シェフやおもてなし専門家が教える、成功するポットラックパーティーの開催方法

シェフやおもてなし専門家が教える、成功するポットラックパーティーの開催方法

このタイプのパーティーを計画する秘訣は？ きちんと整理することです。

あは、カジュアルでくつろいだおもてなしの最も純粋な形です。お気に入りの人たちに、おいしい料理を手に、約束の時間に集まってもらうことほど簡単なことは何でしょうか? それでも、自由気ままな持ち寄りパーティーと、みんなでワイワイするパーティーには違いがあります。カーテンを開けてみれば、一見楽そうに見えるパーティーでも、持ち寄りパーティーも含めて、少し手間がかかることがわかります。

天気などの要素はコントロールできませんが、ポットラックパーティーの計画は自分で管理できます。私たちは、ポットラックパーティーを成功させるためのアドバイスを得るために、数人のホストの専門家や料理本の著者に話を聞きました。パーティーをうまく計画する方法は、パーティーを成功させる鍵です。 開始しました。

ポットラックのサインアップシートを作成する

パーティーがどんなに急に決まったとしても、準備はパーティーの成功に不可欠です。ただし、食欲をそそらない料理の寄せ集めで構わないという場合は別です。そんなときに、持ち寄りパーティーの申し込み用紙が役立ちます。

これらのシートは構造を提供しながら、料理の創造性と柔軟性も可能にします。ロンダ・カーマンの著者パントリークッキングの芸術: 家族や友人のための食事そして自宅で楽しむ：著名なホストからのインスピレーション「特定の料理を指定するのは好きではありません。楽しさや自発性が少し失われてしまうからです」と彼女は言う。代わりに、参加者にカテゴリー（、メイン料理、サラダ、、デザート、飲み物など、さまざまなオプションからお選びいただけます。「選択しない場合は、6つのトレイ「」と彼女は言う。全員が予定通りに進んでいるか確認するため、数日前にテキストメッセージや電話でフォローアップする。

大規模なパーティーでは、共有のGoogleシートを使用すると、ゲストが細かい管理をすることなく割り当てを選択できますが、小規模なポットラックパーティーではグループテキストで十分です。シャヒーン・ピアバイとジェニー・レヴィット、シェフ、料理本の共著者、パリピクニッククラブ: 味わってシェアできる100以上のレシピ「[物事を整理するために]何らかのコミュニケーションを取ることは絶対に必要です」とピアバイ氏は言います。レビット氏は、ゲストに料理用の食器も持参するよう勧めることも付け加えます。(計画部門で怠け者になることはありません。ピアバイ氏とレビット氏は、友人のためにピクニックスタイルの食事を作ることに1年を費やし、その後パリ中に店舗を持つポップアップレストランに方向転換し、最終的に料理本を出版しました。)

十分な食料を確保する

十分な量の食べ物を用意することは、どんなパーティーでも最も重要ですが、持ち寄りパーティーでは、すべての食べ物を用意する必要はありません。これはある意味では良いことです (主催者のプレッシャーが軽減されます) が、難しいこともあります。参加者が十分な量の食べ物を持ち寄ること、メニューを充実させる多様な料理を用意することなど、依然として確認する必要があります。

カテゴリごとに複数のオプションを提供する

では、何種類の料理が必要でしょうか? 「ポットラックパーティーでは、みんないろいろなものを試すのが好きなので、各カテゴリー (前菜、サラダ、メイン、デザート) で 2 品から 3 品の料理を提供するのが最適です」とレビット氏は言います。

カーマン氏も同意する。「パーティーからお腹を空かせたまま帰るのは嫌なので、全員に食べさせるのに必要な量より少し多めに食べ物を持ってくるように勧めています」と彼女は言う。また、特に料理が得意でないゲストには、ワイン、ビール、チップスやナッツなどの店で買ったスナック類を持ってくるように頼むのも賢明だ。

