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ティラピアとルッコラ、ケッパー、トマト

ティラピアとルッコラ、ケッパー、トマト

ティラピアは、味がマイルドな白身魚で、食料品店で簡単に手に入り、あらゆる味とよく合います。このワンパンディナーは、チェリートマト、ルッコラ、ケッパーで地中海風に仕上げます。ケッパーは、料理をまとめるバターレモンジュースのパンソースに風味を与えます。このティラピアのレシピは 1 人分ですが、簡単に量を増やすことができます。

材料

  • 1/2 カップ ミニトマト、半分に切る

  • ¼ ティースプーン 赤唐辛子フレーク

  • 1 ティラピアフィレ（8オンス）

  • 粗塩と挽いたコショウ

  • 2 小さい ルッコラの束（約3カップ）

  • 1 大さじ バター

  • 1 大さじ 新鮮なレモンジュース

  • 1 大さじ ケッパー（洗って水気を切ったもの）

方向

  1. 中くらいのテフロン加工のフライパンに、1/4 カップの水を入れて沸騰させます。トマトと赤唐辛子フレークを加え、その上にティラピアを乗せ、塩とコショウで味付けします。蓋をして 3 分間調理します。ルッコラを加えます。蓋をして、ティラピアがフォークで簡単にほぐれるまで、約 2 分間調理します。穴あきスプーンを使って、ティラピアと野菜を皿に移します (フライパンは取っておきます)。

  2. ソースを作る: 火を止め、フライパンにバター、レモン汁、ケッパーを加え、バターが溶けるまでかき混ぜます。ソースに塩とコショウで味付けします。ティラピアをルッコラとトマトの上に盛り付け、ソースをかけます。

初出：Everyday Food、2008年10月

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