激臭は、細胞壁が破裂して潰れ、酵素が放出されて分解し、硫黄化合物が生成されるときに生じます。これが、あの独特の臭いとスパイシーな味として認識されるものです」と、料理教育研究所の料理芸術のシェフ兼講師、アルバート・グエン氏は言います。

グエンさんは、ニンニクをスライスしたり刻んだりするときは、鈍いナイフでニンニクの細胞を潰さずにきれいにスライスできるよう、常に鋭いナイフを使うことを勧めています。

ニンニクの切り方によって、出来上がるニンニクの香りの強さが変わります。グエン氏によると、ニンニクを細かく刻んだり、みじん切りにしたり、すりおろしたりするほど、細胞が破壊され、酵素にさらされる量が増えるそうです。したがって、あの強い匂いを避けたいなら、みじん切りにするのではなく、スライスすることを勧めています。手についたニンニクの匂いがどうしても我慢できないなら、ニンニクプレスを使うことを勧めています。ただし、この方法では料理のニンニクの味はマイルドになります。

マーサの方法

マーサは、指についたニンニクの臭いを取る簡単で手軽なテクニックを教えてくれています。これは私たちのお気に入りです。温かい流水の下で、ナイフの背（刃の反対側にある平らな後ろの端）やステンレス製のボウルなどのステンレス製のものに指を慎重にこすりつけます。

シンクメソッド

この戦略はマーサの方法に似ており、ステンレス製のキッチンシンク（錆びにくく、掃除が簡単なため、キッチンシンクで最も人気のある素材）を持っている人にとって理想的です。

1. 石鹸と水で手を洗ってください。「こうすることで、手の臭いの原因となる揮発性化合物のほとんどが除去されます」とグエン氏は言います。
2. 指を洗ったりすすいだりするときに、シンクのどこかで指先をこすります。こうすると、手に残った硫黄化合物が除去されます、とグエン氏は言います。指に残った硫黄化合物は、蛇口やシンクのステンレス鋼に付着するからです。
   

スチール石鹸法

マーサの手からニンニクの臭いを取り除く方法のもう一つのリフ。このバリエーションでは、ステンレススチールの消臭バーは石鹸のように見えますが、ステンレスでできています。上記の方法と同様に、流水の下で使用します。

重曹法

重曹を使うと、そのアルカリ性のおかげで手についたニンニクの臭いを抑えることができると、RDN、CDCES、FANDであり、著書『私のインドの食卓: 素早くおいしいベジタリアンレシピ。

1. 重曹と水を少し加えてペーストを作ります。
2. 石鹸で手を洗う前にペーストを手に塗り込んでください。
   

レモンジュース法

これは重曹を使った方法と似ています。レモン汁の酸味が手についたニンニクの臭いも中和してくれます。

シェス氏は、レモン汁を手に塗り、その後、ジュースを洗い流し、石鹸で手を洗うことを勧めています。

あるいは、ミールキット会社 HelloFresh の上級料理開発マネージャー、ミシェル・ドール・オルソン氏は、レモン丸ごとをぬるま湯で洗うか、レモンの皮のスライスを手にこすりつけると、匂いが消えて、手が心地よいレモンの香りになることを発見しました。