園芸のプロが教える、春や秋に大根を育てる方法

大根は、あまり知られていない野菜の一種ですが、その生き生きとした根は、食べやすく、種から育てやすい野菜の一つです。さらに、庭で育てる場合、屋外の地面で育てるだけでなく、室内の容器でも簡単に育てることができます。

園芸家で著書もあるブリー・アーサーは、フードスケープ革命と穀物を使ったガーデニング、家庭菜園で栽培できる最も一般的な大根は、小さくて丸く、赤みがかったピンク色で、スパイシーな風味があり、植物学的には大根の変種「大根の辛味は、植物が作り出すさまざまな化学物質によるものです」と彼女は言う。「また、涼しい季節にカバークロップとして栽培すると、そして土壌を築きなさい。」

屋内で栽培するか屋外で栽培するか、春か秋かに関係なく、大根の植え方、手入れ方法、収穫方法をご紹介します。

大根を植える時期

大根の種を植えるのに最適な時期は春でも秋でも、気温が華氏 70 度を下回ったら植えましょう。「気温が高くなると植物は急に伸びて、適切な成長が妨げられます」と、Smart Healthy Green Living の Sabine's New House の司会者、Sabine H. Schoenberg 氏は言います。

植え方

葉から繁殖させることで大根の苗を増やすことはできるが、この方法では新しい大根の球根がほとんどできないとショーンバーグ氏は説明する。そのため、最適な方法は種から大根を植えることだ。「種はコンパニオンプランツとして植えるのに最適で、他の野菜から不要な害虫を遠ざけるのに優れた有機栽培法です」とショーンバーグ氏は言う。

1. 場所を選択する

植えるには、庭で場所を見つけるか、1 日に少なくとも 6 時間日光が当たる場所に容器を置きます。

• 屋内栽培アーサーは、植物が適切に成長し、発達するように、栽培ライトを使用するように言っています。
• 屋外栽培日陰よりも日光が当たる場所を探してください。アーサーは南向きの日当たりの良い場所を推奨しています。

2. 種を蒔く

大根の種を、約 1/2 インチの湿った有機土壌に 1 インチ間隔で植えます。葉の茂った部分が成長して繁茂する余地を残すため、列と列の間に 12 インチの間隔を確保してください。

• 屋内栽培アーサーは種を培養土に植えるように言います。
• 屋外栽培「フォークで土をほぐし、堆肥を混ぜて、土が飽和状態にならないように水分を保持するようにします」とアーサー氏は言う。

春の作物の場合、夏の間中大根の供給を維持してください。気温が暖かくなるまで毎週新しい列または区画に種をまくことを検討してください、とシェーンバーグ氏は言います。こうすることで、より長く安定した供給が得られます。

植え付けたら、土が湿っている状態を保つためにたっぷりと水をやりましょう。ただし、水浸しにならないように注意してください。たとえば、土の上に余分な水が溜まってはいけません。

大根の栽培

植え付け後、最後の植え付けまで4～6週間植物を成長させてください。または、気温が下がり始める秋（最初の霜が降りる約 4 ～ 6 週間前）に植えます。

大根が芽を出したら、約 3 インチの間隔で間引きます。こうすることで、各植物が十分に成長できるスペースが確保され、発芽しない可能性のある死んだ種子が除去されます。大根は、成長と最適な風味のために湿った土壌を好みます。

水はけのよい土に毎日たっぷりと水をあげてください。土が水浸しになっているようであれば、水やりの合間にもう少し乾かしてください。土は湿っているべきですが、水浸しにしてはいけません。ミスト灌漑はこれらの野菜に最適な選択肢です。

大根を収穫する時期

大根が成長して収穫できるまでにはどのくらいの時間がかかりますか? 大根が直径約 1 インチに成長したら、およそ 3 週間後に土から取り出すことができます。

3 週間ほどで大根が好みの熟度になっているか確認します (通常、直径 1 インチのときに最も風味がよくなります)。

「夏の暑さの中、大根を地面に長く放置したり、花を咲かせたりすると、根が木質化し、食べられなくなってしまいます」とアーサー氏は言う。

もし大根を地面に長く放置してしまったら、葉っぱの部分をサラダとして食べることを検討してください、とショーンバーグは説明します。猛暑で大根が花を咲かせてしまったら、豆のような種子の鞘もサラダに最適です（サクサクしてスパイシーな味になります）。