キャセロールは最高

ポットラックパーティーで必ず人気が出る料理が1つあります。これは、大人数のグループを招待する場合に最適です、とカーマンは言います。「南部で育ったからかもしれませんが、私の意見では、「簡単に作れて、お気に入りの肉や穀物、野菜を詰めて、大勢の人に簡単に食べさせることができます」と彼女は言う。残り物は持ち帰り用の袋に詰められるので、さらに嬉しい。

食事制限への対応

誰もが雑食だと思わないでください。中には雑食の人もいますまたは、食物アレルギーがあるゲストもいます。事前にゲストに食事制限について尋ね、持ち寄りパーティーの申し込み用紙の一番上に食事制限を書き留めておきます。前菜からデザートまで、すべてのカテゴリーで全員が何か食べられるようにします。

しかし、こうしたニーズを満たすために他人に頼るべきではありません。主催者として、イベントで全員が何か食べられるようにするのはあなたの責任です。「パーティーを主催する場合は、ゲストのために小さな料理を用意することを申し出てください。別のアイデアとしては、小さなカードに「乳製品、肉、小麦などが含まれています」と印刷し、料理の横に置くことです」とカーマン氏は言います。

メニューを作るときは座席について考えましょう

ポットラックの選択は、セッティング（および座席）も考慮する必要があります。「地面に座ったり、立って食事をする場合は、フォーク以外のものが必要な料理は避けてください」とピアバイ氏は言います。特定の料理をどうしても作りたい場合は、「一口サイズで食べられるように再考してください。フィンガーフードまたは「屋外での集まりに最適です」と彼女は言います。テーブルセッティングがあれば、よりしっかりとした料理を置くことができます。、または大きめの鶏肉や肉の塊を使います、とピアバイ氏は付け加えます。気温と季節も重要です。猛暑が予想される場合は、日光にさらすとしおれたり腐ったりする料理は避けましょう。

座席について言えば、屋外での持ち寄りパーティーに椅子が足りない場合は、ゲストに追加のピクニック用ブランケットや折りたたみ式の椅子を持参するよう頼んでください。白いズボンをはいた人が濡れた芝生の上に寝そべっているのは望ましくありません。

テーマを試す

テーマのあるポットラックパーティーは成功の秘訣になるでしょうか？「ぜひ参加したいです。ポリネシアンチキンサラダ、、フォンデュ、「70年代を思い起こさせましょう」とカーマン氏は言う。テーマは、ゲストが自分たちが作りやすい関連レシピを見つけられる限り、アイスブレーカーや企画の原則として機能する。「結局のところ、ポットラックはすべての家庭料理人が輝く時間なので、人々は通常、自分が知っていて作るのが好きなものを持ち寄りたがります」とレビット氏は言う。

ゲストの料理の腕も考慮しましょう。「特定の料理や地理、あるいは1冊の料理本から料理を作るだけでも、野心的な料理人のグループにとっては素晴らしいインスピレーションになりますが、テーマを祝祭（夏至、など）の方が楽しく、誰にとってもより良い結果が得られるかもしれない」と Peerbhai 氏は言う。

ポットラックのエチケット

あなたがポットラックパーティーのゲストで、ブラウニーやディップを持っていくのはやめましょう。料理に穴が開いてしまう恐れがあります。「ちょっとしたアドバイスですが、特定の料理を作ることに同意したら、違うものを持って来ないでください」とカーマン氏は言います。「自分で選んだもの、または割り当てられたものに従うべきです。」

そして、前菜を持ってくるように指示されたゲストが食事の途中で現れたら？ まあ、それはヨガの呼吸法を練習する時間かもしれません。 「結局のところ、ポットラックは伝統的なディナーパーティーに関連する多くの仕事とストレスを解消するためのものなので、人々が遅れて来ることについてあまり心配しないでください」とレビットは言います。 次回は、遅れて来た人がデザートを持ってくるようにしてください！