園芸専門家が語る、おいしいハーブを継続的に供給するためのセージの収穫方法

セージ (セージオフィシナリス) は芳香のある半木質の多年草で、庭や庭に素晴らしいアクセントになります。コレクション。この植物には強い芳香があり、そして花が咲くと、ミツバチや蝶のようにあなたの風景に。

セージを健康で豊かに保つには、定期的に収穫することが不可欠です。セージを正しく収穫するために、セージの葉と茎の収穫方法、乾燥と保存方法について園芸の専門家に聞きました。

セージを収穫する時期

セージを収穫するのに最適な時期は、植物が開花する前の晩春または初夏です。 Plant by Number のランドスケープ デザイナー、アレクサンダー ベッツ氏は、「葉が最も風味豊かで香り豊かな時期です」と述べています。 「朝露が乾いた後、日中の暑さが始まる前に、最高濃度のエッセンシャルオイルを抽出するために収穫します。」

ベッツ氏によると、セージの葉が大きく、豊かで、鮮やかな色に見えたら、収穫の準備ができていることがわかります。同氏は、植物が根付き、収穫を維持できるほど十分に成長するまで待つべきだと付け加えた。屋内で栽培されているセージを収穫する場合は、必要に応じていくつかの部分を切り取ることができます。

セージの収穫方法

セージの収穫は簡単です。親指と人​​差し指で葉を摘んで1枚ずつ取り除きます。または、清潔で鋭い剪定ばさみを使用して小枝全体を取り除き、葉の節のすぐ上の茎を切ります。

セージを定期的に収穫すると成長が促されるが、初年度は一度に植物の3分の1以上を採取しないようにと、ペンシルベニア園芸協会地域教育担当副ディレクターのサリー・マッケイブ氏は言う。生長2年目で植物が木質化したら、さらに摂取することができます。

セージを乾燥させる方法

セージを乾燥させる簡単な方法がいくつかあります。どの方法を選んだとしても、必ず小枝を掃除し、軽くたたくようにして汚れ、ほこり、虫を取り除くことから始めてください、とマッケイブ氏は言います。

セージを吊るして乾燥させます

乾燥セージを吊るすには、4～6 本のバネを紐で束ね、直射日光の当たらない乾燥した風通しの良い場所に逆さまに吊るすとよいとベッツ氏は言います。カビが発生する可能性が高まるため、一度にあまりにも多くの小枝を束ねないでください。セージの葉が手の中で崩れると乾燥しています。

電子レンジで乾燥セージ

マッケイブ氏によると、セージを最も早く乾燥させる方法は電子レンジを使うことだという。この方法では、ペーパータオルに触れないようにスペースを空けます。電子レンジ対応の皿にペーパータオルを置き、別のペーパータオルで覆います。 30秒ずつ加熱し、間隔ごとに葉を裏返します。セージの葉が崩れやすくなったら、完全に乾燥しています。

セージの保管方法

新鮮なセージを保存するには、湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋または容器に入れ、冷蔵庫で最長1週間保存するとベッツ氏は言います。乾燥セージは密閉容器に入れて冷暗所に保管し、最長6か月間保存できるという。

セージを収穫するためのヒント

セージを収穫するときは、専門家が認めた次のヒントを念頭に置いてください。

• よりふさふさした成長を促すために、定期的に剪定または収穫を行ってください。
• 最高の風味を得るために、成熟した健康な葉を剪定します。
• 特に成長の最初の年は、過剰な収穫を避けてください。
• エッセンシャルオイルがより濃縮されるため、セージは乾燥した日に収穫してください。
• 病気の蔓延を避けるために、セージを収穫するときは、清潔で鋭利な剪定ばさみを使用してください。